Для приготування вишні вам знадобляться вода, цукор і банки. Ми розповімо вам просту процедуру, як це зробити.

вишні

Люба Мешнянова
Оновлено
14 серпня 2019 р

Люба Мешнянова
Оновлено
14 серпня 2019 р

У зимовий сезон вишню готують із супер-інгредієнтом для міхурців, їжі, сирних кульок або пудингу. Якщо ці страви серед ваших улюблених, і ви любите їх часто готувати, ви оціните домашні компоти.

Підготовка до герметизації вишні

Вибираючи фрукти для компоту з вишні, вибирайте тверді і здорові вишні темно-червоних сортів. Також вам знадобляться баночки з кришкою, які ви можете придбати в продуктовому магазині або використати ті, що були в минулому сезоні, або відкласти від торгових джемів. Ви можете готувати і стерилізувати в горщику, але також і в духовці. Тривалість стерилізації буде різною. Ви також будете використовувати солодкий настій у компоті.

Спочатку потрібно помити вишню і позбутися від будь-яких глистів. Наріжте їх на початку, щоб видалити кубики. Занурте шматочки фруктів у велику ємність із сольовим розчином і дайте постояти принаймні годину. Черви спливають на поверхню.

  • сольовий розчин: на 1 літр води вам знадобиться 20 г солі.

Процедура для компоту з вишні

Потім вилийте воду, промийте вишні чистою водою і помістіть їх у пляшку, на 1-2 сантиметри від горлечка пляшки. Трохи струсіть, щоб помістилося якомога більше фруктів. Вишні струшують природним шляхом.

Поставте склянки з фруктами на стіл або кухонний прилад біля газової плити. Вас чекає солодкий настій. Для його приготування знадобляться вода і цукор.

  • 1 літр води = 300-350 г цукрового піску.

Ви готуєте настій. Коли цукор розчиниться, вилийте його в підготовлені чашки (настій повинен сягати в 3/4 чашки - вишні також виділять власний сік) і закрийте кришками. Потім помістіть у казан з водою і варіть. Коли температура води в горщику досягне 80 ° C, стерилізуйте компоти протягом 25-30 хвилин. Потім негайно витягніть їх, покладіть догори дном на рушник і дайте охолонути. Вишня повинна поступово тьмяніти. Після охолодження зберігайте їх у темному та прохолодному місці.

Зварювання вишень на тарілці

Ви будете готувати вишню в духовці, яку спочатку встановили на 250 ° C. Вставте в неї тарілку, покладіть на дно тканину або пелюшку і налийте 2-3 см води. Помістіть чашки на деко і залиште їх там на 8-12 хвилин (менші чашки 8 хвилин, більші 10-12 хвилин). Обов’язково увімкніть потік гарячого повітря і за потреби додайте воду на плиту.

Вишневе варення

Для приготування вам знадобляться вишні і кісточки без кісточок і цукровий пісок у співвідношенні:

  • 1 літр вишні,
  • 250 г цукрового піску.

Відваріть вишню на повільному вогні у власному соку. Коли вони утворюють м’яку суміш, дайте їм трохи постояти, просіяти через дрібне сито і знову варити цього разу з цукром, поки суміш не стане густою. Ви можете перевірити його консистенцію, вийнявши на тарілку.

Коли суміш стане достатньо густою, завантажте її у підготовлені чашки та простерилізуйте парою. Також у варення можна додати лимонний сік.

Вишневий сироп

Ви можете насолоджуватися літньою спекою за допомогою чудового сиропу, який ви готуєте з підготовленої вишні та цукру. Для кількості ви можете дотримуватися цього співвідношення:

  • 1 кг нарізаної кубиками вишні,
  • Від 500 до 750 г цукрового піску.

Покладіть фрукти та цукор у досить велику ємність і ретельно перемішайте. Дайте постояти добрі дві години. Потім вичавіть із суміші сік через марлю і кип’ятіть 10 - 15 хвилин, розлийте по пляшках і коротко стерилізуйте.

Якщо ви все ще вагаєтесь, готувати вишню вдома чи ні, згадайте домашні компоти від мами чи бабусі. Ти пам'ятаєш? Як ти скуштував, і яка радість була з’їсти їхні домашні смаколики?

Не хвилюйтеся, і ви спробуєте своє перше варення. Дуже ймовірно, що крім домашніх компотів, ви більше не захочете їсти.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Подальше читання

Інструкція: Як варити абрикоси (компот, варення, сироп + як їх сушити)

Дивіться корисні вказівки щодо видалення неприємних запахів з пральної машини

Передпокої та коридори: натхнення щодо того, як їх оформити зі смаком та функціонально

Зварювання та сушка горіхів

Приготування настою, пляшок, правильної температури під час стерилізації? Не хвилюйся. Зберегти абрикоси легко, і ми проведемо їх через них.

Люба Мешнянова
Оновлено
3 листопада 2019 р

Люба Мешнянова
Оновлено
3 листопада 2019 р

Абрикоси, що консервуються - чудовий делікатес. Вони підходять не тільки для приготування тортів, але і для морозива, збитих вершків, пудингу або курки. Хоча сьогодні ви можете придбати їх у кожному магазині, ви можете контролювати всі інгредієнти, весь процес і смак, який вам подобається вдома. Більш солодке або менш кисле, або навпаки.

Протягом літнього сезону за цілком добрі гроші ви також можете придбати абрикоси у виробників. Це створить чесні запаси компотів або варення, за які ви платили б магазину більше за цілий рік.

Процедура приготування абрикосового компоту

Для приготування гарного абрикосового компоту вам знадобиться настій. Більш-менш солодкий.
Для приготування настою буде потрібно:

  • кришталевий цукор - 500 г на 1 літр води - абрикоси будуть більш кислими,
  • цукровий пісок - від 700 г до 800 г на 1 літр води - компот буде солодшим,
  • протигрибковий препарат - не обов’язковий, додайте його до настою відповідно до дозування на упаковці.

Можна розливати настій у пляшки гарячими або холодними. За допомогою теплого настою можна швидше дістатись до стерилізації. Коли закінчите інфузію, можете починати зберігати нарізані фрукти в підготовлених пляшках.

Поступайте так, щоб ви завжди розміщували їх ріжучою поверхнею до дна пляшки, а кришки одна на одній. Таким чином, вони набагато більше помістяться в пляшку.

Завантажте абрикоси на 80% висоти пляшки і влийте настій, який повинен знаходитися на відстані 1-1,5 см від краю горлечка пляшки і повинен повністю закривати вставлені плоди. Таким чином, від 200 до 250 мл настою поміщають в одну із семи пляшок.

Щільно і міцно закрийте чашки кришками і поставте їх у каструлю, в якій вони дають їм готуватись. Потрібно постійно перевіряти температуру води в горщику. Коли він досягне висоти 80-85 ° C, стерилізуйте компоти протягом 15-20 хвилин і негайно виймайте пляшки. Покладіть їх на рушник кришкою вниз і дайте охолонути.

Нарешті, перевірте всі пляшки на наявність бульбашок повітря або витоків. Не бійтеся, якщо запечатані абрикоси відразу не стануть насиченим помаранчевим. Вони поступово набувають типового дотику при охолодженні.

Приготуйте смачне абрикосове варення

Різдво зі свіжим вершковим маслом та абрикосовим варенням - ідеальне поєднання для ранкової кави. Для його приготування вам знадобляться стиглі дозрілі абрикоси. М’якоть повинна бути м’якою, а їх колір приємно оранжево-жовтим.

Співвідношення необхідних інгредієнтів:

  • 1 кг абрикосів,
  • Лиж чайні ложки лимонної кислоти,
  • 800 г цукру.

Поміщені нарізані абрикоси покладіть в казан і починайте їх готувати. Не додавати воду, фрукти самі виділяють сік. Однак вам все одно доведеться розмішати абрикоси, щоб вони не прилипали до вас, і поступово брати з них сік в спеціальну миску.

Коли абрикоси стануть досить м’якими, плавно перемішайте їх і знову поставте на вогонь, пам’ятаючи зібрати піну, яка утвориться. Поступово додавати цукор і лимонну кислоту, поки цукор не розплавиться.

Заздалегідь підготуйте маленькі чашки, які потрібно стерилізувати, і дозуйте в них варення після варіння. Закрийте їх і дайте їм постояти. Після охолодження зберігайте їх у більш прохолодному місці.

Абрикосовий сироп, який освіжає

Для приготування домашнього сиропу з:

  • 1 кг абрикосів,
  • Води л води,
  • 1 кг цукру.

Варіть очищені і нарізані абрикоси водою 10 - 20 хвилин. Перемішайте їх, щоб вони не пригоріли і дайте охолонути через деякий час. Потім додайте до них цукор і дайте постояти всю ніч.

Наступного дня використовуйте ситечко, щоб вичавити сік із суміші у каструлю, яку ви будете готувати щонайменше 3 - 5 хвилин. Потім розлийте його у вже стерилізовані пляшки, закрийте їх і дайте охолонути. Зберігати для подальшого використання. Майте на увазі, що відкритий сироп потрібно вживати якомога швидше.

Абрикоси не тільки смачні, але і корисні. Вони підтримують здорове травлення, позитивно впливають на запобігання раку, знижують рівень холестерину, а також допомагають при зниженні ваги. Вживаючи їх у свіжому вигляді, ви творите чудеса для свого організму. На жаль, закінчується літній сезон і разом з ними свіжі абрикоси. Однак ви можете насолоджуватися цим смачним скарбом завдяки варення цілий рік.

Домашня курага

Для домашньої сушки в абрикосовій сушарці вам знадобиться від 95 ° C до 100 ° C, яку в кінці ви знизите до 60 ° C. Час сушіння - до 5 годин. Звичайно, висушіть абрикоси без кубиків і помийте їх також перед приготуванням.

Ви також можете сушити абрикоси на сонці, наприклад, на балконі або терасі. На висихання у вас піде від 5 до 7 днів. Після успішного завершення зберігайте абрикоси в закритій ємності або мішку.