Пиво - це рідкий хліб, кажуть вони. Після води та чаю це третій за популярністю напій у світі. Звідки взявся цей улюблений напій?
Пиво - це ферментований слабоалкогольний напій, виготовлений із солодового злаку, води та хмелю з використанням пивних дріжджів. Це сухе визначення. Золотий лікер п'ють у всьому світі, і у світі існує 40 000 видів.
Історія пива
Пиво було відомо за чотири тисячі років до нашої ери в Месопотамії. Через дві тисячі років єгиптяни зафіксували процес варіння пива.
Історія пива в Словаччині
Вже в 1274 році на території сьогоднішньої Словаччини було дві пивоварні. Один у Тврдоместіце, а другий у Велке Угерце. На початку п'ятнадцятого століття були створені перші гільдії пивоварів. У XVII столітті пиво варили майже всюди, споживаючи залишки ячменю та пшениці. Його готували в різних підземеллях, де про гігієну навіть не йшлося. Точний процес виробництва пива був запроваджений важливим чеським пивоваром Poupě в середині вісімнадцятого століття.
Ви знали, що.
. найстарішою словацькою пивоварнею є Steiger, яка варить пиво безперервно з 1473 року.
Пиво не завжди було настільки популярним у нашій країні, як сьогодні. На початку минулого століття пересічні словаки випивали в середньому близько 14 літрів пива на рік. Зі збільшенням якості звареного пива також зросла його популярність. У 1970-х рр. Середньорічне споживання пива в Словаччині становило майже 110 літрів. З новим тисячоліттям споживання пива стало значно зменшуватися. Змінились і смаки пивоварів - вони віддають перевагу пиву дезіна та безалкогольному. На сьогодні середнє споживання словацького пива становить трохи більше 70 літрів на душу населення.
Як варити пиво?
Він використовується для виробництва пива
- солод
- хмелю
- дріжджі
- Вода
Солод він утворюється в результаті пророщування зернових культур і їх висушування. Зазвичай використовують ячмінь, пшеницю, а також рис або кукурудзу. Крохмаль у крупах створює алкоголь та вуглекислий газ у пиві. Зерно спочатку замочують, поки об’єм води не збільшиться в кілька разів. Потім дозволяється проростати, регулярно обертаючись. Коли зародок досягає необхідних розмірів, проростання припиняють і солод висушують. Колір солоду залежить від тривалості замочування, розміру зародка, температури висихання та будь-якого смаження.
Хміль додає пиву гіркоти та аромату. Його додають у вигляді екстракту або гранул із незапліднених жіночих шишок.
Дріжджі вони допомагають зброджувати сусло, яке виготовляється з солоду, хмелю та води.
Вода становить 96% пива.
Деякі пивоварні додають до пива різні види спеції, наприклад, імбир.
Найсильніше пиво у світі має до 67,5% алкоголю і називається Snake Venom.
Ви хочете молока чи випивки?
Постукування пивом потребує певної навички. Перш за все, важливо мати чисту чашку, обполіскувану холодною водою. Класично розливне пиво покрите пухнастою густою піною. Хтось любить її, хтось чекає, поки вона трохи впаде. Якщо ви належите до першого типу, ви отримаєте свої гроші, коли попросите молоко в барі. Не чекайте склянки спіненого молока. Вони наливають вам склянку, повну пивної піни. Але якщо вам не потрібна піна, замовте чохтану. Це пиво, що відливається без піни. Однак він швидко в’яне, тому не чекайте, поки він вип’є. І не плутайте вас з пивом. Чохтан завжди свіжо постукується.
Ти це знаєш.
. ступінь пива не означає вміст алкоголю.
Види пива
У світі варять близько 40 000 видів пива. Найпростішим є поділ на темний і світлий або напівтемний або вирізаний при відстукуванні, але також за ступенем. Градація стосується не вмісту алкоголю в пиві, а частки сусла і, як правило, вище вмісту алкоголю. Частка сусла може становити 7, але також 20%. А подальший поділ може здійснюватися за способом бродіння на пиво верхнього та нижнього бродіння, або спонтанно ферментоване пиво.
Верхнє і нижнє бродіння
У верхній і нижній ферментаціях використовуються різні типи пивних дріжджів, які потребують різної температури і виробляють ароматичні та смакові компоненти пива.
Пиво верхнього бродіння
Верхнє бродіння відбувається при температурі 20 - 24 ° C, тому воно швидше ніж нижнє. Під час верхнього бродіння вуглекислий газ дає дріжджі і піднімається на поверхню в посудині для бродіння. Верхнє бродіння дає пшеничне, фруктове, темне портерне або міцне дріжджове пиво.
Традиційне американське, англійське та бельгійське пиво ароматне, іноді більш гаряче, ніж інші, що досягається завдяки більш міцному хмелю. Але сорти пива поділяються на:
- Англійська
- Шотландський та ірландський
- Американський
- Бельгійський
- IPA - Індія Блідий Ель
Пшениця
У пшеничному пиві солод виготовляється з пшениці. Пшеничне пиво каламутне, має дріжджовий смак і зазвичай не гаряче. Бельгійське, баварське або берлінське пиво часто має фруктові або пряні смаки.
- Hefeweizen
- Кришталева пшениця
- Темна пшениця
- Вайценбок
- Вітбіє
- Американський пшеничний ель
Портер
Темне пиво, подається охолодженим до 13 ° C.
Стаут
Дуже темне пиво з смаженого солоду. На смак схожий на портер, його також можна подавати не охолодженим.
Трапіст
Або навіть траппіст - це міцне пиво, яке виробляють ченці в монастирях траппістів. У світі існує лише 11 таких монастирських пивоварень, найближча - в Австрії.
Німецьке пиво верхнього бродіння
Французьке пиво верхнього бродіння
Нижнє ферментоване пиво
Додне бродіння відбувається при температурі до 10 ° С. Дріжджі, що використовуються при донному бродінні, опускаються на дно посудини.
Лагер
Назва лагер, або лагер, походить від більш ніж місяця тривалого бродіння, тому пиво лежить довго. Світле лагер - найпоширеніший вид пива. Найвідоміші - це пльзенський тип (Пільзенер, Пілснер), або німецький тип Бок, Дортмундер та Марцен. Крім світлих, існують також темні лагери.
Найкращий спосіб насолодитися лагером - охолодження до 7 ° C.
Бочкове пиво
Ви можете часто зустріти це пиво в пабах і пабах, градація 8-10.
Стихійно зброджене пиво
Під час спонтанного бродіння пиво ферментується тим, що залишилось у бочці після попередньої партії. Цей спосіб бродіння широко поширений у Бельгії.
Ламбіч - Бельгійське пиво з низьким вмістом бульбашок за смаком схоже на вермут. Змішуючи старих і молодих ягнят, були створені інші види - пиво Geuze, Kriek, Faro.
Побалуйте себе пивною ванною в гідромасажній ванні
Пивна ванна - це нетрадиційна спа-процедура. Він позитивно впливає на шкіру, надає розслаблюючу дію, зігріває суглоби та м’язи, підтримує імунітет. Під час пивної ванни ви найдовше півгодини нагріваєтесь у теплій воді з температурою 35 ° C з інгредієнтами хмелю, дріжджів та солодової крупи. Для кращого ефекту побалуйте себе пивною ванною в джакузі. Після ванни просто обережно висушіть і не приймайте душ не менше 6 годин. Ви б пропустили активні інгредієнти з екстрактів, які все ще діють через шкіру після пивної ванни.
Не витирайте пивні келихи
Як вино, кава та інші напої, ви можете насолоджуватися пивом краще, якщо налити його в потрібну склянку. Навіть важливо, як миється чашка і наскільки вона тепла. Мийте келих пива вручну або, принаймні після миття в посудомийній машині, ретельно промийте його холодною водою. Не витирайте, щоб дрібні волоски або пил з тканини не прилипали до скла, що може вплинути на пивну піну. Не охолоджуйте та не заморожуйте чашку. Підготовлене таким чином пиво в келиху розріджується і змінює температуру.
Налийте пиво в склянку, спочатку трохи роздувши його внизу, а потім обережно наливши всередину.
Поціновувачі пива розливають точно відповідно до типу, ми розглянемо найбільш часто використовувані пивні келихи.
Ценосілікофобія - це страх перед порожньою чашкою.
Кригель
Живіт, важкий келих з великою ручкою - це класичний пивний келих. Кригель буває найрізноманітніших форм і розмірів і навіть має кришку, яку ви можете відкрити простим рухом великого пальця. Він ідеально підходить для розливного пива та лагерів.
Пінта чашка
У пабах іноді трапляється чашка, схожа на звичайну, з якої ви п'єте воду вдома.
Висока чашка
В елегантній тонкій високій склянці смак і аромат пшеничного пива збережуться досить довго, щоб ви могли насолоджуватися ним і милуватися його золотистим кольором.
Чашки на ніжці
Маленькі цибулинні склянки на ніжці, з яких п’ється коньяк, надовго збережуть аромат і піну пива. Налийте в них пивні делікатеси, чорне пиво або важке та міцне пиво.
Це пивний живіт з пива?
Про вплив пива на здоров’я ведуться нескінченні суперечки. Пивовари поклали б руку у вогонь за те, що пиво надзвичайно здорове, а їхні животи точно не спричинені вживанням пива. Натомість їхні опоненти стверджують, що пиво - це алкогольний напій, і це все. Ми запитали про думку Зузани Павелкової Шафаржови. "Що стосується впливу алкоголю та його впливу на здоров'я, я особисто вважаю, що адекватне вживання пива для дорослої людини приносить користь для здоров'я. Маленьке пиво для жінки та велике для чоловіка - в самий раз. У будь-якому випадку, набагато краще регулярно пити пиво у дуже невеликих кількостях, ніж нап’яніти раз у раз. Тоді організм повинен впоратися з інтоксикацією, яка однозначно шкодить нашому здоров’ю ".
Зварити пивний суп із світлого пива
То як щодо того пивного живота? «Пиво містить речовини гарячого смаку, т. Зв гіркі, які дратують рецептори апетиту і викликають апетит. Вони корисні для травлення в невеликих кількостях, але при великому споживанні вони можуть настільки стимулювати їжу, що ви просто починаєте переїдати. Крім того, пиво використовується переважно ввечері, що призводить до споживання пива та їжі пізно ввечері до ночі, і це просто повинно відображатися на вашій фігурі. Якщо ви поглинете надлишок вуглеводів, які ви не використовуєте для фізичної або спортивної діяльності, вони просто перетворяться у ваш організм на жир. І його можна зберігати в черевній порожнині ", - представляє дієтолог пивоварні з животом. Звичайно, смаколики, які ви їсте з пивом, також мають значну частку у вашому пивному животі. Наприклад, ці пивні палички.
Ви навіть не виграєте радлерома. Як каже Зузана Павелкова Шафаржова, це пиво, змішане з лимонадом, яке зазвичай підсолоджується, що не приносить користі стрункій лінії чи здоров’ю. "Я б напевно віддав перевагу пиву радлеру. Я пив би Радлер, як малину, справді лише у виняткових випадках ".
Скільки калорій має пиво?
Ці одиниці розраховані на півлітра пива.
- Безалкогольне пиво 8 ° - 435 кДж, 104 ккал
- Легке пиво 10 ° - 775 кДж, 185 ккал
- Легке пиво 11 ° - 875 кДж, 209 ккал
- Легке пиво 12 ° - 990 кДж, 237 ккал
- Темне пиво 10 ° - 791 кДж, 189 ккал
- Темне пиво 11 ° - 866 кДж, 207 ккал
- Темне пиво 12 ° - 956 кДж, 228 ккал
Що містить пиво?
Можна сказати, що пиво є прийнятним для організму незначною мірою. Він містить вітаміни групи В, особливо піридоксин, пантотенову кислоту, рибофлавін, ніацин, а також має високий вміст калію та магнію. Жири та холестерин не плавають у пиві. Пиво має сечогінну дію, що очищає нирки та сечовий міхур, а отже, має профілактичну дію проти утворення сечових каменів. Пиво підтримує травлення, діє як м’який заспокійливий засіб, тому заспокоює і засинає. Спробуйте перед сном невелику склянку темного пива, якщо ви не можете заснути.