Їжа поступається місце концепції харчування, а звідси - здоров’ю харчування. Споживачі шукають продукти, які безпосередньо впливають на їхнє здоров'я та покращують якість їхнього життя. І тому як сільськогосподарський сектор, починаючи від інновацій та виробництва, адаптується. Тим часом споживачі встановлюють темп зміни своїх звичок споживання.

найближчі

1. - Вертикальне сільське господарство: через кілька десятиліть 70% населення проживатимуть у мегамістах, які потребуватимуть високих запасів їжі. І потрібно буде скористатися простором та заощадити воду. За повідомленням журналу Compromiso Empresarial

Перевагами цього білого халата та лабораторного сільського господарства є зменшення виробничих площ, економія води до 95%, виробництво їжі протягом року, незалежно від погоди, досягнення більшого виробництва за менший час, зменшення транспортних витрат, зменшення викидів CO2 та сільське господарство ближче до міст. Щоб навести приклад тих, що знайдені в журналі, компанія Plantagon будує 60-метровий хмарочос із 16 заводами, площею понад 4300 квадратних метрів вертикального гідропонного обробітку та потужністю виробляти до 500 тонн органічного їжі на рік., серед зелених листових рослин та овочів.

2. Вітчизняне сільське господарство: Контроль за тим, що ми їмо, може досягти такої межі, що ми зможемо вирощувати те, що нам потрібно в наших будинках. Наприклад, андалузька компанія Niwa Spain надає програмне та апаратне забезпечення, а також додаток, що дозволяє підключити зростаючий блок та контролювати ріст сорту, який ми хочемо вирощувати. Користувачі можуть вчитися один у одного, а сама система Niwa Cloud вчиться у всіх них вдосконалювати систему.

3. - Харчування як запорука покращення здоров’я. Це вже не просто їжа, а отримання продуктів, що покращують наше здоров’я. Отже, дослідження про користь певних харчових продуктів для здоров’я помножуються, або поява таких понять, як суперпродукти, за внесок певних поживних речовин, що запобігають певні захворювання.

Журнал «Профілактика раку» за грудень 2018 року включає дослідження Центру досліджень харчування та старіння людини імені Жана Майєра, яке показало, що лікопен у помідорах допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, остеопорозу, діабету та деяких видів раку, таких як простата, легені, грудей і товстої кишки.

4. - Пошук здорового харчування:

Згідно з доповіддю Kantar, споживачі у другому десятилітті 21 століття будуть особливо зацікавлені дотримуватися здорового харчування. Поняття здоров'я та харчування абсолютно єдині, і ми говоримо про "Здоров'я харчування". Насправді це усвідомлення призводить до того, що дієти зникають і з’являється здорова їжа. Йдеться про здоровий вибір.

5. - Гарні новини для фруктів та овочів:

Він перейшов від декількох страв до однієї страви, і це передбачає їжу між прийомами їжі. Хороша новина полягає в тому, що, згідно з вищезазначеним дослідженням Kantar World Pannel, у ці моменти між прийомами їжі вони роблять ставку на фрукти. У цьому ж сенсі консалтингова фірма Baum + Whiteman у своєму звіті про тенденції споживання вказує на те, як овочі будуть продовжувати підніматися на позиції. Згідно з доповіддю, 83% американських споживачів визнають, що вони включають у свій раціон більше рослинної їжі за станом здоров'я.