островів

Кухня для гурманів набуває все більшої популярності серед тих, хто займається трекінгом та альпінізмом. Набридаючи класичним рецептам локшини з томатним соусом або бутербродом з тунцем, ті, хто любить гори, воліють балувати себе, готуючи багаті та поживні страви, ніби вони перебувають у затишку вдома. Тепер пропозиція полягає в тому, щоб похвалитися вечерями та обідами, які на папері здаються складнішими в приготуванні, але чия простота зумовлена ​​натхненням, яке дає природа. Гасло полягає в тому, щоб знайти баланс між енергією, харчуванням, смаком, вагою та техніками приготування.

Щоб доповнити прогулянковий пайок, який дає нам енергію під час фізичних навантажень, таких як горіхи або крупи, трекери шукають більш повні рецепти. Ті, які ми вибрали в Tatoo, покликані забезпечити нас білками, які допомагають регенерувати тканини та зміцнювати м’язи після активності, та вуглеводами, які раніше дають нам необхідну енергію для подальших зусиль. Давайте пам’ятатимемо, що середня людина може спалити від 350 до 600 калорій на годину під час трекінгової діяльності (залежно від маси тіла), що надає нам веб-сайт про харчування Nutristrategy. Це робить необхідну правильну дієту.

Вода є ще одним важливим елементом у горах і важливою частиною книги рецептів, навіть на висоті нижче 3000 метрів, оскільки вона зволожує нас і допомагає готувати. За даними, вода на висотах понад 4 тис. Метрів кипить при 85 або 90 градусах Цельсія. Це затримує приготування їжі, тому дуже важливо готувати їжу приблизно на 3-5 хвилин довше, ніж зазвичай.

У цьому списку ви знайдете кілька ідей для насиченого приготування їжі на відкритому повітрі, з рецептами, наданими деякими фахівцями в цій галузі, такими як Наті Шерпа, непальський шеф-кухар у високогірській кухні та співавтор книги Кулінарні рецепти для граничних ситуацій Ці пропозиції включають різноманітні смаки, аромати та препарати, привезені з різних куточків планети. Швидко, легко та поживно. Це гасло.

1. Непальська Дхал кажан: рецепт з Гімалаїв

Час підготовки: 20 хвилин.

Кількість необхідної води: 2 склянки на порцію.

Ми не можемо зупинити вивчення непальської кухні в цьому гастрономічному списку для гірців. Це країна з найвищими вершинами у світі, і там культура культури на відкритому повітрі дихається у таких містах, як Покхара чи Катманду. Сюди приїжджають тисячі туристів, шукачів пригод та альпіністів, щоб здійснити всілякі походи в базові табори Евересту та Аннапурни. Тому їжа в Непалі характеризується високою часткою вуглеводів (72,8 грамів) та білків (15,5 грамів), причому момос і чапаті є двома продуктами, які є в усіх куточках цієї азіатської нації. Крім того, тарілка забезпечує приблизно 495 калорій.

Непальська кажан-дал - один із найбагатших рецептів, і саме тому ми його обрали. Складаний з рису, часнику, цибулі, м’яса та картоплі, він улюблений для тих, хто відвідує Непал. Як правило, блюдо подається з рисом у центрі, а соуси та супровід навколо нього, тому люди готують його, щоб поділитися групою. Перше, що потрібно відварити рис, поки він не стане альденте, і, поки він готується, слід пасерувати на сковороді половину цибулини і два зубчики часнику. Дві хвилини варіння, а потім додайте свинину та картоплю, обидва дрібними шматочками. В ідеалі додайте трохи води, солі і почекайте, поки воно вариться 20-30 хвилин, періодично помішуючи. Овочі можна додавати за смаком. У Непалі ця страва готується з горохом для супроводу. Ви також не можете пропустити чапаті, різновид прісного індійського хліба.

Вдома ми рекомендуємо змішувати спеції, які ви вважаєте зручними, в мішечку зі зилок, а інші інгредієнти упакувати окремо.