Спочатку їжа бідних, сьогодні багатомільярдний бізнес у світі відомий також як найвідоміша італійська фірма - піца. Але чи справді піца з’явилася в Італії вперше, чи все було інакше? Деякі автори походять від лавашного хліба і, таким чином, походять корінням цього винаходу для гурманів у Стародавній Греції. Інші говорять про вплив давніх єгиптян та римлян. У будь-якому випадку, піца спочатку створювалась як суха речовина, яку їли сухою або з маззю. У такому вигляді ми знаємо це не лише з Італії, а й з інших частин світу - адже мексиканські коржі або індійські чапаті є чимось подібним.

Італії світі

Італійський смак "солоного пирога" ...
Незважаючи на те, що піца була сприйнята італійцями, можливо, помилково, залишається фактом, що з часів простого жирного шматочка вони адаптували її до абсолютно ідеальних форм, які сьогодні з незабутнім задоволенням виконують навіть найпотаємніші мрії гурманів.

На думку багатьох істориків, назва піца походить від слова "picea", яке, як і "сучасна" піца, походить з околиць Неаполя на півдні Італії. У Неаполі піца також зазнала перших змін, поступово додаючи невідомі досі інгредієнти, такі як помідори, базилік, риба, просто те, що було під рукою. Ідея використовувати моцарелу, м’який сир з буйволиного або коров’ячого молока для смаку "солоного пирога" походить саме з цього регіону.

Одна з найвідоміших, піца Маргарита, також має цікаву історію. Кажуть, що після об’єднання Італії найкращого майстра піци Дона Раффаеля запросили до аудиторії з першим італійським королем Умбертом I. Він приніс три види піци за смаком, один з яких був розроблений таким чином, щоб підкладка була в національних кольорах білий, червоний та зелений - на неї поклали помідори, моцарелу та базилік. І королева Маргарита обрала її.

Піца в Італії та у світі
Хобі в їжі може зіпсувати людину, але ви також можете досить розбагатіти на ній. Біле мистецтво або arte bianco, назване на честь основного інгредієнта борошна, принесло власникам італійських піцерій на початку 1990-х прибуток понад 10 трильйонів лір. По всій Італії існує понад 200 000 стендів для піци. Той факт, що пересічний італієць насолоджується цією національною стравою 45 разів на рік, а піца є найпопулярнішою стравою для 82% італійського населення, також є успіхом.

Приготування піци вважається чемпіонатом в Італії. Це також пов’язано з появою цікавої професії, яку цінують не лише в Італії, а й у світі. Він майстер піци або так званий піццайоло, який своїми спритними руками переконає вас, що таке справді гарна піца. Pizzaioli навчаються у школах у спеціалізованій галузі, в якій вони додатково вдосконалюються на спеціалізованих курсах. Для того, щоб стати хорошим піцайоло, вам потрібно щонайменше 300 годин викладання та незліченна практика.

Поняття піци, поступово набираючи популярність, також перетнуло океан. Це сталося на рубежі 19-20 століть, коли цей делікатес італійців прибув до Америки разом з іммігрантами італійського походження. Однак їм довелося адаптувати улюблений національний делікатес до нових умов. Італійських інгредієнтів, до яких вони звикли, не було в американських магазинах, тому вони були змушені використовувати для піци сировину, доступну Новому Світу. Замість орегано почали використовувати майоран, а моцарелу з буйволиним молоком замінили моцарелою з коров’ячого молока. Навіть помідори пахли і смакували інакше, як і борошно. Це створило "зовсім іншу" піцу з більш насиченим гарніром і набагато вищим маршрутом, ніж оригінальна італійська.

Американська версія піци знайшла своїх прихильників дуже скоро. Перша піцерія була відкрита в Нью-Йорку в кінці 19 століття. Незабаром за нею почало з’являтися все більше і більше, поки піца не стала по суті частиною класичної американської кухні. В даний час майже 30 000 піцерій пропонують піцу в країні з необмеженими можливостями, що на кілька сотень більше, ніж магазини гамбургерів.

Шматок торта, викладений різними інгредієнтами, збив французькі непридатні смакові рецептори. Лише в Парижі для їх солодких язиків було створено понад 700 піцерій. По всій Франції шанувальники круглого торта нарахували понад 3000 підприємств, ресторанів та різних закладів громадського харчування, де піца була поставлена ​​на почесне місце в меню. У межах держави з переважно націоналістичним почуттям населення цей факт є значною віддачею італійській гастрономії.