Бути вегетаріанцем не означає, що ви не можете дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, наприклад, дієти Аткінса. Це просто означає, що, можливо, вам доведеться проявити трохи більше творчості, щоб дотримуватися рекомендацій щодо дієти. Навіть вегани можуть зробити таку версію дієти Аткінса, яка називається дієтою Еко-Аткінса, яка підкреслює джерела білка на рослинній основі, щоб зробити цю дієту більш здоровою для серця.
співвідношення макроелементів
Вегетаріанська дієта Аткінса повинна включати близько 31 відсотків калорій з рослинних білків, 26 відсотків калорій з вуглеводів і 43 відсотків калорій з рослинних жирів. Деякі люди адаптують цю дієту, включаючи яйця та молочні продукти, що збільшить вміст насичених жирів та холестерину в їжі, але додасть трохи більше різноманітності їжі, яку ви можете їсти.
Що їсти
Джерела білка на рослинній основі, в яких не надто багато вуглеводів, включають соєві продукти, замісний м’ясний продукт, виготовлений із пшеничної клейковини, що називається сейтан, і деревні горіхи. Ви також отримаєте невелику кількість білка з немолочного молока, овочів та зерен. Вуглеводи в цій версії дієти в основному походять із зерен з високим вмістом клітковини, таких як овес і ячмінь, та некрохмалистих овочів, таких як бамія та баклажани; ви також можете з’їсти трохи фруктів. Здорові вегетаріанські джерела жиру включають авокадо, рослинні олії, соєві продукти та деревні горіхи.
Потенційні переваги для здоров’я
Дослідження, опубліковане в "Архіві внутрішніх хвороб" у червні 2009 року, показало, що дотримання дієти Еко-Аткінса протягом чотирьох тижнів призвело до приблизно такої ж кількості втрати ваги, як і більш традиційна дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом вуглеводів. Жир, але це спричинило подальше поліпшення серцево-судинних факторів ризику, таких як холестерин та артеріальний тиск. Подібне дослідження, опубліковане в "BMJ Open" у 2014 році, показало, що дотримання цієї дієти протягом шести місяців також призвело до зниження рівня холестерину та тригліцеридів у порівнянні з тим, що дотримується традиційної дієти з низьким вмістом жиру для схуднення.
Інші міркування
На цій дієті вам, швидше за все, доведеться готувати майже всю їжу, оскільки вона обмежує, а дотримуватися може бути дещо дорого, оскільки вона в основному покладається на сою, овочі та фруктові продукти. Хоча отримувати рекомендовану кількість клітковини не повинно бути надто складно, можливо, ви захочете приймати вітамін В-12, вітамін D і добавки кальцію, оскільки ці потреби в поживних речовинах важче задовольнити на вегетаріанській дієті Аткінса. Завжди поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати добавки. Додавання фізичних вправ до цієї дієти ще більше збільшить користь для здоров’я серця та втрати ваги.