тваринна плазма Це побічний продукт бійні, спочатку отриманий із свинячої крові або із сумішей із плазмою великої рогатої худоби у змінних пропорціях. В даний час плазма, що продається на корм для тварин в Європі, повинна надходити виключно від не жуйних тварин і вироблятися на дозволених заводах в ЄС.
Для виготовлення плазми кров збирають асептично, зберігають при температурі 3-5 ° C і додають антикоагулянти (зазвичай цитрат натрію). Плазму відокремлюють центрифугуванням і після фільтрування сушать методом розпилення. Фільтрацію можна здійснити двома методами: випаровуванням та ультрафільтрацією. У першому випадку отриманий продукт має нижчий вміст білка (70 проти 81%) і більший вміст золи (19 проти 6%), а отже, його харчова цінність нижча. Кінцевий продукт - це кремово-білий порошок гігроскопічної природи з емульгуючими властивостями. Отже, склад кінцевого продукту змінюється залежно від типу обробки, що використовується.
Спочатку тваринна плазма використовувалася майже виключно як сполучна речовина в м’ясних продуктах, виготовлених для споживання людиною. Його використання в кормах для тварин нещодавно, оскільки, незважаючи на високу біологічну цінність його білка, його висока ціна перешкоджала його використанню. Свиняча плазма є джерелом білка, яке за якістю можна порівняти з знежиреним молоком і перевершувати кров’яне борошно. Причина полягає в тому, що він містить майже виключно білки плазми (95% альбумінів та глобулінів), засвоюваність яких вища, ніж у внутрішньоклітинних білків (головним чином гемоглобіну). Його вміст у лізині та треоніні дуже високий, але він відчуває дефіцит метіоніну, амінокислот сірки та ізолейцину.
Його використання в кормах для недавно відлучених поросят суттєво покращує стан їх здоров’я та продуктивність. Різні дослідження показали, що добавки плазми надавали захисний ефект на слизову оболонку кишечника (більша всмоктуюча поверхня та функціональність), забезпечуючи тим самим більший захист від інфекції E. coli. Причина цього ефекту невідома, але припускають, що це може бути пов'язано з високим вмістом активних імуноглобулінів або багатством інших активних метаболітів.
Склад плазми сильно змінюється в залежності від вихідної сировини та типу обробки. Вміст золи, натрію, фосфору, хлору та заліза високий, але нижчий у плазмі 80 проти плазми 70 (19 проти 6% золи відповідно). Чим вище співвідношення золи, тим вища гігроскопічність плазми.
Плазма на рівні 2-6% є оптимальним інгредієнтом у кормах для молодих тварин, відлучених на ранніх стадіях завдяки своїй високій смаковій якості (перевершує знежирене молоко), високій засвоюваності білка та пасивному захисту, пов’язаному з його вмістом в імуноглобулінах або інших компонентах . Результати кращі у кормах, виготовлених з рослинних білків, і у тварин, що утримуються в брудному та стресовому середовищі. В даний час свиняча плазма рекомендована виключно в кормах для поросят у ранньому віці, не продемонструвавши свого позитивного ефекту у дорослих свиней та інших видів.
Хоча не повністю продемонстровано, імунізуюча сила плазми та біологічна цінність її білків, здається, зменшуються при надмірній термічній обробці (> 65ºC). З іншого боку, хоча процес гамма-променів або діалізу, якому іноді піддається продукт, допомагає забезпечити відсутність патогенів (вірусів, сальмонел тощо), гігієна та термічна обробка все ще необхідні для забезпечення відсутності або контролю інших небажаних мікроорганізми (головним чином стафілококи, клостридії, колі і ентеробактерії).
Ця сировина не вважається високим ризиком щодо ризику передачі БЕЗ. В даний час його використання дозволено як для годівлі тварин, крім сільськогосподарських тварин, вирощених для виробництва їжі, так і для годівлі тварин, крім жуйних. Його включення в корм повинно бути спеціально задекларовано на маркуванні із зазначенням того, що воно включає похідну крові та заборону його введення жуйним тваринам, а текст адаптований до кожного законодавства про маркування.