ПОЖИВНІ ТРИСЛЕННЯ ТА РОЛЬ, ЯКУ ВІДіГРАЮТЬ ЯК ХАРЧОВІ АЛЬТЕРНАТИВИ

Нинішня епідемія ожиріння стала однією з головних проблем охорони здоров'я у світі1. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у 2014 році 39% дорослих старше 18 років мали надлишкову вагу, а 13% страждали ожирінням, остання майже подвоїлася між 1980 і 2014 роками 2.

коктейлі

У всіх країнах Латинської Америки понад 50% населення має надлишкову вагу (рис. 1). На сьогодні це один з основних факторів ризику розвитку хронічних неінфекційних захворювань (ХНЗЛ), ​​таких як серцево-судинні захворювання, діабет та деякі види раку, які в даний час є однією з провідних причин смертності у світі.

Поширеність у всьому світі

Здорова дієта необхідна для профілактики та лікування ожиріння та НИЗ 4-6. Однак різні фактори ускладнюють дотримання різноманітного та збалансованого харчування. Серед них виділяється сучасний спосіб життя, який характеризується браком часу, можливістю зручності чи практичності, реалізацією страв поза домом, великою пропозицією та перевагою смаку їжі з високою щільністю енергії та низькою цінністю. відсутність доступу через високу вартість або низьку доступність фруктів, овочів та бобових.

Харчові добавки здоровий варіант

"Харчові добавки" - це комерційні препарати, доступні у різних форматах (наприклад, батончики та порошки для приготування смузі чи супів), які низькокалорійний та збагачений вітамінами та мінералами. Зазвичай вони забезпечують значний запас білків з високою біологічною цінністю, збалансовану та достатню кількість мікроелементів, а в деяких випадках, включають клітковину щоб забезпечити більше ситості та запобігти запорам.

Ці продукти мають відомий і послідовний склад, який може полегшити дотримання та дотримання плану харчування, одночасно знижуючи ризик нестачі необхідних поживних речовин. Цей тип дієтичного лікування часто використовується в рамках структурованого режиму, який включає зміни фізичних вправ та способу життя. Залежно від поживного складу, вони можуть замінювати основний прийом їжі, частину їжі або являти собою суміш або закуску

Як харчовий склад, так і його маркування регулюються в різних країнах. У деяких харчові добавки становлять певну категорію. В інших країнах немає спеціальної класифікації "замінників їжі або замінників", і тому вони регулюються відповідно до специфікацій, доступних відповідно до директив щодо харчових продуктів, дієтичних добавок, дієтичних добавок або харчових добавок, залежно від обставин.

Бажані характеристики харчових добавок

  • Низька калорійність.
  • Білки високої біологічної цінності.
  • Збагачений вітамінами та мінералами.
  • У деяких випадках вони містять клітковину.

Ефективність харчових коктейлів як заміни їжі

В останні роки велика кількість дослідження, що показують ефективність та безпеку використання замінників їжі у форматі поживного коктейлю як інструменту для управління вагою.

Порівняльні дослідження підтвердили більшу втрату ваги та жиру в організмі14,15, зниження артеріального тиску16, поліпшення ліпідів 15-17, інсуліну, глікемії16,18,19 та якості життя20 при низькокалорійних дієтах із застосуванням шейків у порівнянні з використанням традиційна низькокалорійна дієта.

Ці дослідження показали, що використання замінників їжі як дієтичного засобу не тільки ефективно для зниження ваги, але й для її збереження в довгостроковій перспективі21-23

Крім того, було помічено, що струси генерують високе почуття ситості26 і допомагають підтримувати достатнє споживання мікроелементів.

Жодне з досліджень не підтвердило побічних ефектів пов'язані зі споживанням харчових коктейлів, з особливим акцентом на функції печінки та нирок, а також на кісткову масу27.

Запропоновано кілька механізмів для пояснення ефективності заміни їжі. Вони можуть збільшити дотримання програм управління вагою, зокрема, через те, що вони пропонують простий спосіб зменшити споживання енергії за допомогою енергокерованих, «готових до вживання», зручних та смачних страв22.

Крім того, його розподіл макроелементів (відносно високий вміст білка) може спричинити енергетичну неефективність під час негативного енергетичного балансу, підтримуючи ситість, збільшуючи енергетичні витрати та зберігаючи худорляву масу28,29

Користь, яку можна отримати, замінивши їжу шейками

  • Зниження ваги.
  • Тривале технічне обслуговування.
  • Поліпшення ліпідного, інсулінового та глікемічного профілю.
  • Достатнє споживання мікроелементів.
  • Вони в безпеці.

Визнання міжнародними науковими структурами

США - Академія харчування та дієтології (І)

Завдяки зростанню пропозиції різних харчових коктейлів та їх потенційного використання як дієтичного інструменту для профілактики та лікування надмірної ваги та ожиріння у дорослих, різні міжнародні наукові організації висловили свою думку щодо їх ефективності та терапевтичного використання.

У 2009 році ДНК (колишня ADA) опублікувала оновлення Положення про контроль за вагою: «Для людей, які відчувають труднощі з вибором та/або контролем розмірів порцій їжі, замінники їжі […] можуть використовуватися як компоненти дієта в рамках комплексної програми контролю ваги. Заміна одного або двох прийомів їжі на день для цього виду продуктів є успішною стратегією як для зменшення маси тіла, так і для її підтримки ”30.

Європа - Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA)

У 2010 році EFSA затвердила декларацію про ефективність зменшення ваги та підтримання часткової заміни їжі31:

• ... "Заміна двох прийомів їжі на день заміною їжі в контексті дієти з обмеженим енергоспоживанням сприяє втраті ваги" ...

• ... "Заміна щоденного прийому їжі заміною їжі в контексті дієти з обмеженим енергоспоживанням сприяє підтримці маси тіла після схуднення" ...

Іспанія - Іспанська федерація харчових товариств (fesnad) та іспанське товариство з вивчення ожиріння (seedo)

Консенсус FESNAD - SEEDO вказав, що використання замінників одного або декількох прийомів їжі може допомогти правильно дотримуватися гіпокалорійної дієти, допомагаючи як у зниженні ваги, так і в підтримці. Згідно з публікацією, немає жодних негативних наслідків, пов'язаних із вживанням замінників їжі, більших, ніж ті, що спостерігаються при інших способах дієтичного лікування в ізокалорійних умовах11.

Регулювання у всьому світі

Кодекс Аліментаріус, згідно зі стандартом Кодексу 181-1991, визначає харчові характеристики замінників їжі. Ці специфікації дещо відрізняються між країнами та регіонами.

FAo/хто кодекс Аліментаріус12

КОДЕКС СТАН 181-1991. Стандарт Codex для дієтичних препаратів для схем контролю ваги.

Чилі - Міністерство охорони здоров'я32

Санітарне регулювання харчових продуктів (DTO № 977/96) Харчові продукти для режимів контролю ваги ”, пункт VII ГЛАВИ XXVIII.

Еквадор - Інститут стандартизації Еквадору (INEN) 33

RTE INEN 075: 2013. Їжа для спеціальних дієт. Вимоги.

Бразилія - ​​Національне агентство санітарного нагляду Міністерства охорони здоров'я (anvisa) 34

Технічний регламент щодо харчових продуктів для контролю ваги, указ №30 від 13 січня 1998 року.

Канада - Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) 35

Вимоги до маркування харчових продуктів для спеціальних дієт - заміна їжі.

Європейський Союз - Європейська організація36

Директива 98/6/ЄС (26 лютого 1996 р.) Комісії Європейських Співтовариств.

Австралія та Нова Зеландія - Харчові стандарти Австралії та Нової Зеландії37

Кодекс австралійських та новозеландських харчових стандартів - Стандарт 2.9.3 - Замінник їжі та рецептура харчових добавок.

Корея - Міністерство продовольства та безпеки наркотиків38

19-6 Продукти для контролю ваги.

Індонезія - Національне агентство з контролю за харчовими продуктами та наркотиками39

НОМЕР HK.03.1.23.11.11.09909/2011.

Південна Африка - Міністерство охорони здоров'я40

Положення про порошки для заміни їжі - Урядове повідомлення R.908 від 1977 року.

Список літератури

Останні статті