глютену

Клейковина, молочні продукти, жири. Важко встигати за тим, що є новітнім ворогом за принципами здоров’я.

Білок лектин, якого слід уникати, тепер доданий до цього списку, пише британський щоденник.

З минулого літа пошуки Google за терміном "лектин" постійно зростають, оскільки в Інтернеті статей та публікацій про те, як саме лектин відповідає за збільшення ваги та запальні захворювання кишечника, помножилося.

Лектини, які є великою групою білків, містяться в таких продуктах, як крупи, боби, горіхи, баклажани, помідори, картопля, перець, молочні продукти або яйця. Тож залишилося не так багато того, що «дозволено» їсти.

Меган Россі, прес-секретар Британської дієтичної асоціації, заявила The Independent, що велике споживання лектину може завдати шкоди людському організму - але їсти шкідливу кількість лектину досить складно. Якщо їжа правильно підготовлена, для більшості людей лектини зовсім не є проблемою, додала вона.

Зниження вмісту лектину в їжі рекомендується людям, які мають проблеми з травленням. Але в цьому випадку це процес, який повинен розпочинатися виключно кваліфікованим медичним працівником, таким як лікар або дієтолог.

Дискусія про лектин дуже схожа на інше нещодавнє твердження про те, наскільки поганий глютен. Це незважаючи на той факт, що недавнє дослідження показало, що обмеження білків пшениці шкідливе для людей, які не мають серйозних причин для здоров’я. Крім того, подібні дискусії ігнорують той факт, що дуже мало продуктів є "ідеальними", додав Россі.

"Обмеження дієтичних груп, таких як молочні продукти, без поради дієтолога чи лікаря значно збільшує ризик дефіциту поживних речовин", - попередила вона.

"Користь для здоров'я продуктів, що містять лектини, які наповнені клітковиною та антиоксидантами, набагато перевершує негативні наслідки міститься в них мікроелементів". Крім того, вони мають потенційні протизапальні та протиракові ефекти, додав Россі. "Через цей факт виключення всіх лектинів з їжі є не тільки майже неможливим, але й цей крок не є здоровим з точки зору здоров’я.