Карен, читачка eldiario.es, пише нам наступний текст в електронному листі: "Я не член, але я вас багато читав, і сподіваюся, ви відповісте мені. Я щойно прислав мені аналізи крові, і виявилося, що, хоча рівень цукру в крові не надто високий, я мав сироватковий інсулін "Дуже високий. Вони пояснили мені, що це означає, що я мало чутливий до інсуліну, тому що мої клітини погано приймають цукор, я думаю ... Справа в тому, що фахівець сказав мені, що я на шляху до діабету і порекомендувала мені сходити до дієтолога, щоб скласти дієту, яка підвищує мою чутливість до інсуліну. У мене вже є година з дієтологом, але я хотів би, щоб ви сказали мені, які продукти можуть це робити; я трохи боюся ".
Чутливість та резистентність до інсуліну: що це таке?
Дійсно, Карен, є продукти, які можуть допомогти вам підвищити чутливість до інсуліну і навіть змусять зменшити залежність від цукру та рафінованого борошна, які у вас є. Але перед тим, як входити в справу, бажано знати, що таке чутливість та резистентність до інсуліну, що зрештою є двома сторонами однієї медалі. Чутливість до інсуліну Це позитивна відповідь, яку отримують ваші клітини, коли цукор, який ви їсте, досягає їх, і інсулін, гормон, відповідальний за його транспортування, приймає їх. Якщо вони чутливі, вони зберігають це і використовують для енергії.
І навпаки, резистентність до інсуліну Це коли ці самі клітини у ваших органах і тканинах відкидають цукор, який їм приносить інсулін, і не харчуються. Відторгнення є частковим, існують ступені стійкості, але оскільки вони не приймають весь необхідний їм цукор, підшлункова залоза змушена виробляти більше інсуліну, щоб компенсувати неефективність і змусити клітини харчуватися. Через це клітини отримують більше цукру; з одного боку вони цим користуються, але з іншого стають "глухими" або стійкими.
Той факт, що вони дедалі глухіші, майже завжди пов’язаний з тим, що ми їмо більше цукру, ніж слід, а також їмо його погано, із нездорової їжі. Щоб зрозуміти, що таке нездорова їжа, ми рекомендуємо: чи справді погано підсолоджувати ранкову каву цукром, медом, панелою або сиропом агави? Результат такий підшлункова залоза повинна виробляти більше інсуліну щодня, щоб клітини мінімально приймали цукор, поки врешті-решт він не руйнується і не припиняє виробляти інсулін, викликаючи накопичення цукру в крові: тоді ви діабетик. Щоразу, коли ми говоримо про діабет, ми маємо на увазі тип 2.
Ви, Карен, зараз на шляху до цього, як вам каже ваш фахівець, тому що рівень сироваткового інсуліну - тобто в крові -, який ви отримуєте після нічного голодування, є надзвичайно високим. Якщо ви не їли, вони повинні бути низькими, але ваша підшлункова залоза дуже напружена, оскільки ваші клітини стали стійкими або глухими, що однаково. І причиною цієї глухоти, як уже було сказано, є те, що ви, безсумнівно, їсте занадто багато солодощів: рафінованого цукру, незалежно від того, походять вони від безалкогольних напоїв, грудок кави, солодощів, хліба, рису чи макаронних виробів, виготовлених із борошна, рафінованого.
Хороша новина: опір є оборотним
Ваше тіло має постійне споживання цукру численними шляхами і змінює ваш метаболізм. Але на щастя, хороша новина полягає в тому, що резистентність до інсуліну можна змінити різними способами. Один з них називається періодичним голодуванням, інший - збільшення щоденної квоти фізичних вправ. І звичайно припиніть їсти продукти з такою кількістю цукру. Наш колега Даріо Пескадор дуже добре пояснює це тут.
Але в довгостроковій перспективі єдина система, яка працює покращуйте свій раціон не тільки під час прийому їжі, але й з точки зору своїх звичок між прийомами їжі, саме тоді, коли вам найбільше загрожує спокуса з’їсти солодкі речі. Для цього ви повинні звикнути споживати певні продукти, які, з одного боку, контролюють вміст цукру, що потрапляє у вашу кров, не означаючи припинення споживання вуглеводів, оскільки вони необхідні, а з іншого боку, вони забирають бажання солодкого між прийомами їжі.
Це призведе до зниження рівня цукру в крові, клітини можуть відпочити від такої кількості інсуліну з цукром і врешті-решт вони знову зникнуть, з чим, коли він надійде, вони повернуться, щоб забрати весь цукор; це означатиме, що ви змінили процес, і вони знову стали чутливими. З іншого боку, це допоможе підшлунковій залозі, якій доведеться працювати все менше і менше, поки вона не прийде в норму, і ви уникнете ризику остаточного пошкодження. Тобто ви прогнатимете привид діабету.
П’ять продуктів для підвищення чутливості до інсуліну
Ось п’ять продуктів, які слід включити у свій раціон, які можуть зменшити стійкість клітин до інсуліну та знову підвищити їх чутливість, не відмовляючись від вуглеводів.