Підвищена чутливість до тропоміозину

Що таке тропоміозин?

Підвищена чутливість

Тропоміозин - це волокнистий білок, присутній у м’язах безхребетних тварин, таких як ракоподібні, комахи, кліщі, нематоди та різні класи молюсків.
Існують також тропоміозини людини і чим більша різниця між тропоміозином (наприклад, від безхребетних) та людиною, тим більша ймовірність його алергенності.

Тропоміозини - це термостійкі та водорозчинні білки, що робить їх стійкими до нагрівання та з випаровувальною здатністю. З цієї причини кулінарія не змінює свою алергенну силу, а її випаровування може спричинити симптоми дихання або шкіри.

Де тропоміозин?

1) У морепродуктах:

Алергія на молюски відповідає за 8% харчової алергії у дорослих в Іспанії. Це тривала алергія, яка може тривати десятки років або все життя. Тип молюсків, що викликає алергічні реакції, у порядку частоти:

  1. Ракоподібні, тобто "молюски з ногами", такі як креветки, омари, креветки, раки, краби.
  2. Молюски, «молюски», такі як двостулкові молюски: мідії, молюски, устриці тощо.
  3. Черевоногі молюски (равлики, барвінки/мінчі) та головоногі молюски (кальмари, каракатиці, восьминіги).

• Клінічні прояви:

Кропив'янка та гострий набряк Квінке є найбільш часто згадуваними симптомами при алергії на ракоподібних та молюсків. Вони також можуть викликати контактний дерматит з білками, а також контактну кропив'янку, яка виникає при роботі з їжею і проявляється екземою (свербіж, почервоніння, лущення та дрібні пухирі) або кропив'янкою. Це травми, які переважно вражають руки.

Аерозолізовані алергени молюсків можуть викликати симптоми ринокон’юнктивіту та астми. Цей шлях сенсибілізації є причиною професійної астми, і ця сенсибілізація дихання зазвичай передує симптомам травлення.

• Профілактичні заходи:

- Найефективнішим заходом для уникнення появи симптомів є дієта виключення, а у дуже чутливих людей слід контролювати вплив дихальних шляхів.

- Зазвичай, коли у нас алергія на тип молюсків, наприклад ракоподібних, нам доведеться уникати цілої родини продуктів харчування.

-Ми пам’ятаємо, що морепродукти також входять до складу багатьох готових продуктів, таких як супи, піца, паелья, заморожені рулетики з краба, салати тощо.

- Особам, які страждають алергією на молюсків, слід бути обережними, харчуючись у ресторані. У цих випадках бажано уникати ресторанів, де готують рибу та морепродукти, через ризик забруднення, якому піддаються продукти, що не містять риби, при контакті з прилавками, шпателями, олією, фритюрницею або грилем. Крім того, білок молюсків може проноситися по повітрю під час приготування і викликати алергічну реакцію.

- Завжди рекомендується максимально обмежити споживання промислової продукції та уважно читати етикетку.

  • Лікування:

Ваш лікар призначить лікування, яке слід провести у випадку епізоду

харчова алергія.

У випадках надзвичайної чутливості, якщо є ризик ненавмисного прийому вищезазначених продуктів або, якщо раніше у вас були серйозні алергічні реакції, при необхідності може бути призначений прийом адреналіну для самостійного прийому.

2) У інших безхребетних, таких як:

Anisakis simplex, який являє собою хробака (нематоду), який паразитує на рибах і може знаходитись як у травному тракті, так і в м’язах морських ссавців. Яйця анісакіса можуть потрапляти в організм риби, головоногих молюсків та ракоподібних, які стають проміжними господарями.

Пилові кліщі містять тропоміозин, і, хоча це не є їх головним алергеном, є зареєстровані випадки перехресних реакцій з молюсками, оскільки вони мають високу схожість між цими молекулами.