Вина, виготовлені в підводних погребах, стали скарбом енології, який доступний лише небагатьом

поціновувачів

Вина, виготовлені в підводних льохах, стали скарбом енології, який доступний лише небагатьом і який, крім того, що пропонує текстуру та смак, що сильно відрізняється від звичайних вин, допомагає регенерувати морські види.

Дикі води Кантабрійського моря охороняють виноробню Cruzoe Treasure - заклад площею 500 квадратних метрів, який витримує вина на морському дні вже більше п’яти років і який сьогодні представляє свою зіркову продукцію на Торремоліносському винному та середземноморському продовольчому ярмарку (Малага ).

Винзавод Crusoe Treasure "має все, що потрібно для роботи виноробні", підкреслює експерт, який пояснює, що бочки, в яких зберігається вино, становлять штучний риф, в якому "в даний час мешкає 1500 морських видів".

"Весь винзавод призначений для конфігурації штучного рифу, тобто структури, яка допомагає морським видам відтворювати та колонізувати територію, яка була сильно виснажена риболовлею", - коментує керівник винного заводу Борха Сарачо в заяві Efe.

За словами менеджера, це єдина у світі підводна виноробня, оскільки "є компанії, які кладуть пляшки в море, але вони не мають медичних книжок та підводної інфраструктури".

"Дуже шовковисті, дуже ароматні вина з дуже інтенсивними кольорами", саме цього, за словами бізнесмена, досягають у цій виноробні.

Ці вина, які залишаються під морем близько року, "мають найкраще із чудового резервного вина та аромат і колір молодого", суміш, яка, на думку інноваційного бізнесмена "дивує експертів світового вина багато. енологія ".

Під час своєї сьогоднішньої дегустації Сарачо показав чотири червоних вина з різним походженням, деякі з яких виготовляли з винограду з Ріохи, а інші з Рібера-дель-Дуеро та з різним перебуванням у морі, з метою експертів перевірити "еволюцію, яка спричиняє процес ".

За словами експерта, підводні вина - це продукт, з якого "через їх обмеженість та складність виробництва виготовляється не так багато пляшок, незважаючи на те, що вони широко прийняті на міжнародних ринках та у світі розкоші".

"Не вино пити як аперитив", - уточнює бізнесмен, який вказує, що середня ціна пляшки, виготовленої під морем, становить близько 180 євро, тому постійними клієнтами, як правило, є колекціонери, любителі хорошого вина та шанувальники диференційованого вина продуктів.

Однією з основних ринкових ніш, яку знайшов цей вид вина, є інтернаціоналізація, і це те, що Росія та деякі азіатські країни стали його основними клієнтами.

Винзаводи підводних човнів починають проникати в енологію, загалом дуже традиційний світ, де все більше присутні інноваційні тенденції, які намагаються завоювати найвишуканіші та найвибагливіші смаки.