Інгредієнти
для тіста:
17 dkg вершкового масла або маргарину для випічки, 17 dkg цукрового піску, 1 пакет ванільного цукру, 4 жовтки, 5 столових ложок сметани, 35 dkg дрібного борошна, щіпка солі, 1 пакет розпушувача
на вершині:
1 кг ревеню
для горіхової піни:
4 яєчних білка, 20 дкг цукрового піску, 10 дкг мелених волоських горіхів
для змащення деко:
вершкового масла або хлібопекарського маргарину, сухарів
1. Ревінь очищають, тобто його тонку зовнішню мембрану відшаровують маленьким ножем, потім волокна розрізають на 2-сантиметрові шматочки.
2. Змішайте м’яке вершкове масло (кімнатної температури) або маргарин з двома видами цукру до піни, потім по одній ложці додайте жовтки та сметану. Обваляємо борошно з сіллю і розпушувачем, працюємо в маргариновій масі.
3. Приблизно Викладаємо на деко розміром 40 х 30 дюймів, посипаємо крихтою і розгладжуємо над ним тісто. Акуратно покладіть ревінь зверху. Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні (180 ºC; в духовці з повітряним перемішуванням 165 ºC) протягом 20 хвилин.
4. За кілька хвилин до того, як минуло 20 хвилин, збийте яєчні білки в тверду піну, потроху додаючи до кінця цукор. Потім гайки обережно обертаються.
5. Витягніть заздалегідь спечене тісто з духовки, розподіліть зверху піну волоського горіха, зішкребте виделкою і поверніть у духовку на 15-20 хвилин. Подавати нарізаним кубиками.
приблизно 48 скибочок
Час підготовки: 1 година 15 хвилин
Одна порція: 112 ккал • білок: 2,1 грам • жир: 5,0 грам • вуглеводи: 14,3 грама • клітковина: 1,4 грама • холестерин: 25 міліграм