Пов’язані зі зниженим вмістом цукру або борошна, вони вважаються здоровими. Але його склад говорить про інше. Які є.
При вживанні в смузі фрукти втрачають значну частину поживних речовин. А цукор зазвичай додають.
Оскільки їх калорії зменшуються, оскільки вони рослинного походження або тому, що їх основним компонентом є не борошно, існує ряд продуктів, які завдяки маркетингу заслужили славу „здорових”, коли вони далеко не заслуговують цього звання . Навпаки, це стосується інших продуктів, таких як яйця, споживання яких тривалий час було обмежено, оскільки це було пов’язано з ризиком серцево-судинна, щось заперечене послідовними науковими дослідженнями, які підтвердили численні харчові переваги цієї їжі та її нульовий вплив на холестерин.
Тому, цілком ймовірно, що багато хто з нас мають у коморі деякі продукти, які ми споживаємо, вважаючи корисними, і які насправді перебувають на протилежній стороні правильної харчування. Ось деякі з них:
Легкі вироби
Коли продукти містять "низький вміст цукру", вони містять багато неживних підсолоджувачів.
Сир, молочні продукти, масло, нарізаний хліб, холодне м’ясо. Цікаво, що багато людей звертаються до легкої або 0% жирної їжі, щоб подбати про себе, а насправді вони роблять навпаки. "Термін" світло "означає, що в їжі є на 30% менше жиру чи енергії, але ні в якому разі це не означає, що ми стоїмо перед здоровою їжею", - пояснює дієтолог лікарні Квірон-Сан-Хосе Олена де ла Фуенте Ідальго, який попереджає, що «коли жир зменшується, його зазвичай додають цукру, а коли цукру видаляють, додають підсолоджувачі, які не цікаві з поживної точки зору ".
Тарілка розділена на три: 7 меню, які відповідають здоровій формулі
Де ла Фуенте радить, що зручно зменшувати споживання підсолоджувачів з кількох причин. “По-перше, тому, що смак звикає до постійного солодкого смаку і тому просить у нас ще, ще й тому, що вони абсолютно нічого не дають і, нарешті, тому, що було встановлено, що його споживання може бути шкідливим для мікробіоти кишечника, фундаментальний для правильного функціонування нашої травної системи ".
Зернові батончики
Зернові батончики можуть містити рафіноване борошно, сіль та цукор.
Бажано завжди читати маркування, але більшість із цих батончиків містять підсолоджувачі, добавки, рафіноване борошно, сіль або цукри, а також мають невелику харчову цінність. Бажано замінити їх іншими закуски здорові "такі як горіхи, фініки, цільнозерновий хліб, шматочки овочів або фруктів", пояснює Де ла Фуенте.
У цій групі ми також знаходимо популярні млинці з рис або кукурудза, що ми зазвичай споживаємо, вважаючи, що вони здорові та низькокалорійні, і в підсумку вони не є жодною з цих двох речей. «Вони виготовляються з рафінованих злаків, завдяки чому, виключаючи клітковину, цукор засвоюється набагато швидше. Це також означає, що вони не дуже ситні, так що ми одразу знову зголодніємо, і в підсумку спожимо багато калорій », - говорить експерт.
Овочеві напої
Фахівці запевняють, що рослинне молоко не корисніше, ніж коров’яче.
Дивовижним явищем останнім часом стало зростання овочевих напоїв - від вівсяних пластівців до соєвих бобів, рису або бум горіхів. “Забавно, що багатьом людям сподобалось молоко виключили споживання, помилково вважаючи, що це шкідливо для здоров'я. Натомість вони п’ють рослинні напої, які зазвичай містять велику кількість цукру ”, - запитує іспанський дієтолог Палома Кінтана.
Переваги та суперечки навколо періодичного голодування
Спеціаліст про це нагадує молоко та його похідні є повноцінною харчовою їжею, хороші джерела кальцію та білка, і якщо вони не страждають непереносимістю, вони можуть без проблем бути частиною здорової та збалансованої дієти. Є ті, хто з якихось причин помилково вирішив вживати безлактозне молоко, вважаючи, що це корисніше для здоров'я.
"Молоко без лактози, яке продається, є не що інше, як звичайне молоко, до якого додано фермент, який розщеплює лактозу, для людей, які не можуть його перетравити", - пояснює Кінтана, те, що всі ті, хто вже має цей фермент.
Мед і рослинні цукри
Властивості підсолоджувачів, таких як органічний цукор, кокос чи мед, подібні до властивостей звичайного цукру.
Продукти, які часто позиціонують як здорову альтернативу цукру, насправді не є, і вони поводяться точно так само, як цукор-рафінад, якого ми хотіли уникнути. "У цій групі ми знаходимо органічний цукор або кокосовий цукор: жоден з них не є здоровим", - пояснює Де ла Фуенте. До того ж вони нічого не вносять, "бо в них немає ні вітамінів, ні клітковини, ні білків ...".
Навіть мед, цей тисячолітній підсолоджувач з такою доброю репутацією серед прихильників натуральної їжі, не бачиться з дуже добрими очима професіоналами з питань харчування. Це те, що окрім його особливого смаку та дуже хорошого поєднання з лимоном для полегшення симптомів грипу, немає жодних доказів того, що його споживання здоровіше, ніж споживання звичайного цукру.
Сіль, жир та цукор: звикання та небезпечне поєднання оброблених продуктів
Якщо нам потрібно підсолодити деякі продукти, Де ла Фуенте рекомендує зупинити свій вибір на подрібнених фініках, які також містять, серед іншого, поліфеноли, які допомагають запобігти старінню клітин.
Соки та розфасовані напої
Натуральні соки містять набагато більше концентрованої фруктози, ніж цілі фрукти.
Безалкогольні напої будь-яких видів, також легкі, не рекомендуються ні в якому разі не тільки тому, що вони зазвичай містять цукру, підсолоджувачі та добавки, а тому, що витіснити споживання води, яка повинна бути еталонною рідиною в раціоні. У цій групі ми також повинні включати соки, не тільки промислові, які зазвичай містять велику кількість підсолоджувачів, хоча вони продаються як 100% натуральні, але й натуральні. "Коли фрукти змішуються, клітковина втрачається, так що фруктоза, що міститься у фруктах, природним чином перетворюється на швидко всмоктується цукор", - пояснює тренер з питань харчування Сусана Леон.
Експерт нагадує, що ВООЗ рекомендує вживання фруктів як засіб запобігання ожирінню, але обмежує споживання соків, оскільки їх цукри, незважаючи на природний вміст, поводяться як вільні цукри. Пропонує Леон завжди їжте цілі і сезонні фрукти, не захоплюючись моделями споживання.
Вони рекомендують вибирати фрукти та овочі в сезон: що це таке і як їх споживати
"Ми повинні прогнати всі міфи, пов'язані зі споживанням фруктів, оскільки їх не можна змішувати, поки їх не можна їсти як десерт, натщесерце або вночі", - говорить Леон. Де ла Фуенте погоджується, і рекомендує приймати щонайменше три штуки щодня.
Джерело: Лора Конде для La Vanguardia.