Стевія ребаудіана, корінна на американському континенті, - це рослина розміром з чагарник, що належить до сімейства айстрових, зелене листя якої протягом століть використовувалося як підсолоджувач. Екстракт листя в сотні разів солодший за буряковий цукор, але без калорій, тому його часто рекомендують тим, хто хоче залишити цукор поза своїм раціоном. Однак ми часто читаємо, що стевія також може мати шкідливі побічні ефекти на наше здоров’я, тому її вживання рекомендується не всім. Він пішов за правдою в статті Healthline.

рідко

Корисна добавка до цукру, але остерігайтеся побічних ефектів

Дослідження показали, що стевія, серед іншого, знижує рівень холестерину та цукру в крові, але якість підсолоджувачів, що пропонуються на ринку, може сильно відрізнятися. Екстракт стевії часто сильно обробляється або змішується з іншими підсолоджувачами (еритритом, декстрозою, мальтодекстрином), що значно послаблює його здоровий ефект. Існує багато форм підсолоджувачів на основі стевії, найпопулярніші з яких, як і таблетки підсолоджувача Truvía, є найбільш обробленими та найменш корисними.

Під час обробки листя змочують у воді і фільтрують через спирт для вилучення ребаудіозиду А, який потім поєднують у висушеному кристалічному вигляді з іншими підсолоджувачами, перерахованими вище. З екстракту часто роблять різні напої та порошки. Однак існує також сушений лист стеві, який є найменш обробленою, найчистішою, комерційно доступною формою жасмину, проте його фізіологічні ефекти досі були набагато менш вивчені експертами, ніж інші варіанти.

Більшість країн затвердили стевію як продукт, який не шкодить нашому здоров’ю, вважаючи споживання безпечним. Однак, згідно з різними дослідженнями, є побічні ефекти, на які варто звернути увагу. Наприклад, в одному випадку вчені виявили, що стевія та подібні безкалорійні підсолоджувачі можуть негативно впливати на функцію бактерій у нашому кишечнику, які також відіграють важливу роль у нашому травленні та правильному функціонуванні нашої імунної системи.

Інше дослідження показало, що нульові калорійні підсолоджувачі краще підвищують наш апетит. Тридцять людей під час експерименту споживали більше калорій протягом решти дня, коли вони вживали підсолоджені стевією безалкогольні напої, ніж коли вони бадьорилися класичним солодким напоєм. А дослідження, що підсумовує результати семи різних досліджень, показало, що в довгостроковій перспективі безкалорійні підсолоджувачі дійсно сприяють набору наших кілограмів. Деякі продукти, виготовлені з екстрактом стевії, можуть містити цукрові спирти, що використовуються для підсолоджування, такі як сорбіт або ксиліт, що може спричинити проблеми з травленням в організмі тих, хто чутливий до нього. Нарешті, стевія знижує рівень цукру в крові та кров’яний тиск, дозволяючи вам брати участь у роботі різних ліків, призначених для цих областей.

Таким чином, стевія не є особливо шкідливою, але нам слід бути обережними щодо можливих побічних ефектів, особливо якщо ми маємо якусь чутливість у будь-якій із перелічених вище областей. Варто вибрати, який екстракт стевії купувати, і споживати стевію в необробленому, натуральному вигляді.