• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • журнал
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Це і характерно, і солоно, але робить це таким чином, що взагалі не пригнічує інші смакові якості їжі. Насправді він воліє виділяти. Тому не дивно, як вони люблять фету, наприклад, ми не могли б уявити хороший маленький освіжаючий грецький салат без нього. Якщо хтось тільки знайомиться з ним, нехай він має найважливішу інформацію про фету.

Але що саме таке сир фета?

Традиційна грецька фета - це м’який, але злегка розсипчастий вид сиру. Його виготовляють з овечого молока та маринують у розсолі. Під час маринування він набуває остаточного характеру, оскільки чим довше маринується сир, тим гострішим і солонішим стає, а текстура стає більш твердою. Він покритий невеликими отворами білого кольору. У ньому вдвічі більше жирності сирів, виготовлених з традиційного коров’ячого молока. Фета, яка відповідає сучасним стандартам, може містити до 30% козячого молока, крім овечого. Тим не менше, він має менше жиру та калорій, ніж стиглі сири, такі як чеддер або пармезан, і містить більше кальцію та вітамінів групи В в м’яких сирах, таких як рікотта або сир.

Як це зроблено?

Він настільки популярний у Греції, що експортується лише дуже мала його кількість. Однак багато фета виготовляється в Італії, Данії, Німеччині, Австралії та США. Зазвичай його виготовляють із коров’ячого або нежирного молока, але, отже, не можна вважати автентичним. У цій формі він має менше жиру, ніж оригінальний сир. У Греції вакцину та казеїн додають до пастеризованого або сирого овечого молока та суміші овечого та козячого молока під час класичного процесу приготування. Як тільки молоко починає загусати, його розливають у формочки, з нього видавлюють надлишок вологи, потім ріжуть на більш дрібні шматочки, а потім солять. Потім сушать протягом двох днів, перш ніж сир додають до сольового маринаду, де він витримується щонайменше тиждень, а іноді і місяці.

Для чого ми можемо його використовувати?

Фета добре кришиться, тому ми можемо посипати нею наш салат чи салат, але він може служити навіть альтернативою моцарелі на піці та пиріжковому хлібі. Застосовуючи для холодних страв, таких як закуски, закуски, почекайте, поки вона дістанеться з холодильника до кімнатної температури, оскільки це буде найсмачнішим. Додаючи до приготованих страв, фета стає м’якшим, але не плавиться, надаючи цікаву консистенцію та смак смаженим та запіканкам, а також солоним пирогам у стилі кіш.

Як зберігати?

При неправильному зберіганні наш сир може швидко висохнути і підкислитися. Однак у власному маринаді він зупиняється на місяці. Якщо ви випадково залили маринад після відкриття упаковки, ви можете легко його замінити: додайте 1 чайну ложку солі на 1 склянку (2,5 дл) води, а потім покладіть у цю суміш фету.