В останні дні кишкова паличка грабує Європу, а Німеччина навіть бачила найбільшу епідемію в новітній історії країни. Хоча багато хто з нас стурбовані тим, що подібна ситуація відбудеться і в Словаччині, якщо ми звернемо увагу на гігієнічні заходи, немає причин боятися подібного сценарію.
Словацькі міністерства разом із Управлінням охорони здоров’я Словацької Республіки запровадили кілька заходів безпеки - від контролю овочів на ринку до чітких інструкцій щодо гігієнічних процедур, яких люди повинні дотримуватися для власної безпеки.
Ретельне миття та очищення овочів - це перші кроки для запобігання зараженню небезпечною бактерією E. coli (EHEC), зазначає Міністерство сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки.
Слід уникати перехресного забруднення, особливо при використанні ножів, тарілок або кухонного начиння. Ми повинні мити овочі та фрукти в холодній воді - при митті в теплій воді пори розширюються, і бактерії можуть глибше потрапити в їжу.
Якщо під час прибирання ваші руки стикаються з овочами, існує ризик подальшого поширення мікроорганізму на кухні. Після очищення овочів перед подальшою переробкою Міністерство рекомендує промити овочі, вимити руки і лише потім переробляти овочі.
Мийте руки після кожного відвідування туалету, зміни пелюшок і перед тим, як готувати і їсти. Під час теплової обробки овочів бактерії кишкової палички видаляють варінням у гарячій воді при температурі не менше 70 ° С протягом щонайменше 5 хвилин.
Під час поїздки до Німеччини в цей період міністерство не рекомендує вживати сирі овочі та овочеві салати. Після повернення з поїздки до Німеччини чи іншої із зацікавлених країн або виявлення ознак захворювання люди повинні негайно звернутися за медичною допомогою та повідомити їх про своє попереднє перебування за кордоном.
Що викликає кишкову паличку?
Токсин шиги, що продукує кишкову паличку, є різновидом ентерогеморагічної кишкової палички (EHEC), яка може спричинити легкі кишкові захворювання до важких захворювань, пов’язаних із ускладненнями ураження нирок. Типовими симптомами є спазми в животі, водяниста, часто кривава діарея, іноді блювота та легка температура.
Найчастіше хвороба протікає легко і триває один-три дні. Однак приблизно у 10 відсотках випадків можуть виникнути серйозні ускладнення. Інкубаційний період коливається від одного до восьми днів, найчастіше від трьох до п'яти днів.
Випадки та спалахи EHEC були пов'язані з вживанням недовареного м'яса, сирого молока, непастеризованого яблучного соку, забрудненої води, свіжих листових овочів, паростків люцерни та дичини. Центри денного перебування та будинки престарілих є ризикованим середовищем для передачі від людини до людини (фекально-оральна передача).
Причини нинішньої епідемії в Німеччині досі не зовсім зрозумілі. Одна з версій говорить про забруднення огірків, ввезених з Іспанії. Ці огірки також були перерозподілені в Чехії, Австрії, Угорщині, Данії, Люксембурзі та Нідерландах. У цьому випадку пацієнти, можливо, були заражені вживанням недостатньо промитих овочів, перехресним зараженням та передачею інфекційними особами.