Коли ми всі прагнемо щасливих днів свят, настав час повернутися до реальності. Збиратися у вихідні, щоб поділитися аперитивом, - це відмінна терапія, щоб зробити все більш стерпним. Сьогодні ми пропонуємо їх п’ять швидких і простих рецептів з восьминогом, ідеально підходить для перекусу на вихідних.

швидких

Найкласичніші рецепти та найновіші розробки у традиційній версії або в швидкій версії за допомогою мікрохвильовки, Ми залишаємо вам п’ять ідей, щоб насолодитись восьминогом та надати особливого сенсу нашому аперитиву на вихідні.

1. Восьминіг сальпікон

Інгредієнти

  • Свіжий восьминіг 1
  • Зелена цибуля 1
  • Середній італійський зелений перець
  • Середній червоний перець
  • Зубчик часнику 1
  • Петрушка
  • Паприка де ла Віра пів чайної ложки
  • Оливкова олія екстра вірджин 6 ст
  • 2 столові ложки винного оцту
  • Сіль

Як зробити восьминога сальпікона

Якщо наш восьминіг свіжий, ми почнемо заморожувати його за двадцять чотири години до цього. Потім ми дамо йому повільно розморозитися в холодильнику, і того ж дня ми готуємо сальпікон, готуємо його протягом тридцяти хвилин у каструлі з великою кількістю киплячої підсоленої води. Даємо йому відпочити у воді ще хвилин двадцять, зливаємо і ріжемо ножицями. У велику салатницю ми влаштовуємо нарізаний ножицями восьминіг, додаємо подрібнений зубчик часнику та дрібно нарізану цибулю-цибулю. Ми також подрібнюємо два види перцю на невеликі шматочки, а також додаємо їх до восьминога та цибулі. Нарешті, ми змішуємо оливкову олію першого віджиму, оцет, подрібнену петрушку та паприку, перемішуємо та заправляємо цим салат. Посоліть і залиште відпочивати в холодильнику на півгодини перед подачею.

2. Восьминіг а фейра

Якщо замість традиційної версії ви віддаєте перевагу Версія для мікрохвильовки, щоб насолоджуватися перед восьминогом a feira, Ви можете проконсультуватися з цим експрес-рецептом, і осьминог з’явиться на столі приблизно за вісім хвилин.

3. Гарбузовий крем з шпажкою з восьминога

4. Салат з восьминога та авокадо

  • Інгредієнти: 1 варений восьминіг (ніжка), 1 авокадо, 1/2 червоної цибулі, 1 великий ароматний помідор (або два середніх), 1 лайм, свіжий коріандр або петрушка, оливкова олія першого віджиму, 20 мл, мелений чорний перець, сіль
  • Опрацювання: Якщо ми починаємо з сирого восьминога, переважно заморозити його перед приготуванням. Для його приготування доведіть до кипіння каструлю з великою кількістю солоної води та лавровим листом. Налякайте його кілька разів, а потім повністю занурте. Зменште вогонь, щоб він не пузирив занадто сильно, і варіть близько 40-45 хвилин. Остудіть крижаною водою, злийте і добре просушіть. Є люди, яким не подобаються занадто великі присоски, тому можна трохи вирізати ті, що стирчать. Наріжте ногу восьминога не дуже товстими скибочками і приправте. Очистіть авокадо і видаліть кісточку. Нарізати кубиками. Наріжте червону цибулю дуже тонкою соломкою жульєна, використовуючи мандолину або хороший ніж. Наріжте помідор невеликими кубиками, відкинувши насіння. Змішайте всі інгредієнти, додавши подрібнену петрушку або коріандр, приправте соком лайма та оливковою олією за смаком.

5. Рисовий салат і восьминіг з песто

  • Інгредієнти: 140 г басмати або довгозернистого рису, 30 мл базиліка песто, половина цибулі, 1 варений восьминіг (ніжка), замінник ікри або ікри, лимонний сік, 5 мл, оливкова олія екстра вірджин, 30 мл, оцет з хересу або яблука мл, чорний мелений перець, сіль
  • Опрацювання: Ми почнемо з підготовки рису. Для цього ми дотримуємося інструкцій на упаковці, хоча загалом басмати готують у великій кількості окропу з сіллю приблизно 18-20 хвилин. Ви повинні злити його, як тільки він буде готовий, і промити холодною водою. Знову добре процідити. Якщо соус песто дуже густий, зменште його невеликою кількістю води, яку ми можемо використовувати з тієї, яка використовується для приготування рису, або з оливковою олією. Додати до охолодженого рису і дуже добре перемішати. Додайте дрібно нарізану цибулю-цибулю і шматочок чорного перцю. Наріжте восьминога скибочками або невеликими кубиками і змішайте з лимонним соком. Розкладіть грядку з рисом з песто і викладіть восьминога зверху. Додайте кілька чайних ложок замінника ікри, приготуйте вінегрет з оливковою олією першого віджиму та оцтом і заправте.