Виготовлений з винограду, бальзамічний оцет відомий своїм насиченим смаком та оксамитово-чорним кольором. Він ферментується в дерев'яних бочках, як і вино, а аромат бальзамічного оцту посилюється, чим довше він старіє. Ароматизатор стає інтенсивнішим, щільнішим, і його потрібно використовувати для посилення смаку. Бальзамічний оцет пропонує ряд переваг для здоров'я, навіть якщо розмір порції невеликий.

бальзамічного

Низька калорійність

З бальзамічним оцтом достатньо трохи. Використовуйте 1 столову ложку або менше, додаючи бальзамічний оцет в заправки для салатів, соуси або навіть супи. Порція бальзамічного оцту в 1 столовій ложці містить всього 14 калорій. Порція такого ж розміру також містить незначну кількість жиру та менше 3 грамів вуглеводів, включаючи цукор. Щоб салати не мали низької жирності та калорійності, подумайте про додавання до овочів лише бальзамічного оцту. Ви отримуєте хороший смак з меншою кількістю жиру та калорій, ніж використання заправки для салату на масляній основі.

Нормалізує артеріальний тиск

Згідно з дослідженням, опублікованим у "Medscape General Medicine" в 2006 році, дослідники виявили, що бальзамічний оцет зменшує затвердіння артерій, також відоме як атеросклероз. Завдяки цьому бальзамічний оцет також знижує і стабілізує рівень артеріального тиску. Дослідники дослідження виявили, що ті, хто регулярно вживав оцет, виявляли систолічний рівень артеріального тиску. Однак необхідні додаткові дослідження на людях, оскільки це дослідження базувалося на тваринах.

Стабілізує рівень холестерину

Низька щільність холестерину ліпопротеїнів спричинює загартовані, засмічені та закупорені артерії. У дослідженні 2010 року, опублікованому в "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", дослідники виявили, що поліфеноли в бальзамічному оцті обмежують здатність холестерину ЛПНЩ до окислення. Це зменшує кількість шкоди, спричиненої холестерином ЛПНЩ, у клітинах організму.

Зберігає рівень глюкози в крові стабільним

Їжа класифікується як висока або низька за глікемічним індексом на основі різкого впливу, який вони мають на рівень цукру в крові. Їжа з низьким вмістом глікемічного індексу не спричиняє стрибків рівня глюкози в крові, обмежуючи ймовірність стрибків та падінь енергії, наприклад, що може статися при вживанні великої кількості цукру або рафінованого крохмалю. Бальзамічний оцет має низький рівень глікемічного індексу. Тим не менш, 1 столова ложка порції містить 2,4 грама цукру, тому, якщо у вас діабет, уважно стежте за тим, скільки ви споживаєте.

Більше статей

Небезпека яблучного оцту →

Органічний яблучний оцет vs. пастеризований яблучний оцет →

Калорії в пляшці вина →

Як зафіксувати солодкий смак у рагу →

Користь газованої води для здоров’я →