Після величезної кавалькади їжі на різдвяні свята та новорічні вечірки та пов’язаного з цим збільшення споживання калорій, багато людей можуть знайти “січень”. Я сиджу на дієті від 1 ”, рішення“ Не буду їсти солодощів наступного року ”:-) Проблема цих припущень полягає в тому, що вони часто є крайніми, нереальними, тому, з одного боку, вони недосяжні в довгостроковій перспективі і з іншого боку, на жаль, у багатьох випадках загрожує здоров’ю.

харчування

Важливо мати на увазі, що жалість до себе не призводить до результатів (можливо, лише в короткостроковій перспективі), а кілограми, які гірко втрачаються, масово повертаються пізніше. Нам потрібно навчитися вибирати золоту середину, ставити перед собою реалістичні, досяжні цілі, маючи на увазі своє здоров’я. Не будемо думати про лікування, а про спосіб життя та ставлення і давайте не хочемо все відразу. Набагато ефективнішим і щаднішим способом є досягнення змін заздалегідь спланованими, невеликими кроками. Це не буде настільки напруженим для нашої організації, пройти психологічно буде набагато простіше, і ми можемо очікувати від цього стійких результатів.

Зміни можуть бути ініційовані в таких сферах:

  1. засвоєння принципів правильного харчування
  2. введення регулярності
  3. застосовуючи різноманітну дієту, уникаючи одностороннього харчування
  4. запровадження кількісних обмежень
  5. використання якісної сировини
  6. використання сучасних технік приготування їжі
  7. використання замінності сировини

1-5. точка: Важливо пам’ятати, що харчування не тільки забезпечує нас енергією, тобто воно оперує тілом, але воно також має багато інших фізіологічних, психологічних та психічних наслідків. Це впливає на наші міжособистісні стосунки насамперед у родині, серед знайомих, а також має соціальне та економічне значення.

THE мета - збалансоване харчування буде дизайном. Це означає, що людині потрібно вносити стільки поживних речовин та енергії в своє тіло, скільки йому потрібно на основі її фізичної структури, віку та фізичної активності, тобто він повинен врівноважувати споживання енергії та поживних речовин і використання. Значення, що розраховуються щодня, слід розраховувати індивідуально, використовуючи допоміжні таблиці.

THE піраміда харчування ілюструє, які продукти харчування та які пропорції варто задовольнити наші потреби у поживних речовинах.

12 пунктів здорової дієти містять хороші вказівки щодо планування харчування, приготування їжі.

"Баланс - це не примус, він пропонує широкий спектр варіацій, він не позбавляє вас радості від їжі, не сприяє аскетизму". (Дьєрдь Біро)

Пункт 6: THE сучасні техніки приготування їжі Мета програми полягає в тому, щоб забезпечити, щоб сировина поглинала якомога менше шкідливої ​​речовини під час приготування і щоб вони не пошкоджували або не втрачали вмісту вітамінів під час процесу трансформації.

Не бажаючи бути вичерпним, я коротко представлю операції з кухонними технологіями, обладнання та інструменти, які можна використовувати, щоб принести здоровішу їжу на наш стіл.

Найосновнішим правилом є те, що а приготування та випікання використовуйте невелику кількість їстівної олії, якою може бути соняшникова, соєва або ріпакова олія. Також зверніть увагу на обмежену корисність олій для смаження, тобто їх слід міняти по можливості.

  • THE розпарювання, розпарювання в невеликій кількості води або термічна обробка повністю без води (в спеціальних контейнерах) найкраще підходить для збереження чутливих до тепла вітамінів, запобігання розчиненню поживних речовин. Використання водяної пари не забезпечує настільки високу температуру (менше розкладання вітамінів та ненасичених жирних кислот), як приготування їжі або смаження, але її достатньо для пом’якшення овочів, птиці та риби.
  • Нарізану сировину вигідно смажити на невеликій кількості олії при постійному перемішуванні (‘обсмажування”). Овочі зберігають свою харчову цінність, колір, хрусткість і свіжість.
  • THE гриль/гриль У цьому випадку пряме випромінювання тепла змушує їжу розм’якшуватися
  • Випічка на соляній грядціробить непотрібним використання жиру під час смаження.

Використання побутової техніки:

Яким би способом ми не готували свою їжу, ми завжди подаємо її якомога швидше, зберігаючи тим самим її харчову цінність та уникаючи розмноження бактерій.

Пункт 7: Замінність сировини

Крім того, не претендуючи на вичерпність, я перелічу кілька ідей щодо того, як чаклувати здоровішу їжу на столі майже з нульовими зусиллями, лише трохи приділивши увагу.

  • готуйте з олією замість жирів, поставте на перший план напр. ріпакова олія, кокосова олія
  • замінити сировину на версії з низьким вмістом жиру (наприклад, 12% замість 20% сметани; 1,5% замість 3,5% молока, соєве, рисове або вівсяне молоко замість коров’ячого тощо)
  • зі злаків вибирайте цільнозерновий варіант. Те саме стосується макаронних виробів та випічки. Якщо ви готуєте торт вдома, спочатку змішайте цільнозерновий варіант з білим борошном лише навпіл, а потім поступово переходьте на здоровий варіант.
  • у випадку з варениками та пінками вибирайте цільно-пшеничне борошно
  • зробіть гарнір звичайним картоплею фрі замість овочевого гарніру на пару або свіжого салату
  • у тортах зменшити кількість вживаного цукру на 1/3
  • час від часу замінюйте м’ясо або його частину соєю (наприклад, у голубцях, запіканках, рагу)
  • замість солі приправляйте наші страви зеленими спеціями.

Звичайно, перед нами безліч інших варіантів. Напевно, є ті, хто використовує подібні практики.:-) Будь ласка, поділіться з нами своїми ідеями!

Таким чином, таким чином: вибирайте по одній точці, кроки якої ми можемо легко, поступово, майже непомітно увійти в наше повсякденне життя, і ми вже багато зробили для свого здоров’я.

Важливо пам’ятати, що нам потрібно харчуватися здорово не лише з естетичних міркувань, а й тому, що неадекватне харчування та спосіб життя суттєво сприяють розвитку серцево-судинних та ракових захворювань. На жаль, ці проблеми є одними з основних причин смерті в Угорщині. Не забуваємо, що сімейний зразок є найважливішим у набутті харчових звичок, тому ми несемо відповідальність не лише за здоров’я себе, а й за здоров’я своїх дітей.

Бажаю тобі багато успіхів у розробці свідомого, регулярного та здорового харчування!:-)

Джерела:

Medicina könyvkiadó Rt.: Харчова дієта, під редакцією Марії Барни