Це дуже корисна їжа і, крім того, хороший союзник вашої фігури. У ці спекотні дні, коли ви також повністю задіяні в операції бікіні, фрукти стають необхідними у вашій кошику для покупок. Ми тобі сказали які найкраще зволожують шкіру а також це ті, які не так добре підходять для вашого раціону і можуть додати надлишкових калорій, Але зараз ми хочемо підтвердити або зруйнувати деякі міфи, пов’язані з його споживанням, спираючись на думку численних експертів. Це відгодівля, якщо ми їмо його на десерт? Чи правда, що не бажано змішувати певні фрукти?
Їсте фрукти на десерт?
Це одне з найпоширеніших вірувань, але ми говорили з двома дієтологами, які не цілком погоджуються. "Вживання фруктів на десерт не робить вас товстим, це переконання полягає в тому, що якщо ми з'їмо повноцінно, а також додамо вуглеводи з фруктів, у цьому випадку ми перевищимо наші калорійні потреби, можливо, споживається більше вуглеводів, ніж це необхідно, але якщо ми споживаємо їжу з невеликим дефіцитом вуглеводів, ми можемо покрити її фруктами ", - говорить Лора Парада, дієтолог Slow Life House.
Зі свого боку, Марта Валлехо, спеціаліст з питань харчування та дієтології в Clínica Opción Médica, пояснює, що "фрукти завжди мають однакові калорії, незалежно від того, чи їдять їх, коли їх їдять: на десерт, між їжею, на сніданок тощо". Так чому невже цей міф настільки розповсюджений? "За поганих схем схуднення їх раніше виключали з десерту з простою метою зменшити калорії в їжі. У будь-якому випадку дієтологи рекомендують фрукти як десерт, оскільки вміст клітковини допоможе нам вивести жири, які ми вживали в їжу. Особисто я вважаю за краще не замовляти закритий десерт, а бути "на вимогу", тобто якщо в кінці обіду чи вечері ми спостерігаємо апетит і виявляємо, що все ще голодні, то рекомендую з'їсти шматочок фрукта . Якщо ми достатньо задоволені, краще не брати ".
Марина Рулло, директор естетичних центрів RAME, зі свого боку, пояснює, що "плід краще засвоюється, якщо він є натщесерце, оскільки він переходить в тонкий кишечник. Оскільки вживання фруктів у належній мірі є дуже корисним, рекомендується ті люди, яким важче приймати фрукти натщесерце або перед їжею, приймати їх згодом, навіть якщо засвоєння поживних речовин неоднакове ".
Чи добре приймати фрукти натщесерце?
Насправді це дуже гарна ідея. "Ідеальним буде повноцінне вживання фруктів, які є джерелом вуглеводів, супроводжуваних білками та здоровими жирами, так що його засвоєння відбувається повільніше і дає нам більший харчовий внесок та енергію протягом тривалого часу", пояснює Лора Парада.
Тим часом у Medical Option вони пояснюють, що фрукти корисні в будь-який час доби. “Голодування шматочком фрукта - чудовий варіант, оскільки він забезпечує нас вуглеводами, що супроводжуються клітковиною, вітамінами та мінералами. Зараз влітку це один із найсвіжіших варіантів, який ми можемо поснідати! "
Вечеряти лише фруктами, так чи ні?
Це неправда. Проблема полягає в тому, коли ми перевищуємо кількість фруктів. «Вживаючи лише одну групу продуктів, ми можемо згрішити, з’ївши занадто багато. У будь-якому випадку, робити це десь протягом тижня або раз у раз не буде проблемою. Ми просто повинні стежити за тим, щоб наші вечері змінювались і не завжди орієнтувались на один і той же вид їжі », - кажуть вони нам у Medical Option.
Наскільки правдивим є те, що вам не потрібно змішувати певні фрукти?
На думку експерта Slow Life House, це переконання полягає в тому, що кожен фрукт має різний глікемічний індекс (числовий індекс, який вимірює здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові після їжі). Також тому, що при їх змішуванні ми можемо з’їсти їх більше (якщо ви з’їсте яблуко, цього достатньо, тому що його смак швидко насичує вас, але при їх змішуванні ви можете з’їсти більше кількості, оскільки це різні смаки).
У "Медичному варіанті" вони чітко усвідомлюють, що перед нами міф. Причина? “Тіло, і особливо наша травна система, розроблено для розповсюдження будь-якої їжі, яка потрапляє до нашого шлунку, отже, немає ніяких проблем у змішуванні фруктів. Наявний освіжаючий фруктовий салат - чудовий варіант! Проблема змішування може полягати лише у надмірному споживанні фруктів, але не в суміші. Важливо сказати, що загалом у нашому суспільстві проблема полягає не в надмірному споживанні фруктів, а навпаки, у тій невеликій кількості, яку ми їмо ".
Чи слід вживати соки відразу після їх приготування?
Після приготування соків під впливом навколишнього середовища деякі його вітаміни можуть зазнати процесів окислення, наприклад вітамін С, але цей час не такий короткий, як думають, якщо його зберігати в хороших умовах зберігання, він може тривати близько Через 12 годин після стискання, щоб уникнути погіршення стану, бажано тримати його в закритому контейнері, подалі від сонячного світла та уникати високих температур.
«Вітамін С (аскорбінова кислота) швидше окислюється, якщо апельсиновий сік залишити при кімнатній температурі. Речовина, яка утворюється, називається дегідроаскорбінова кислота, продовжує володіти тими ж властивостями, що і вітамін С. Щоб відбулося значне зниження цього вітаміну, необхідно застосовувати „екстремальні умови”, такі як нагрівання соку до 120 ºC, щось очевидно дуже рідко », - пояснюють нам у« Медичному варіанті ».
Це те саме, що мати сік, як шматок фрукта. Або це не так?
Сік ніколи не може замінити споживання цілого шматка фрукта з кількох причин:
-Зниження споживання клітковини (багато залишається в харчовій матриці)
-Збільшення вільних цукрів: цукру, що містяться в соку, відокремлюючи їх від харчової матриці та її клітковини, призводить до їх швидшого засвоєння, перетворюючи їх у швидко всмоктуються цукри, що сприяють пікам інсуліну.
-Збільшення калорій: Вони не рекомендуються, особливо в процесах схуднення, оскільки для приготування натурального апельсинового соку, виготовленого в домашніх умовах, ми, безперечно, використовували принаймні два апельсини. За кілька секунд ми випиваємо цукор (без або з невеликою кількістю клітковини) удвічі, коли, якби ми з’їли цілий плід, це було б зовсім інакше, або ми б навіть не з’їли обидва шматки. Марина Рулло наполягає на цій ідеї кількості: "Рідини, яку ми отримуємо при вичавлюванні соку, менше, тому, як правило, ми споживаємо більше кількості і одночасно збільшуємо споживання калорій, зменшуючи поживні речовини".
-Менше ситості: вживання соку не посилює відчуття ситості, тому що ми не залучаємо жування, важливий фактор з точки зору сприйняття апетиту.
Є ананасом дуже сечогінним засобом і допомагає схуднути?
Бути сечогінним засобом означає, що це допомагає нам виводити рідину, але це не є синонімом втрати жиру. Причина? “Ананас містить бромелайн, який є речовиною, дуже схожою на пепсин (присутній у шлунковому соку). Тому це фактор, який допоможе нам поліпшити травлення. Ананас - хороший варіант, якщо у нас є затримка рідини завдяки великому відсотку води та вмісту калію, що має протилежний ефект натрію (присутній у солі). У будь-якому випадку, дієти, заснованої, як правило, на фруктах та овочах, буде достатньо для контролю затримки рідини ", - кажуть вони нам у Medical Option.
Коли фрукт дуже солодкий, чи означає це, що в ньому багато цукру?
Солодкість плоду може залежати від ступеня його зрілості, а також від кількості фруктози, що міститься в ньому, або від ступеня кислотності, це фактори, що змінюють його солодкий смак.
Фрукти вносять дуже мало калорій у наш раціон
Очевидно, це залежить від виду фруктів та їх кількості. "Кожен фрукт має різну калорійність, головне в його виборі та в споживаній кількості", - говорить Лора Парада. "Все залежить. Якщо ми з'їмо 4 кг фруктів, це може забезпечити багато калорій. Якщо ми їмо 2-4 штуки на день, ні. Харчуватися здорово набагато простіше, ніж рахувати калорії. Йдеться про те, щоб користуватися головою та здоровим глуздом і не так турбуватися про цифри. Послання дієтологів просте і основне: базуйте свій раціон на фруктах та овочах! ", - говорять вони нам у Medical Option.
Немає обмежень щодо кількості фруктів, які можна приймати на день. Це правда?
Як і все, є межі. Екстрими ніколи не були хорошими! Загалом, рекомендується приймати близько 5 порцій фруктів та овочів на день. Будуть люди, які беруть пару штук (наприклад, як десерт для основних прийомів їжі або між прийомами їжі) або люди, які також включають його в сніданок, збільшуючи загальну кількість фруктів. У будь-якому випадку, останні дослідження споживачів в Іспанії показують, що ми повинні споживати більше фруктів у своєму повсякденному житті. Ми повинні бути обережними у людей з високим рівнем тригліцеридів або людей з непереносимістю фруктози, які повинні раціоналізувати споживання фруктів.