Не вживання вуглеводів мінімізує ризик перенесених серцево-судинних захворювань і повертає діабет назад; однак його прийом необхідний для нормальної роботи мозку, який харчується глюкозою.
Дієти, які не містять вуглеводів, такі як кетогенні або кето, які зменшують продукти, багаті вуглеводами (споживання продуктів, багатих білком або жиром), в даний час користуються великою популярністю серед багатьох знаменитостей, а також серед громадськості, як правило. Так, це модно, але немає наукових доказів його довгострокової вигоди.
Їжа, що поєднує жири та вуглеводи, є більш корисною, ніж їжа, що містить лише жири або вуглеводи
Це різке зменшення вуглеводів, яке в кетогенній дієті надходить із овочів, авокадо, оливкової олії або горіхів, призводить до того, що організм потрапляє в кетоз - природний стан, при якому клітини витягують енергію з жирів. У цьому є свої плюси і мінуси, як пояснюється в дослідженні, підготовленому менеджерами мадридського ресторану Tenderete, що спеціалізується на кухні ф'южн і креативних страв.
Контроль апетиту
Серед переваг дієти, багатої вуглеводами, варто зазначити, що вона сприяє контролю апетиту, оскільки однією з причин, чому вага падає при дотриманні цієї дієти, є ситість. Зменшуючи вуглеводи, ви їсте більше жиру і білків, зменшуючи апетит і вживаючи менше калорій на день. Також вдається уникнути поганого настрою, яким страждають деякі люди, які дотримуються нежирних дієт.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів у два-три рази ефективніша для схуднення, ніж дієта з низьким вмістом жиру, а також полегшує підтримку цієї мети з часом. Крім того, при такому харчуванні організм менш роздутий. Це пов’язано з тим, що рафінованим вуглеводам у таких стравах, як піца, не вистачає клітковини.
Втрата жиру
Не вживання вуглеводів призводить до більшої втрати жиру. Існує два типи жиру: підшкірний, тобто той, який видно неозброєним оком і який виробляє ефект провисання в тілі; а вісцеральний, найнебезпечніший, оскільки накопичується навколо внутрішніх органів. Дієти з низьким вмістом вуглеводів сприяють втраті більшої частки жиру, особливо в області живота.
Нарешті, люди, які дотримуються цього типу дієти, мають менший ризик страждати серцево-судинними захворюваннями, оскільки це покращує холестериновий профіль та знижує рівень тригліцеридів та артеріального тиску. Це також покращує чутливість до інсуліну та зменшує діабет типу 2. Крім того, кетогенні дієти успішно застосовуються при лікуванні дитячої епілепсії, хвороби Паркінсона та Альцгеймера, оскільки кетонові тіла мають нейропротекторну дію.
Навпаки, без споживання вуглеводів існує ризик, оскільки вони необхідні для нормальної роботи мозку. Цей орган харчується і працює з глюкозою, тому, якщо ми не забезпечуємо мінімального рівня, необхідного йому, ми можемо розвинути розлади особистості або рухові порушення, а також функціональні, рухові та фізичні проблеми.
Уникнення цієї групи продуктів також може спричинити слабкість та судоми. Ми можемо почуватись нестабільно через брак цукру або спазми, оскільки ми не забезпечуємо організм достатньою кількістю мінералів. Подібним чином часто відчувається запаморочення, втома, втома та діарея.
Ще одним негативним наслідком кетогенної дієти є втрата м’язів. Коли ви досягаєте стану кетозу, організм спочатку споживає жир, але коли він знижується, він починає руйнувати м’язи, використовуючи свої амінокислоти як паливо.
Іншими недоліками, що виникають через відсутність вуглеводів, є запор або галітоз, враховуючи високу продукцію кетонових тіл, що утворюється внаслідок обмеження вуглеводів. Ця дієта недоцільна людям із захворюваннями печінки або серця, оскільки вона стимулює розвиток аритмій.
Вони забезпечують енергією
В Іспанському фонді серця вони пам’ятають, що вуглеводи забезпечують енергією, економлять білки, уникають утворення кетонових тіл і є частиною сполучної та нервової тканини.
Вони рекомендують вживати від 200 до 300 грамів на день, чого можна досягти, споживаючи від трьох до п’яти порцій продуктів з вуглеводами (крупи, цукор, бульби, бобові, фрукти та овочі) щодня, які повинні складати 50% загальної добової калорії.