Соуси, супи, салати - помідори - це не тільки смачна і низькокалорійна їжа, яка поєднується з багатьма стравами, але й приносить користь здоров’ю. Червоні фрукти є найбагатшим джерелом надзвичайно потужного антиоксиданту лікопіну, який може допомогти захистити від раку.
Суперечка щодо того, чи є помідор овочем чи фруктом, досі не вирішена. Ботаніки ясно, що помідори ботанічно відповідають параметрам фруктів, але вони мають смаковий та кулінарний клас серед овочів. Але обидва табори в чомусь погоджуються - помідори пропонують багато користі для здоров’я.
"Помідори містять більші дози лікопіну, як і інші овочі червоного кольору. Лікопен - ефективний антиоксидант, який допомагає виводити вільні радикали з організму. Ми маємо найбільшу користь від варених помідорів ", - говорить дієтолог Ленка Капрхалова.
Вони підтримують здоров’я кісток
Одна чашка помідорів містить майже 18 відсотків рекомендованої добової дози вітаміну К, який сприяє здоров’ю кісток. Вітамін K є жиророзчинним і важливий для процесу мінералізації кісток.
Вони діють проти згустків
Вітамін К зберігається в організмі лише в невеликих кількостях, і його запас швидко вичерпується без регулярного щоденного споживання. Дефіцит вітаміну К, як правило, проявляється синцями, кровотечами з носа та кровотечами або кров’ю в сечі та калі. Якщо томати не є вашим улюбленим овочем, іншими корисними джерелами вітаміну К є шпинат, капуста, брокколі, соя, мангольд або петрушка.
Вони знижують артеріальний тиск
Помідори є хорошим джерелом калію, який сприяє зниженню артеріального тиску, підтримує належну функцію нервової та м'язової систем і відіграє життєво важливу роль у правильній роботі серця. Нестача калію проявляється головними болями, сонливістю, м’язовими судомами або порушенням серцебиття. Одна чашка помідорів містить до 11,4 відсотків рекомендованої добової норми калію, тому збагачення раціону помідорами - це простий спосіб боротися з високим кров’яним тиском без необхідності прийому ліків. Інші продукти, багаті калієм, включають банани, цитрусові, лосось, тунець, шпинат, картоплю, йогурт та птицю.
Вони знижують рівень холестерину
Рослинний пігмент лікопін, який надає помідорам червоний колір, належить до групи каротиноїдів, які відомі своїми антиоксидантними властивостями. На думку експертів, лікопін також допомагає знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ і, навпаки, підвищити рівень хорошого холестерину ЛПВЩ, хоча вчені поки не знають точного механізму цього явища.
Велика перевага помідорів полягає в тому, що в порівнянні з іншими видами овочів вони зберігають деякі важливі фітонутрієнти, такі як лікопін, навіть після варіння. У цьому відношенні оброблені помідори є ще більш поживними, ніж свіжі, оскільки більше лікопіну виділяється лише після термічної обробки. Тому томатні соуси та кетчупи, якщо вони не містять консервантів і не додають цукор, можуть бути включені в здорову дієту.
Вони тримають очі здоровими
Помідори багаті вітамінами та мінералами, які приносять користь здоров’ю очей. Щоб тримати очі в тонусі та зменшити ризик очних захворювань, таких як катаракта та дегенерація жовтої плями, включіть у свій раціон помідори.
Окрім вітамінів A E і C, помідори також містять антиоксиданти зеаксантин, лютеїн та лікопін, які захищають очі від легких пошкоджень. На думку експертів, лютеїн разом із зеаксантином відіграє захисну роль проти окислювального ураження ока вільними радикалами, а також існує зв’язок між споживанням лютеїну та зменшенням ризику розвитку катаракти. Організм людини не може виробляти ці речовини самостійно, тому необхідно регулярно забезпечувати їх їжею .