Вони хороші, здорові, а також корисні для навколишнього середовища.

Навіть ООН на пленарному засіданні визнала його стратегічне значення для людства, і 2016 рік є її роком. Бобові - потужний суперпродукт, оскільки вони багаті білками, вуглеводами, клітковиною та мінералами. І все це, без сліду солі, простих цукрів та насичених жирів.

бути

1. Коричнева сочевиця: основне джерело білка, вони легко засвоюються, і разом із коротким часом приготування та універсальністю це робить їх одними з найпопулярніших бобових. Коричневі кольори варіюються від хакі до чорного. Зварені у воді та зціджені, їх їдять приправленими або супроводжують винегретом. Вони також ідеально тушковані або супроводжуються крупами. Харчово вони забезпечують клітковину, білок, фолієву кислоту, марганець, залізо, калій і вітаміни В1 і В8.

2. Нут: вони особливо корисні для людей з проблемами серцево-судинної системи, холестерину та діабету. Харчово вони забезпечують марганець, фолієву кислоту, залізо, молібден (мікроелемент, який допомагає організму виробляти детоксикаційні ферменти) і фосфор. Щоб білок мав високу біологічну цінність, їх потрібно доповнювати цільнозерновими продуктами.

3. Біла квасоля: Це один з небагатьох продуктів, який може похвалитися різними назвами, причому жоден з них не нав'язує себе іншим. Сушені боби або квасоля присутні в популярній гастрономії. Боби є головними героями багатьох традиційних страв: від астурійської фабади до квасолі з хорізо, але вони все частіше трапляються в салаті з іншими овочами. Вони є джерелом клітковини, білка, заліза, калію, вітаміну В6 та фолієвої кислоти.

4. Горох: Вони належать до сімейства бобових, але з поживної точки зору ті, що свіжі, більше схожі на овоч. Тому можна сказати, що вони обидва одночасно. Горох виділяється високим вмістом вітамінів групи В, вітаміну С, легкозасвоюваних білків, повільної асиміляції вуглеводів та мінералів, таких як кальцій, залізо, калій.

5. Зелена соя: також відомий як квасоля маш, його колір оливково-зелений, а невеликі розміри дивують. Насправді це найменші боби з усіх існуючих сортів. Їх смак зберігає дивовижну свіжість, і вони дуже поширені в індійській та азіатській кухні, в основному їх використовують у рагу, а також у супах. Вони багаті клітковиною, рослинними білками, фолієвою кислотою, цинком, калієм, магнієм, фосфором та вітаміном В.