Є кілька причин, чому яйця - це виняткова їжа, і ви не повинні пропускати дієту.
Вони містять багато цінних поживних речовин, таких як білки, вітаміни групи В, вітаміни А, Е, К, D, а також кальцій, залізо, цинк, магній, фосфор та лецитин.
Вони підвищують рівень холестерину?
Колись було рекомендовано людям не вживати занадто багато яєць через підвищений вміст холестерину. Сучасні дослідження показують, що основною проблемою є споживання їжі з високим вмістом насичених жирів і трансжирів. Ця дієта має більший вплив на підвищення рівня холестерину в крові, ніж вживання яєць. Холестерин особливо збільшує споживання смаженої та смаженої їжі, напівфабрикатів з маргарину.
Три на тиждень
Енергетична цінність 50-грамового курячого яйця становить приблизно 76 калорій. Перепелині яйця мають таку ж кількість. 75-грамове качине чи гусяче яйце має 135 калорій.
"Я рекомендую вживати 2-3 яйця на тиждень. З профілактичної точки зору необхідно зменшити споживання інших продуктів тваринного походження, які мають більш високий вміст холестерину. Алергіки також повинні бути обережними, адже яйця є одним з найважливіших харчових алергенів. У дітей яєчний білок разом з білками коров’ячого молока є найпоширенішим алергеном, тому ми не даємо дитині яєчний білок до першого року, ми можемо давати жовток з 6-го місяця », - радить дієтолог MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.
Магазин білка
Яєчний білок має складний склад усіх важливих амінокислот. "Це вважається т.зв. еталонний білок, що означає, що він є моделлю для оцінки біологічної цінності білків з інших джерел їжі - м’яса, молока, бобових ”, - каже лікар. Перетравність яєчних білків також висока.
Корисні жири
Яйця мають високу харчову цінність завдяки великій кількості ненасичених жирних кислот. Співвідношення важливих для здоров'я насичених і ненасичених жирних кислот є вигіднішим, ніж для багатьох інших тваринних жирів.
"Поліненасичені жирні кислоти омега-3 дозволяють виводити" поганий "холестерин з крові і значно зменшують ризик утворення тромбів. Присутній лецитин багатий холіном, і він відіграє важливу роль у передачі холестерину через кров. Це допомагає регулювати рівень холестерину і підтримує перетворення жирів в енергію ", - говорить лікар про переваги. Якщо сьогодні у вас їх не було, сьогодні їх дві.!