Спекотного літа без окрошок немає! Окрошку готують на окрошечному квасі без м’яса та яєць. Легка і смачна вечеря на радість родині.

окрошка

Інгредієнти

Варена картопля - 3 шт.

Варена буряк - 1 шт.

Огірки свіжі - 1 шт.

Свіжа петрушка - 5 гілок

Кріп свіжий - 5 гілок

Зелена цибуля - 4 шт.

М'ята свіжа - 2 пасма

Квас окрошечний - 1 літр

Лимонний сік - для оголошення

Сіль - за смаком

Чорний перець - за смаком

Кулінарія

Багато хто думає, що безм’ясна окрошка не дуже смачна. Це не так, особливо якщо окрошка повна справжнього квасу. Влітку багато виробників готують дуже смачний квас для холодних супів. Але не менш смачний і часто корисний квас можна приготувати і вдома. На сайті є рецепт квасу.

Я рекомендую Пості нежирну окрошку, оскільки вона не має яєць та м’яса, але їсть все літо. Хто хоче більше голодного (переважно чоловік), можна приготувати сметану та шматочки м’ясної окрошки.

Підготуйте овочі та овочі до пісних окрошок до квасу. Я вказав час випікання, не враховуючи варіння овочів. Картоплю та цукровий буряк потрібно заздалегідь зварити та охолодити. Я готую картоплю в “мундирі”, але багато хто лущить і вже нарізаний кубиками. Вибір за вами.

Картоплю, редис та огірки нарізати кубиками.

Буряк очищається і нарізається кубиками.

Також відправляємо до інших овочів.

Нарізати промиту і висушену зелень. Чим більше різних трав, тим дрібніше. Неспокійно додавати бруд, молодий часник, катання тощо. Є зелена цибуля, петрушка, кріп і м’ята. Можна додати цибулю.

Наріжте овочі на сковороді.

Акуратно перемішати. Якщо ви негайно випікаєте на столі, додайте лимонний сік з сіллю і перцем (не потрібно) і залийте квасом. Пісна окрошка виливається на квас.

Якщо ви хочете згодом пригоститися окрошкою, квас заливати необов’язково. На сковороді окрошечної нарізати в холодильник. А коли хтось хоче окрошкіт, кладемо надріз на тарілку, заливаємо квасом і сіллю з горошком.