Кількість тепла, необхідна для підвищення температури одиниці маси речовини на один градус. У Міжнародній системі одиниць питома теплоємність виражається в джоулях на кілограм та кельвін; це також іноді виражається в калоріях на грам і градусах Цельсія. Питома теплота води становить одну калорію на грам і градус Цельсія, тобто вам потрібно подати одну калорію на грам води, щоб підвищити її температуру на один градус Цельсія.

градус Цельсія

Відповідно до закону, сформульованого французькими хіміками П'єром Луї Дулоном та Алексісом Терезом Петі, для більшості твердих елементів добуток їх питомої теплоти та атомної маси становить приблизно постійну величину. Якщо газ під час подачі тепла розширюється, для підвищення температури на один градус потрібно більше калорій, оскільки частина поданої енергії витрачається на роботу розширення. Отже, питома теплоємність при постійному тиску більша, ніж питома теплоємність при постійному обсязі.

Питома теплоємність Дж/кг * є С деяких речовин