Поділіться П’ятьма типовими помилками під час приготування пасти
Кращий
Лазанья, три начинки, які працюють
Панна котта, тірамісу та інші італійські солодощі
Різні соуси для салату з макаронних виробів
Tagliatelle al funghi porcini. Рецепт
Пасата: як італійське томатне пюре
Готувати макарони може здатися дуже простою справою. Однак, якщо ми подивимося, як готуються рецепти макаронних виробів у багатьох домогосподарствах, ми виявимо, що хоча теоретично це дуже просто, існують п’ять дуже поширених помилок при приготуванні макаронних виробів, які сьогодні ми спробуємо пояснити щоб їх більше не вчиняти.
Це важливо робити все по порядку. Макарони готуються, додається соус і подається так само просто, як зрозуміло. Але це передбачає декілька речей, при яких зазвичай допускаються помилки, яких сьогодні ми можемо уникнути.
1. Хто кого чекає?
Не варто готувати їжу і дзвонити членам сім'ї з класичним "До столу, щоб їсти !" Якщо ми хочемо з’їсти макарони, сім'я повинна чекати за столом поки не прийде паста, яка закінчуватиметься, поки вони подають напій, вони роздають хліб і кладуть серветку.
Соус готується спочатку і чекає макаронів, які закінчують готування. Ми зливаємо макарони, змішуємо їх із соусом, а потім виносимо до столу, де сім’я чекає страв, які вже сиділи.
2. Спосіб варіння макаронів
Варка макаронних виробів необхідна. Так само просто, як дотримувати пропорцію і чекати, поки вода сильно закипить, перед тим, як додати макарони. Використовуйте велику каструлю ємністю 5 або 6 літрів і розраховуйте літр води та 7 г солі для кожної людини.
Коли вода кипить, Додайте 100 г макаронних виробів на людину і дайте їм варитися, перемішуючи на початку, щоб макарони не злиплись. Нічого, щоб додати приправи у воду. Ніяких лаврових або ароматичних трав. Також не потрібно додавати олію чи щось інше. Макарони готують у підсоленій воді. Тут ви можете побачити більше про те, як правильно варити макарони.
3. Готовність пасти перевищила кілька хвилин
Якщо в їжі пасти є щось жахливе, це так знайти його пересмаженим. Майте на увазі, що в більшості рецептів макаронних виробів, після того, як вони готові, ми зливаємо їх і пасеруємо з соусом, або закінчуємо готувати в духовці у випадку з гратиновими стравами.
Друга частина рецепту, в якій знаходяться макарони та соус, також додає хвилини варіння макаронам, тож цю хвилину-дві хвилини пасерування ми повинні відніміть їх від часу варіння, зазначеного виробником, щоб соус не перестарався.
У будь-якому випадку, ніколи не слід перевіряти суть пасти дивлячись на годинник, або з "фішкою" кидати його об плитку кухні. Місце макаронних виробів слід перевірити, фактично протестувавши та переконавшись, що воно трохи альденте в центрі, але добре приготовлене зовні.
4. Остудіть макарони під краном
Це більш поширена помилка, ніж здається, що вона в основному пов’язана з недотриманням першого кроку. Якщо у нас є соус готовий, коли ми закінчимо готувати макарони, ми можемо змішати обидва і подати негайно. Якщо ж ми варимо макарони, щоб зберегти їх на інший день, це звичайно бажаючи охолодити його, щоб запобігти злипанню пасти.
Якщо з якоїсь причини ми хочемо охолодити макарони, найкращим методом для цього є викласти їх на піднос і додати окроп оливкової олії. Якщо ми підкладемо макарони під кран, макарони втрачають крохмаль, і соуси в ньому погано просочуються, ковзаючи.
5. Додайте кетчуп та подібний соус до страв з макаронів
Ще одна поширена помилка у багатьох будинках - використовувати кетчуп як соус до макаронів та спагетті, вважаючи, що це краще для дітей. Найпростіші соуси віддають перевагу італійці.
Класичної passata di pomodoro, в якій помідори, нарізані кубиками, обсмажуються з цибулею, до якої додається трохи тунця, м’яса або анчоусів, достатньо, щоб вийшов хороший соус. Щось таке просте, як a часник, підсмажений на вершковому маслі та трохи сиру пармезан Цього достатньо.
Крім того, з різноманітністю підготовлених соусів Barilla, які ми знаходимо в супермаркеті, більше не буде потрібно використовувати кетчуп. Останній фокус, мати на столі м’ясорубку з чорним перцем і шматок сиру Парміджано, щоб натерти на тарілці зараз, якщо бажаючі обідають.
В Espacio Barilla Sabor de Italia:
Поділіться П’ятьма типовими помилками під час приготування пасти