Пиріг з сиром та варенням
Інгредієнти: 70 дкг борошна, 3 длг молока, 5 дкг дріжджів, 1 щіпка солі, 3 столові ложки розтопленого жиру, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки сметани, 4 жовтки. Для приготування деко 1 столова ложка сала, 1 столова ложка борошна. Для начинки: 50 дкг сиру, 2 яйця, 20 дкг цукру. Зверху: 3 дл абрикосового варення, 4 яєчних білка, 6 столових ложок цукру.
Покладіть столову ложку цукру в два дл теплого молока і розкришіть дріжджі.
Поки воно не підніметься, в більшу миску накрийте борошно, щіпку солі, дві ложки цукру, дві ложки сметани та жовтки. Додайте квасне дріжджове молоко, розтоплений жир. Змішайте його з достатньою кількістю теплого молока, щоб зробити трохи більш пухку основу для квашеного тіста, щоб отримати щільність. Буде добре, коли ми вже плавно замішуємо дерев’яною ложкою і в тісті для пирога утворюються маленькі пухирці.
Змастіть більший деко і присипте борошном. Накрийте масу і залиште підніматися принаймні на півгодини.
Коли тісто добре, змішайте сир з яйцями та цукром і посипте зверху пирога.
Випікати в розігрітій духовці.
Тим часом збийте яєчні білки в піну, потім посипте цукор і посилено працюйте разом.
Заздалегідь спечене тісто тонко змащують абрикосовим варенням, а яєчну піну додають до нього купками. Поверніться в духовку і випікайте до кольорового кольору.
Закінчивши, бажано трохи охолодити, тоді його можна красиво нарізати. Ми пропонуємо його нарізати кубиками.