масляне

Я люблю ці пісочні печива або масляне печиво. Ви знаєте, я повторюю печиво Керол знову і знову, але це більш вишукана версія типового шотландського масляного печива. Я вас не обдурю. Ні. Я не скажу вам, що це легке печиво, тому що в них багато калорій. Але я скажу вам, що час від часу приймаючи одну, я безмежно радію.

Його характерний смак нагадує мені поїздки моєї матері та моєї бабусі до Сеути. Тож європейських продуктів, які ми зараз маємо в будь-якому сусідньому супермаркеті, тут не було.

Коли я був маленьким, ми щороку їздили до Гібралтару, щоб придбати печиво та шоколадні цукерки, які нам так сподобались, але які тут не продавались, і моя мати також пару разів на рік втікала до Сеути. Це була дуже весела екскурсія, яку я зробив із тіткою Неною та бабусею: ранній човен з Альхесірасу, дикий шопінг удень та назад вночі, щоб прибути на світанку.

Я любив вставати вранці, щоб дізнатись, що нам принесла мати: нові желейні боби, банки з найм'якшим французьким маслом, які ви могли собі уявити, або коробку найбагатшого печива у світі. Металева жерсть, прикрашена плед-картинами і містить печиво, яке їли ми з братами. Це було це пісочне печиво. Шотландське печиво, яким я завжди захоплювався і яке я любив вчитися робити.

Ця версія сьогодні є тією, яку подають у Букінгемському палаці. Він набагато солодший і тонший за інші, і той, що найбільше нагадує ті печива з банок, які я все ще час від часу купую сьогодні, зараз у супермаркеті вдома. Якесь вишукане та м’яке печиво, гідне будь-якої закуски у вашому домі і з яким ви будете схожі на справжню королеву.

  • 500 г борошна
  • 260 г кукурудзяного крохмалю
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 500 г несоленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 250г цукрового піску
  • 1/2 склянки цукру, щоб посипати зверху

Підготовка

У середній мисці збийте борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль, поки добре не з’єднаються.

У мисці електричного міксера збийте масло до сметани. Збивайте цукор до тих пір, поки суміш не стане легкою та пухнастою (приблизно 2 хвилини, зіскоблюючи боки та дно миски за необхідності.

Додайте борошняну суміш у два-три прийоми, поки вона не утворить однорідне тісто. Загорніть пісочне тісто або пісочне тісто поліетиленовою плівкою та охолодіть протягом 30 хвилин. Розігрійте духовку до 150 С.

На злегка присипану борошном поверхню покладіть тісто на пергаментний папір і розкачуйте, поки воно не стане товщиною 1 см, і прямокутник 10 х 16 см. (Я використовую кухонну лінійку, щоб добре виміряти) Покладіть тісто на деко або, коли я мідю форму для печива, і випікайте, поки тісто не стане злегка золотистим і твердим на дотик (близько 90 хвилин)

Покладіть пісочне або пісочне печиво на тверду поверхню і негайно посипте великою кількістю цукру. Поки воно ще гаряче, за допомогою лінійки та гострого ножа розріжте пісочне тісто шматочками приблизно 2 см на 4 і дайте повністю охолонути на решітці.

  • Випийте кілька пісочних або пісочних коржів, а решту заморозьте. Вам доведеться добре обернути їх поліетиленовою плівкою, тому що в іншому випадку масло набуде смаку в холодильнику, але якщо ви добре обернете їх, ви зможете насолоджуватися ними, коли захочете.
  • Супроводжуйте їх чаєм
  • Складність: середня
  • Час приготування: 2 години