До кількох років тому молоко загалом - і коров’яче молоко - вважалося найбільш повноцінною їжею, оскільки він забезпечує нас білками, жирами та вуглеводами. Однак протягом кількох років розповсюджуються дослідження, які проголошують необхідність припинити вживання не тільки молока, але і молочних продуктів, таких як сири або йогурти.
Якщо лікарям і науковому співтовариству важко домовитись, чи доцільно дорослим пити коров'яче молоко, багато складніше для дієтологів, дієтологів або звичайні громадяни. Ми керуємось рекомендаціями ВООЗ щодо охорони здоров’я та тих організацій, які займаються здоров’ям, і, звичайно, власним досвідом.
Очевидно, саме з цієї причини, яку ми щойно пояснили, цією статтею ми не збираємось говорити, споживати коров'яче молоко чи ні: наша єдина мета - спробувати протиставити думки з цього приводу.
Користь коров’ячого молока та молочних продуктів
Не можна заперечувати, що молоко вносить значну частину поживні речовини, необхідні дитині або дорослому. Наприклад, склянка молока на день покриває 21% потреб у білках, 8% калорій у дитини у віці від 5 до 7 років і велика частина необхідних мікроелементів, як кальцій, магній і селен.
Не можна також заперечувати, що однаковий запас поживних речовин можна було б отримати з інших продуктів, але складність полягає в тому, що саме молоко вже покриває ці потреби. Якщо ми вирішимо замінити цей внесок іншими продуктами, доведеться взяти до уваги поєднання декількох з них, що вимагатиме глибших знань про харчування та харчування з боку споживача.
Його недоброзичливці говорять: чи викликає це ожиріння?
Його недоброзичливці перетворюються на дослідження своїх гіпотез про те, наскільки шкідливе молоко для людини. Кажуть, що молочний жир є попередником багатьох випадків ожиріння, хоча це не є достатньою причиною, оскільки ожиріння є основною глобальною проблемою, яка виникає як у тих, хто п'є молоко, так і у людей, які не вводять його в свій раціон.
І чи молоко саме по собі не викликає ожиріння; насправді, ця хвороба виникає через невідповідність споживаних і витрачених калорій пити молоко в добових кількостях, рекомендованих ВООЗ - приблизно три порції кальцію на день, тобто склянка молока, два йогурти та 70 грамів свіжого сиру - особливо не сприяє збільшенню ожиріння. По-іншому батьки в особі дітей, які відмовляються від збалансованого харчування, звертаються до молочних продуктів як замінників, особливо до тих, що мають високий вміст жиру, і які завдяки своєму солодкому смаку та кремовій структурі є частиною їх уподобань.
З іншого боку, вони також стверджують це хороше засвоєння кальцію та вітаміну D (ще одна з переваг молочних продуктів) залежить не тільки від дієти, оскільки він також схильний до дії інших зовнішніх факторів, таких як генетика, малорухливий спосіб життя та інші дієтичні впливи, оскільки кофеїн і натрій є антагоністами кальцію, і, приймаючи його за один і той же прийом, зменшить засвоєння кальцію нашим організмом.
Визначити, що молоко є безпосередньою причиною ожиріння потрібно було б провести вичерпне дослідження, оцінюючи не тільки споживання молочних продуктів зразків, але їх раціон в цілому. Цю дієту слід звільнити від інших продуктів харчування, які науково та емпірично доведено спричиняють ожиріння у всьому світі, такі як шкідлива їжа, тваринні або трансжири, і звичайно, сидячий спосіб життя.
Також важко говорити про "молоко загалом", оскільки походження корів та їх годування визначають досить багато харчових властивостей відповідного молока.
Тож виключаємо молоко зі свого раціону чи ні?
Звичайно, дотепер немає жодного дослідження, прийнятого органами охорони здоров’я, яке визначало б необхідність змусити населення обійтися без молока у своєму щоденному раціоні. Що існують - це дослідження - і вони більш ніж підтверджені - що адекватне споживання молока в межах здорової дієти, такої як Меган Маркл, запобігає рахіту (завдяки високому вмісту вітаміну D і кальцію), артриту, остеопорозу та іншим проблемам, пов’язаним з демінералізація кісток; що ще, дітям для правильного росту потрібно збалансоване споживання молочних продуктів у своєму раціоні і гарантують оптимальне формування вашої кісткової та зубної структури.
Крім того, настійно рекомендується включати чи не включати молоко в наш раціон не залишайте в руках неперевірену інформацію в засобах масової інформації та соціальних мережах, але замість цього зверніться до лікаря-експерта, який вирішить, що найкраще підходить для вашого раціону та дієти ваших дітей.
Звичайно, якщо ви шукаєте додатковий запас кальцію, вам слід знати, що такі продукти, як тофу, брокколі, капуста, апельсиновий сік, біла квасоля або мигдаль, гарантуватимуть це.