• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • назавжди
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Але чому мацериновий? По-перше, нам потрібно вирішити, чи віддавати перевагу білому чи зеленому. Поставити голос поруч із тим чи іншим непросто, тому що обидва мають переваги та недоліки. Білу спаржу потрібно очистити, очистивши приблизно 2-3 сантиметри під головою і видаливши зовнішню шкіру. Це не обов'язково потрібно робити для зеленого, бажано видаляти з нього лише дрібні лусочки. Ще одна дилема при виборі полягає в тому, що зелена спаржа зазвичай трохи дешевша, і ми також можемо бути впевненішими в її свіжості. Біла спаржа швидше здерев'яніє. Натомість, напевно, певно, що в його голові не ховається пісок, що, безумовно, робить зелену спаржу часом неприємною, оскільки, незважаючи на ретельне миття та замочування, піщинку не можна залишати. Однак для обох варто доторкнутися до овочів перед покупкою, оскільки свіжа спаржа тверда, не еластична, не втомлена за кольором. Якщо після обробки не обробити, зберігати в холодильнику, можна зберігати у вологому кухонному рушнику кілька днів.

Клас, будь обережний!

Його приготування відрізняється від інших овочів, його найкраще зв’язувати між собою, розміщувати вертикально в горщику, готувати в солодкій, підсоленій воді, щоб бруньки спаржі не занурювались, як правило, вважають, що вони розм’якшуються швидше ніж стебло, тому їх вистачить на пару. Не готуйте в алюмінієвій каструлі, оскільки хімічні реакції, що відбуваються, забарвлюють спаржу, і, на жаль, колір зовсім не змінюється на вашу користь.
На мою скромну думку, найкращий спосіб його приготування - це смажити спаржу в духовці, змащену вершковим маслом, що нагороджує нас неповторним смаком. Ми можемо поєднувати його з соусами в голландському стилі, ми можемо додати в нього краплини, але ми можемо збагатити салати смаженою спаржею. Полунично-спаржеве сполучення також поволі стає класикою.

Всю дорогу до меню

Якщо ми вже вибрали сорт, ось питання, яке потрібно вирішити: що робити зі спаржі? Зрештою, в кулінарних книгах, що циркулюють в Інтернеті, стільки рецептів, але стільки, що вибрати серед них насправді непросто. Дайте собі варіант крем-супу, і це добре, але любителі спаржі вже можуть вийти на лікті. Зазвичай ми використовуємо його як гарнір, він може проштовхнути будь-яке м’ясо чи рибу через зміну якості, якщо ми пропонуємо поруч добре підготовлену спаржу. Хто не вживає спаржу через низьку калорійність, може готувати різні овочеві пироги зі вершками, яйцями, сметаною та пісочним тістом. З нього можна зробити чудове блюдо для вечірок, обсмаживши його в пармській шинці або іншій благородній шинці. Ще одна варіація, щоб спалахнути з ним на вечірці, - це створити для нього ліжко з листкового тіста, покласти в спаржевий свисток, скропити якісною оливковою олією, сіллю, перцем, смажити до золотистої скоринки. Ми можемо однаково варіювати з цибулею та козячим сиром, це сподобається нашим гостям.

Здоров’я - це головне

Він ідеально вписується у ваш раціон, оскільки він не тільки смачний, а разом із ним ви можете порушити його монотонність, але клітковина добре засвоюється, наповнена вітамінами та фолієвою кислотою, мінеральний вміст неперевершений. Якщо ми дійсно хочемо насолоджуватися всім цим благословенням, ми воліємо їсти один-два свища спаржі в сирому вигляді - і так дуже смачно - або вичавити сік і випити його. Калорійність його дуже низька, тому тоді ми можемо з’їсти його до насичення. 10 дека спаржі на смак лише 20 калорій, ми точно не будемо почуватись винними в цьому.