лососем

Зберігання невеликої кількості золотого запасу заквашеного тіста у морозильній камері часто може стати в нагоді - наприклад, при виготовленні наступного рецепту кіш і час закінчується. Брокколі також можна заморозити, так що ви можете ще швидше отримати ситний улов на 5-6 осіб.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для тіста:

  • 1 столова ложка соняшникової олії
  • 22 дкг борошна і трохи для розтягування
  • 2 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 10 дкг пісного сиру
  • 0,3 дкг сухих дріжджів
  • масло для випікання форми

За умови:

  • 3 яйця
  • 50 дкг брокколі
  • 1 пучок кропу
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 2 дл вершків для приготування їжі
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха
  • 1 чайна ложка тертого хрону
  • 20 dkg копченого лосося (цілий)
  • 1 столова ложка харчового крохмалю
  • сіль і чорний перець

Підготовка

Для тіста змішайте сирний сир, яйця, олію та сіль у великій мисці до стану кремоподібної маси. Борошно просівають із сухими дріжджами і додають до сирної маси. Вимісити все це в липке тісто за допомогою місильної руки ручного міксера. Накрийте кришкою і тушкуйте в теплому місці 30 хвилин.

Тим часом брокколі для начинки миється і очищається. Троянди зрізають із стебла, а товсті стебла тонко очищають і грубо рубають.

Покладіть подрібнену брокколі в пароварку на сковороду відповідного розміру. Закип’ятити 2,5 дл води і додати приблизно Варити на повільному вогні 8 хвилин. Вийміть троянди з фільтра і відкладіть. Стебла пюрирують разом з варильною водою в блендері, а потім охолоджують.

Наріжте лосось тонкою соломкою. Помийте кріп, замочіть його насухо і подрібніть. Перемішайте кулінарний крем, яйця та кулінарний крохмаль до однорідності, додайте кріп і перемішайте це все до пюре з брокколі. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, хроном та лимонним соком.

Розігрійте духовку до 200 ° C (повітряна піч 180 ° C, газова духовка 3-4); вершкового масла у формі для випікання. Тісто розтягують на сплющеній стільниці і вистилають формою для випікання. Викладіть на тісто троянди брокколі та смужки лосося і залийте пюре з брокколі.

Випікайте 35-45 хвилин, поки край тіста не стане хрустким, а верх трохи підрум’яниться. Розріжте на 12 скибочок і подавайте теплими.

Пиріг зі спаржею та лососем: Тісто готується за основним рецептом і вистилається формою для торта. Промийте і очистіть 50 дкг зеленої спаржі, якщо потрібно, тонко відклейте зовнішній, деревний шар від кінців стебла. Нарізати шматочками розміром 5 см, помістити в пароварку і пом’якшити до укусу над 2,5 дл окропу протягом 5-8 хвилин. Очистіть і наріжте 2 цибулини-шалот невеликими кубиками. Обсмажте до склянки на 2 дкг розігрітого вершкового масла, потім посипте 1 столовою ложкою борошна і розмішайте. Влийте варильну воду спаржі і перемішайте віночком без сучків. Доводити до кипіння до загустіння. Зніміть з вогню і змішайте до однорідності з 3 яйцями та 1 дл вершків для приготування. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і лимонним соком і додайте 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки. Викладіть копчений лосось і спаржу, нарізані смужками 20 дкг, на основу для тіста, а потім залийте соусом. Смажте і подавайте теплим.