середземноморської дієти

Оновлено: 2 липня 2020 р

нордична дієта Він має багато подібностей із середземноморською дієтою, незважаючи на те, що походить з районів з різними кліматичними характеристиками. За словами Мануеля Моньїно, почесного члена Іспанської академії дієтології та дієтології, президента Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Балеарських островів та Наукового комітету Асоціації 5 разів на день, обидва вони схожі тим, що пропонують тип дієти сезону, з переважним споживанням їжі рослинного походження та цільнозернових злаків, бобових та насіння та риби над м’ясом.

"Щось, що також виділяється в обох, - це високий внесок фітохімікатів із фруктів та овочів, які, хоча в Середземномор'ї можуть бути більш різноманітними, в Північному регіоні високі концентрації та різноманітність ягід та овочів цих широт, таких як буряк, капуста та інші листові овочі », - пояснює Мануель Моніно.

Чим відрізняються нордична та середземноморська дієти

Зі свого боку, д-р Хуан Хосе Лопес Гомес, фахівець з ендокринології та харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), уточнює, що основною відмінністю обох типів дієти є тип основного жиру, що використовується. У той час як середземноморська дієта використовує оливкову олію як основний стовп, скандинавська дієта обирає ріпакова олія.

Мануель Моньїно пояснює, що частка між ненасиченими та ненасиченими жирами в оливковій олії, а також вміст їх в активних речовинах, таких як поліфеноли в оливах, порівняно з ріпаком, є чіткими відмінниками обох жирів. Крім того, хоча середземноморська дієта виступає споживання риби, саме в скандинавських країнах на нього наголошується набагато більше.

Нарешті, Моньїно каже нам, що «вони також відрізняються тим, що для скандинавських країн характерна більше споживання молоко та похідні, в той час як у традиційному Середземномор'ї його присутність не є настільки актуальною, і вона, як правило, базується на ферментованих продуктах ». Доктор Лопес додає, що видом фруктів, що використовуються в раціоні середземноморського району, є цитрусові, оскільки вони є найближчими, тоді як на півночі ягоди.