Сторона все одно смачне м’ясо, але зараз я не хотів робити традиційний варіант. Крім того, це смачна гостинність, і це було зроблено комфортно, коли я його приготував, замаринував напередодні ввечері, а наступного дня просто засунув у піч. Я сформував маринад на власний смак, ви можете експериментувати з ним: більше меду, якщо солодший, більше гострого перцю, якщо нам подобається більше гострого тощо ...
Кінцевий результат переконав усіх, мої гості облизали всі десять пальців! 🙂
Інгредієнти для 6 осіб:
- 2 кг свинячої сторони
- 1 шматочок цибулі
- 10 зубчиків часнику
- приблизно 10 зерен цільного чорного перцю
- 1 місяць солі
- 10 чайних ложок меду
- 3 ч. Ложки крему з гострим перцем (наприклад, сильна піста)
- 6 дл кетчупу
- 50 мл соєвого соусу
- 5 зубчиків часнику
- 2 чайні ложки олії
- 2 ст. Ложки соусу Ворчестер
- 1 місяць меленого перцю
Підготовка:
М'ясо нарізають, промивають і варять у воді зі смаком однієї головки цибулі, часнику, перцю та солі протягом 1,5 - 2 годин. Вставте виделку, щоб переконатися, що вона справді м’яка. Вийміть з кулінарного соку, дайте охолонути і висохнути. Щоб зробити маринад, змішайте мед з міцним перцевим кремом і кетчупом. Також додаємо соєвий соус, олію, подрібнений часник, соус Ворчестер і перець. Все це добре перемішуємо. Підготовлені бортики добре змащуються маринадом і по можливості ставляться в холодильник на ніч. (Мінімум 2-3 години.)
Порада: влітку випікаю на вуглинках, з частим обертанням. За ним слід подбати, оскільки на це не потрібно багато часу, оскільки м’ясо вже м’яке, а мед легше підгорає!