Для романтичної вечері на двох ми зазвичай не звертаємо уваги на те, щоб їсти найздоровішу їжу. У таких випадках легко впасти в гріх, але, доклавши трохи уваги, ми можемо вибирати страви, які не означають зайвих калорій, за умови споживання їх у помірних кількостях.
Шоколад, червоне вино, макарони, сири, м’ясо - все стане в нагоді для романтичної вечері. Але наскільки вони здорові? Користь шоколаду та червоного вина вже була пов'язана в клінічних випробуваннях із здоров'ям кровообігу, оскільки вони містять антиоксиданти, що підвищують рівень "хорошого" холестерину та антигіпертензивних фенолів, а також ефекти, що покращують настрій.
Червоне вино містить ресвератол у виноградних шкірках, який регулює рівень холестерину та зменшує утворення тромбів, говорить Енді Беллатті, аспірант Нью-Йоркського університету, автор дієтичного блогу Small Bites. Проте Беллатті застерігає від обережності при вживанні шоколаду, оскільки, наприклад, окрім того, що це корисно для артеріального тиску, ми вносимо в свій організм багато жиру, цукру та калорій, що може призвести до зайвої ваги.
Якщо ми все ще не хочемо відмовлятися від шоколаду, важливо, що ми виберемо. Його інгредієнт, що зміцнює здоров’я, походить із какао-бобів, але найпопулярніші молочні шоколади містять більше молока, ніж какао-боби. Крім того, молоко може пригнічувати всмоктування антиоксидантів. Тож вибирайте шоколад, який містить багато какао, але пам’ятайте, що це не обов’язково залежить від його темного кольору.
Бажана кількість вина становить близько склянки. Більше вже може бути шкідливим, а менше не матиме ефекту. Можливо, ви захочете врахувати, що ми не живемо добре від вина, тому ми можемо споживати більше калорій за менший час.
За вечерею ми, напевно, будемо їсти макарони або м’ясо на грилі з картоплею; нам не потрібно боятися ні того, ні іншого. Ми вибираємо тісто, виготовлене з цільнозернових злаків, завдяки високому вмісту клітковини. Але ми можемо також їсти хлібобулочні вироби з білого борошна, головне те, що ми на нього кладемо, і те саме стосується тіста. Не тільки цільнозернові можна зробити здоровими. Якщо залити його соусом і на ньому багато сиру, крім великого вмісту клітковини, ми також навантажуємо своє тіло багатьма-багатьма зайвими калоріями.
Картопля є іншим «порожнім» джерелом калорій. Картопля фрі та картопляне пюре бадьорять більше, ніж будь-що інше, але, запікаючись у духовці, ми також беремо з собою клітковину, вітамін С та калій. Це насправді дуже поживна їжа, але тут неважливо, що ми їмо для неї.
Багато людей бояться жиру без причини, тому вони також уникають багато здорової їжі. Наприклад, арахіс містить багато жиру, але містить багато інших цінних поживних речовин. Ми можемо їсти їх з корисною їжею і менше калорій.
Ми робимо велику помилку, коли повністю позбавляємо себе якоїсь їжі. Набагато важливіше врахувати, коли ми їмо, скільки з того, що ми вважаємо харчовим неціннім. Беллатті пропонує систему класифікації, що складається з категорій завжди/часто/рідко. Він також знає на власному досвіді, що якщо ми забороняємо собі певні продукти, нас легко спокушають. Якщо ми нічого не знімаємо з себе, простіше дотримуватися принципу поміркованості. Нам потрібно їсти із задоволенням, навіть якщо ми просто збираємося схуднути, ми не повинні жити як покарання.