Інгредієнти
для тіста: 50 дкг дрібного борошна (половину може складати борошно Грем), щіпка солі, 3 жовтки, 1 терта цедра лимона, 1-2 столові ложки рому, 2 дкг дріжджів, 0,5 дл теплого молока або сметани, 25 дкг кімнатного теплого вершкового масла або випічки маргарину, 3-4 столові ложки цукрової пудри
для начинки: 1,6 кг вишень (можна заморожувати), 1 чайна ложка меленої кориці, 6 столових ложок цукрового піску (також може бути справжній коричневий цукор), 3 яєчних білка
для розтягування тіста: дрібне борошно
під начинку: 2-3 столові ложки сухарів або мелених волоських горіхів (можна змішати)
до верху: 1 яйце
для викладання на деко: 2 дкг вершкового масла або випічки маргарину
1. Швидкими рухами замісити тісто (дріжджі не потрібно згортати, досить просто розсипати їх в борошні); добре, коли він відділяється від стінки посудини. Поставити в холодильник, поки не закінчиться його наповнення.
2. Для цього фрукти сушать і видаляють кісточки. Потім трохи стискаємо його, особливо розморожений заморожений (ми їмо цей свіжий сік), потім приправляємо корицею, підсолоджуємо цукром і перетворюємо збиті білки в тверду піну.
3. Розділіть тісто на дві частини, викладіть його на деко на злегка присипаний борошном деко. Один лист кладуть у великий деко, змащений маргарином і посипаний крихтою або волоськими горіхами. Розподіліть начинку рівномірно, а інший лист тіста покладіть зверху.
4. Змастіть верх збитим яйцем, наколоти його виделкою і, нарешті, у духовці з трохи меншим полум'ям, ніж середнє (170 ºC; у духовій шафі, що перемішується на повітрі, 155 ºC) протягом приблизно. Випікайте 40 хвилин. З цієї суми приблизно Можна нарізати 40 середніх скибочок. Якщо вам подобається, ви також можете посипати верх ванільним цукром.
Хороша порада
- Бажано замісити подвійну порцію тіста і заморозити половину, щоб вам не довелося возитися з ним при наступному випіканні.
- Найпростіший спосіб розкачати тісто у деку для випікання або на начинку - злегка намочити борошно зверху і, розтягнувши, розкачати на качалці.
приблизно 40 скибочок
Час приготування: 1 година 25 хвилин
Один шматочок: 137 ккал