Дослідження, проведені дослідниками Центру старіння та регенерації (CARE Chile UC) Католицького університету, рекомендують збільшити споживання натуральних продуктів, таких як м'ясо, фрукти, овочі, бобові та зменшити споживання оброблених або штучних продуктів.

підвищений

Помідори, бобові, капуста, картопля та м'ясо - це лише частина продуктів, багатих калієм і низьким вмістом натрію, які допоможуть природним чином знизити тиск у людей з високим кров'яним тиском та запобігти цій хворобі, яка вражає майже чотири мільйони чилійців.

Калій є життєво важливим мінералом для нормального функціонування всіх клітин, включаючи скелетну мускулатуру та серцево-судинну систему, саме тому Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати щонайменше 3,51 грама на день дорослій людині.

У цьому контексті доктор Карлос Віо, старший науковий співробітник Центру старіння та регенерації Католицького університету (CARE Chile UC), зазначає, що збільшення добового споживання калію за допомогою дієти на основі овочів, м’яса та бобових культур одночасно Час, обмежуючи споживання обробленої їжі з високим вмістом натрію, природним чином регулює артеріальний тиск, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних катастроф, пошкодження нирок та остеопорозу, серед інших захворювань.

“Завдяки дефіциту натрію в наших натуральних продуктах, ми еволюціонували від передісторії до наших часів завдяки механізмам, що зберігають натрій. Однак у цей час у нашій дієті є надлишок натрію та дефіцит калію », - пояснює Віо, яка додає:« Клітини, тварини та рослини всередині містять 140 міліеквівалентів калію та 10 міліеквівалентів натрію. Наша їжа повинна мати однакові відносини, однак наша нинішня дієта складається з 200 мілімолів натрію на день і 50 або менше мілімолів калію на день ".

Дослідник пояснює надлишок натрію в нашому раціоні. «Калій використовується у сільському господарстві для підживлення фруктів та овочів. Це важливо для правильного росту, і клітини рослин багаті калієм і мало натрію. Однак при обробці їжі клітини розбиваються і додається натрій як консервант, що спричиняє надмірне споживання натрію у людей. У той же час промисловість вилучає природний калій з їжі, коли його слід зберігати », - говорить він. Вони роблять це таким чином, оскільки ігнорують значення калію в наших натуральних продуктах харчування. Вони не знають предмету, хоча його викладають у середній освіті.

Помірний дефіцит калію, пояснює лікар, характеризується високим кров'яним тиском, захворюваннями нирок, підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, особливо цереброваскулярних захворювань, остеопорозу та ризику розвитку каменів у нирках.

Подібним чином дослідник пояснює механізм, за допомогою якого калій зменшує натрій з організму: "Калій виводить натрій за допомогою стимуляції ниркового гормону, званого калікреїном, та інших механізмів, які ми досліджуємо", - говорить дослідник, який разом із командою, яка працює над пошуком нові методи лікування захворювань нирок та високого кров’яного тиску.

За словами доктора Віо, нирка відіграє провідну роль у регуляції артерій, оскільки вона виробляє такі гормони, як калікреїн та інші, які беруть участь у контролі судинного тонусу та у виведенні натрію та води. Дослідник разом зі своєю командою вивчає механізми виникнення, прогресування та лікування захворювань нирок, гіпертонії та діабету.

У цьому сценарії дослідник підкреслює, наскільки важливо рахувати і визнавати наше щоденне споживання калію. "Однак ми не знаємо, скільки споживаємо калію, оскільки цей мінерал не включений у маркування перероблених продуктів харчування, а також не був включений до нового закону", - говорить він.

У США збільшення споживання калію вважається проблемою охорони здоров’я. Його присутність у перероблених харчових продуктах буде включено до нового маркування харчових продуктів за розпорядженням Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA). "Ми маємо докази того, що люди вживають недостатньо цього мінералу, щоб захиститися від серцево-судинних захворювань", - йдеться у звіті, додаючи: "Якщо людина стурбована своїм артеріальним тиском, вона повинна звертати увагу на рівні натрію та калію, які є споживає ".

Гіпертонія, глобальна епідемія

Високий кров'яний тиск, тобто неконтрольоване підвищення тиску у людей спричиняє половину смертей на планеті. Згідно з доповіддю ВООЗ, опублікованою в 2013 році, високий кров'яний тиск вражає більше одного мільярда людей у ​​всьому світі і є ключовим фактором розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти та інсульти.

У Чилі сценарій подібний, оскільки 30% нашого населення страждає цією хворобою. Тобто 3 мільйони 600 тисяч людей розвивають цю патологію, згідно з даними останнього Національного обстеження здоров’я, проведеного Міністерством охорони здоров’я.

Освітній рівень хворих на гіпертонію є ключовим фактором розвитку та поширеності цього захворювання. Дані, виявлені Національним оглядом здоров’я, показують, що 51,1% тих, у кого розвивається гіпертонія, мають освітній рівень, який вважається „низьким.

Світові епідеміологічні дослідження гіпертонії показують, що в країнах з високим рівнем доходу лікується 46,7% хворих на гіпертонію, а 19% контролюють захворювання проти країн з низьким рівнем доходу, де 40,8% населення знає про свою хворобу, а 12,7% контролюють її.

"Рішення для тих пацієнтів з гіпертонічною хворобою, які не отримують лікування або недоброякісних препаратів, оскільки вони належать до низького економічного та соціального прошарку, полягає в їх раціоні. Ці пацієнти повинні їсти менше натрію і більше калію. Нинішня дієта повинна не тільки враховувати калорії, але і вміст калію. З цієї причини я завжди рекомендую пацієнтам намагатися забезпечити, щоб їх раціон містив якомога менше обробленої їжі та найбільшу кількість бобових культур, таких як квасоля, нут та сочевиця, овочі, такі як шпинат, капуста та мангольд, та фрукти як груша, слива та абрикос, або м’ясо, але натуральне ”, речення Віо.

Згідно з доповіддю ВООЗ, щорічно від цієї хвороби помирає приблизно дев'ять мільйонів людей. "Ця кількість не повинна бути настільки високою, оскільки цю хворобу можна запобігти за допомогою дієти", - підсумовує дослідник CARE Chile UC.