В рамках офіційної інспекції харчових продуктів, RVPS Lučenec в Kaufland Slovenská republika v.o.s., завод в Lučenec, взяв пробу продукту "Приготування м’яса глибокої заморозки м’яса птиці", 500 г, (DMT: 04.12.16, виробник: Vodňanská drůbež, a.s., Vodňany).

піклуватися

Аналіз виявив присутність Salmonella enteritidis у зразку.

Що таке сальмонела і як ми можемо заразитися?

Сальмонельоз - це хвороба, спричинена паличкоподібними бактеріями, звана сальмонелою. Зазвичай ми можемо заразитися від яєць або недостатньої термічної обробки м’яса.

Сальмонела живе в кишковому тракті людей і тварин. Він потрапляє в їжу при ручному контакті зі стільцем цих тварин і недостатньому їх промиванні. Іншим джерелом діареї сальмонели є продукти заражених тварин - яловичина, птиця, молоко, яйця, заражені овочі та їжа, приготовлена ​​з них. Це особливо ті, що мають недостатню термічну обробку, такі як майонез, вершкові коржі, морозиво, страви з яєць ...

До 95% захворювань на сальмонельоз спричинені штамом Salmonella enteritis, який передається із зазначених продуктів. Інкубаційний період до 6 - 48 годин. Сальмонельоз зустрічається цілий рік, але переважно влітку.

Зрадлива річ полягає в тому, що заражена їжа виглядає і пахне нормально, так що ви не можете «відчути запах» інфекції цією бактерією.

  • погано приготовлена ​​їжа - спека руйнує сальмонели, і 75 ° C має бути достатньо для їх знищення. Однак заморожування не знищує сальмонели, воно лише зберігає їх спокій, але після розморожування вони знову оживають.
  • птиця та яйця (стежте за домашнім майонезом, морозивом).
  • Заморожена їжа - купуючи, переконайтесь, що їжа дійсно заморожена і не напіврозчинена. Багаторазові розморожування та заморожування також можуть становити загрозу розмноження сальмонели.
  • вторинне забруднення - гризуни також можуть бути носіями сальмонели, коли забруднення відбувається їх фекаліями або мухами, які, в свою чергу, відбуваються поблизу фекалій.

Як лікувати сальмонельоз?

Як зазначив гігієніст МВДр. Marián R ozložník, у випадку сальмонельозу, ми перш за все повинні усвідомити, що виснажлива діарея та блювота позбавляють організм води та мінеральних речовин. Цей факт призводить до першого кроку лікування, і це регідратація організму або у формі розчинів для регідратації, а в складних випадках також госпіталізація, пов'язана з введенням інфузій.

Сучасна тенденція також говорить про введення пепсі-коли - в ній ми можемо знайти рідини, прості цукри (як джерело енергії) та пепсин, який підтримує травлення. Як частина лікування, ми не повинні забувати дієту, яка повинна бути дійсно суворою та простою (печиво .).

Не забуваємо про повну дезінфекцію домогосподарств та той факт, що сальмонельоз - це обов’язково повідомлена хвороба, це обов’язок покладається на вашого лікаря загальної практики, коли захворювання виникає.