Давайте подивимось, чи здається вам ця ситуація знайомою: це середина ранку або середина дня в робочий день, або ви знаходитесь в ту годину, перш ніж почати готувати вечерю, і вам потрібно трохи заохотити. Який інгредієнт вам подобається? Якщо ти схожий на мене, ви напевно подумаєте про трохи сиру. У ті часи кілька скибочок - це саме те, що вам потрібно, щоб вам допомогти. І звичайно, єдине, що краще сиру самостійно, це в поєднанні з чимось іншим.
Якщо є універсальний інгредієнт, який ви хочете в будь-який час, це сир. Їх можна використовувати в гарячих і холодних стравах, у солодких та солоних стравах, тому ми можемо бути впевнені, що приготування з ними завжди є синонімом успіху. Сьогодні ми розповідаємо вам, як ви можете зробити максимум з них, і розповідаємо вам які найкращі інгредієнти поєднувати з сиром.
1. Горіхи
Це завжди дуже приємно мати різні текстури в роті. Горіхи і особливо волоські горіхи ідеально поєднують хрустку сторону з кремовою текстурою сиру. Є деякі горіхи, які особливо добре поєднуються з сирами. Ви можете подати горіхи з сирною тарілкою або посипати їх навколо неї. Волоські горіхи також є ідеальним гарніром для рецептів салатів, що включають сир. Найкраще те, що ви експериментуєте з новими поєднаннями смаків. Фісташки, волоські горіхи, мигдаль або фундук. Можливостей безмежно.
2. Свіжі фрукти
Якщо ви хочете насолодитися фруктами з сиром, вибирайте незаплямованих стиглих плодів і дозвольте сирам нагрітися до кімнатної температури, щоб виділити найтонші аромати. Поєднуйте різні фрукти з кожним сиром:
- сир чеддер з твердими і міцними фруктами, як яблука та груші.
- Брі та камамбер вони смачні з гранатами, виноградом та ківі.
- Сир ефектний екзотичні фрукти як манго, папайя та гуава.
- козячий сир він має легкий кислуватий смак. що добре поєднується із солодкими фруктами, такими як інжир, хурма та фініки.
- Відмінний аромат горгонзола а його вершковий і гіркий солодкий характер добре поєднується з твердою, стиглою грушею або соковитим апельсином.
- Едам і Гауда мають гладкий, здобний смак, який підсилює смак стиглої, соковитої сливи та персиків.
- Пармезан Його рідко подають як нарізаний сир, але його горіховий, солодкий та солоний смак вишуканий з персиками, маракуєю та айвою.
- Стілтон - це сир із синими жилами з сильним ароматом, який добре поєднується з насиченими ароматизованими сухофруктами: чорницею, вишнею та агрусом.
3. Сухофрукти
Сухофрукти та сир - це тип ідеальна пара яка надає величезну кількість варіантів. Солодкість фруктів - це гарний баланс з сирним вершковим сиром. Виберіть свої сухофрукти (родзинки, сушений інжир, курагу або фініки) і спробуйте скуштувати їх із вибором сирів різної фактури, вам сподобається такий варіант, як і зі свіжими фруктами. Після того, як ви зробили вибір сортів ви можете подати їх як десерт, Запевняю вас, що ви гарантували успіх.
4. Айва
Інтенсивний смак сиру ідеально поєднується з айву вирізатиабо, набагато краще, якщо це домашнє виготовлення. Це одне з моїх улюблених поєднань, особливо я люблю подавати айву, нарізану на палички, і різати сир так само. Цей інгредієнт смачний із витриманими сирами.
5. Варення та варення
Для мене будь-який аромат варення чудово поєднується з будь-яким сиром. Крім того, в Directo al Paladar ви знайдете безліч рецептів, як приготувати домашнє варення з кінорезультатом. Ось можливі комбінації, якими ви будете в захваті:
- Яблучне варення: моцарела, коза, фонтина або чеддер
- Абрикосове варення: пармаджано регіанно
- Варення з ожини: стильтон блакитний, манчего, камамбер або фета
- Варення зі смородини: гострий синій сир, фета, пармезан або чеддер
- Чорничне варення: козяче, брі, стильтон або манчего
Варення з інжиру: брі, маскарпоне або моцарела
- Помаранчевий мармелад: Гауда, Монтерей Джек або Пекорино
? Варення з груш: горгонзола, брі або стильтон - Сливове варення: козяче, вершкове або копчене гауда
- Малинове варення: парміджано регіджано, брі або вершковий сир
- Полуничне варення: козяче, плавлений сир або брі
6. Копчений лосось
Копчений лосось має гладкість, яка дуже добре поєднується вершкові та м’які ароматизовані сири і мало виражений. За допомогою цієї комбінації інгредієнтів можна приготувати смачний аперитив. До речі, ви вже знаєте, що в Directo al Paladar ви знайдете рецепт маринованого лосося, тож у вас більше немає виправдання, щоб спробувати це чудове поєднання.
7. Вино
Немає чіткого правила щодо поєднання сирів та вин, оскільки це завжди питання смаку, адже головне - насолоджуватися сумішшю. Якщо ми будемо готувати сирну дошку нам доведеться знайти вино, яке чудово поєднується з більшістю сирів і це не завжди легко. Наступна таблиця може вам допомогти:
- Вина розе: ніжні коров’ячі та козячі сири
- Фруктові білі вина: коров’ячі та козячі сири, м’яка паста
- Білі сухі вина: сири коров'ячі, овечі напівтверді
- Фінос, манзанілли: сири з високим в'яленням з інтенсивним бродінням
- Кавас: коров'ячі та козячі сири з м'якою пастою і запліснявілою шкіркою, козячі сири з м'якою до напівм'якої текстури
- Червоні вина: високовилікувані козячі та овечі сири, не дуже стиглі сирі сири, копчені сири
8. Хлібці
Поєднання хліба та сиру вишукане, хоча знову ж таки це буде залежати трохи від особисті смаки. Як правило, як білий, так і сільський або цільнозерновий хліб чудово поєднується з усіма сирами, хоча ми не повинні забувати про спеціальний хліб для канапе або підсмажений хліб. Найчастіше використовуються хліби:
- Багет.
- Цільнозерновий хліб
- Білий хліб з бантами.
- Пряний хліб або сухофрукти
- Хліб на дровах
- Зневоднений хліб
9. Мед
Без сумніву, одне з найкращих поєднань - це поєднання меду з сиром, особливо якщо останній вершковий, як у випадку з козячим сиром. Солодкість меду та солона точка сиру - це смачний контраст що стає справді непереборним.
10. Анчоуси
Якщо вам подобаються сильні комбінації, обов’язково спробуйте ту, яку я пропоную зараз. Деякі хороші анчоуси, в нашій гастрономії є різні сорти на вибір, усі вони смачні в поєднанні з м’яким кремовим сиром. соковита суміш яку можна округлити червоним вином, яке нам подобається, і соковитим хлібним крихтою. Чи не спокушаю я тебе?
11. Сирі овочі
Смажений вершковий сир у супроводі сирі овочі нарізати паличками, Готовність нарізати сиром - це спокуса, якій мало хто зможе встояти. Якщо ви плануєте запропонувати неформальну вечерю, не забувайте про цю пропозицію, у вас є на вибір багато овочів: морква, редис, соління, перець, цибуля, селера.
12. Олія
У дитинстві я багато разів бачив, як батько купував витримані сири, лущив їх, рубав і замочіть їх в олії на кілька днів в контейнері, який я зберігав для цієї операції. Коли він вважав, що шматки сиру були достатньо просочені, він дістав їх і подав нам сільський хліб. Я раджу вам такий спосіб дегустації в’яленого сиру, це справжній порок.
13. Ароматичні трави
Ароматичні трави, свіжі або сушені, - це смачний спосіб подати улюблені свіжі сири. Я вам рекомендую пізніше включати їх у салати або страви з макаронних виробів. У вас є багато ароматичних трав: чебрець, розмарин, естрагон, петрушка, базилік, цибуля.
14. Паприка
Якщо ви хочете насолодитися неповторним смаком, спробуйте посипати кілька вилікуваних тако козячого сиру паприкою та посипати оливкова олія незайманого виробництва. Запевняю вас, що ви станете залежними від цієї комбінації!
15. Оливки
мариновані оливки вони добре доповнюють вершковий сир. Ви можете подати їх в окремих мисках або приготувати апетитні шашлики, щоб вони служили закусками. Наші пропозиції - це маслини з фетою, нарізаними кубиками, та зелені оливки з проволоном.