Всім відомо ім’я професора Івана Гричовського. Протягом десятиліть він консультує, допомагає та пояснює у галузі плодівництва. Він один з небагатьох людей, який присвятив своє життя дослідженням, селекції, практиці і, крім того, передав свій досвід викладача в університеті. Був співзасновником факультету садівництва та ландшафтного проектування в Нітрі. Він виявив, що свого часу він також був членом редакції Roľnícké noviny. В даний час він є почесним головою Словацької асоціації садівників.
Незважаючи на те, що плодівництво у Словаччині зазнало суттєвих змін, запроваджено сучасні робочі процедури або системи вирощування, продовжує приділятися увага підбору сортів фруктів, і саме про них ми поговорили з проф. Інж. Іван Гричовський, доктор медичних наук.
Яка ваша думка щодо виробництва фруктів у Словаччині.
Виробництво фруктів у Словаччині дуже низьке. Власне виробництво становить близько 40 000 тонн фруктів, а споживання - 150 000 тонн фруктів на рік. Місткість складів складає 42 324 тонни фруктів, а на складах з контрольованою атмосферою - лише 13 000 тонн фруктів. У нас близько 7800 гектарів садів, з них лише 3400 гектарів у повній родючості, інші застарілі. Це дуже погано, оскільки фрукти, які ми імпортуємо, дуже хімізовані, порівняно з виробництвом фруктів, які ми вирощуємо вдома.
Споживання фруктів у нашій країні є достатнім?
Фрукти мають велике значення - оздоровче, економічне та естетичне. Це насамперед вміст вітамінів, мінералів, солей, вуглеводів, пектинів, глюкози, фруктози та крохмалю. Калорійність фруктів низька, на 100 грам фрукта всього 25 до 58 калорій.
Споживання наших фруктів становить лише близько 52 кілограмів на душу населення, у нас повинно бути не менше 96 кілограмів. Якщо брати споживання з імпортними фруктами, то це 65 кілограмів на душу населення. Залежно від виду плодів, ми споживаємо менше 22 кг яблук, 3,7 кг груш, 2,8 кг слив, 1,5 кг вишні, 0,4 кг вишні, 0,4 кг, 3,6 кг персиків, 2,3 кг на душу населення. Абрикоси а горіхів лише 0,38 кг, що дуже мало для кожного виду.
Як змінюється видове представництво плодових рослин внаслідок зміни умов навколишнього середовища.
Зміна клімату вже відчувається нашим поколінням і матиме кілька наслідків. Перший вплив полягає в тому, що ми вирощуватимемо більше теплолюбних видів, ніж раніше, я маю на увазі абрикоси, персики, нектарини, мигдаль. Крім того, межа обробітку буде зміщена до районів Орави, Кісука та Татр. Розростається вирощування таких плодових видів, як ківі, інжир, мухомор, камчатські дощові черв’яки, яка є першою плодовою культурою, що дозріває в кінці травня та на початку червня. Все буде залежати від погоди, як буде взимку та настання пізніх весняних заморозків.