Бобовий суп - одне з найбільш готуються страв угорської кухні. Раніше він часто був на столі під час посту. Хоча це і без м’яса, воно дуже суттєве. Зазвичай їх роблять з білої або строкатої квасолі. Ви можете ще більше збагатити його картоплею фрі та чіпсами, і воно настільки ситне, що кожен може відрепетирувати його кілька разів.

великою

Бобовий суп з овочами

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 25 дкг сухих бобів
  • 2 пасма моркви
  • 1 гілочка кореня петрушки
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 лаврових листа
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки олії
  • 1 помідор
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 дб паприки
  • 1 пучок петрушки
  • 1 столова ложка червоного перцю
  • сіль
  • перець
  • час підготовки: 15 хвилин
  • час підготовки: 1 година 10 хвилин

Підготовка:

Замочіть квасоля на ніч перед приготуванням трохи більше води, ніж ви можете покрити. Наступного дня злийте з нього воду, очистіть овочі від шкірки і подрібніть, як вам подобається. Покладіть квасолю в більший посуд, залийте двома літрами води і варіть 30 хвилин. Додайте овочі, приправте сіллю, перцем, лавровим листом і варіть на середньому вогні ще близько 40 хвилин.

Коли все стане м’яким, обсмажте його, тобто обсмажте на невеликій кількості олії борошно і додайте подрібнений часник. Якщо воно також починає забарвлюватися, посипте на нього трохи червоного перцю. Дайте охолонути холодною водою і розмішуйте до утворення грудочок. Влийте в суп, помішуючи, і посипте петрушкою. Варити ще 10 хвилин, потім зняти вогонь і можна подавати до столу.