Генерал де Голль вирішив, що неможливо керувати країною, яка володіє 246 видами сиру, ще складніше видається вирішити, якими є гастрономічні насолоди з такої країни, як Грузія. Ця маленька держава, яка знаходиться на перехресті культур і впливів, скористалася цією кулінарною якістю. І якщо додати, що кожного гостя в Грузії приймають з любов’ю, повагою та теплом, у нас є смачний коктейль, який готується відмінна грузинська кухня - це унікальний досвід.

Поки мене запросили на кілька суп, я їв у багатьох ресторанах від Чорного моря до найсхіднішої частини Кахетії, але якщо я закрию очі і спробую згадати часи, коли я їв найкраще в цій країні, можливо, я дотримуватимусь цього:

1. Свинина Мцваді та фаршировані баклажани з горіховим соусом у старому кварталі Тбілісі

грузії

2. Назукі на дорозі, що з'єднує Кутаїсі з Тбілісі на висоті Сурамі

Це не в жодному ресторані, де ви можете з’їсти найкращі у світі назукі чи пряний хліб, а на узбіччі дороги в маленькому містечку Сурамі. Кілька разів ми намагалися порахувати кількість крихітні каюти, які знаходяться в сусідньому лісі та вздовж дороги, яка проходить через це місто. Жінки, які струшують великі хлібини, привертають увагу водіїв, які здійснюють паломництво сюди, нетерплячись скуштувати цей теплий квашений хліб, злегка підсолоджений та посипаний родзинками, підсмажений у глиняних печах, подібних до тандиру, відповідальних за структуру та смак цього хліба. Кілька разів ми зупинялися біля вигинів Сурамі, але найкращим Назукі, без сумніву, був день, коли ми прибули саме в той момент, коли дама лопаткою вирвала хлібці з печі. Ми продовжуємо подорож до Тбілісі, загорнуті в корицю, гвоздику, ваніль та інші спеції, які ми не змогли визначити, І це, без сумніву, з невеликим лимонним варенням зробило наш сніданок більш ніж незабутнім досвідом.

3. Кінкалі в найпотворнішому ресторані Кутаїсі

Нам довелося довго наважуватися на цю фантастичну страву. З певним китайським повітрям Дім-Сум, грузинський хінкалі - один із найтрадиційніших рецептів у країні. величезні пельмені, наповнені супом, і фрикаделька з фаршу, дрібно нарізаної цибулі та спецій. Ви їсте руками. Вона перевертає його і кусає макарони, щоб вона могла похлюпати гарячий суп всередині, перш ніж вкусити його. Незважаючи на те, що в Кутаїсі, в Ель-Пасо, найтемнішому та найнехтуванішому ресторані у всьому Кутаїсі, окутаному жахливою атмосферою, зарядженою запахом солодкого тютюну, ми змогли скуштувати найкращі кінкалі в усій Грузії. У супроводі місцевого пива ми змогли додати перець за бажанням, потягувати смачний суп, скуштувати начинку та порадуватися прекрасною пастою, яка залишила наше небо та шлунок ситими.

4. Чуркела в Сігнагі

Найкраще чурчхела виготовляється у виноробному регіоні Кахетія, але в будь-якому куточку будь-якого грузинського міста ви можете знайти чарівні напої, що продають те, що схоже на свічки чи сосиски. Ми прибуваємо в Сігнагі восени, коли збирають основні інгредієнти, виноград та волоські горіхи. На центральному ринку міста ми спробували одного з найкращих чурчхелів. Волоські горіхи, прив’язані до нитки і занурені у виноградний сік, загущений борошном і висушений на сонці, були насолодою для наших смакових рецепторів і ми все ще пам’ятаємо той еластичний, насичений смак, який плутається навколо нашої мови.

Чуркела Сігнагі

5. Хачапурі з Аджарії

Це була така субота, що ми вирішили поїхати до Цхалтубо на вечерю в сучасний і галасливий ресторан на березі озера. Нам вдалося уникнути довгої колони автомобілів, прикрашених рожевими стрічками, схвильованих людей, які сиділи біля вікон з волоссям, що дме на вітрі, і руками на ріжку, їздили, якщо це можливо, гірше звичайного, їхали та під’їжджали до церков та з них або що завгодно. інше місце для фотографування. Сидячи за єдиним столиком у ресторані, зайнятим лише двома людьми, ми почувались самотніми, поки офіціант не з’явився з двома сортами пива, які він поклав на стіл, вказуючи, що їх пропонує сусідній стіл. Ми прожили з жителем Грузії в Барселоні підсмажуючи грузинську гостинність та дегустуючи найкращі хачапурі у світі. Хоча ми кілька разів відвідували Батумі, місто походження цієї страви, човен, завантажений сиром та яйцями з цього ресторану, наповнив нас калоріями, емоціями та смаками. Справжня бомба, яка не залишила нас байдужими.

Хачапурі аджарулі

Тепер я хочу вас послухати:

Спільний доступ живе, тому я зачекаю вас у коментарях!

    Яка ваша улюблена грузинська страва і в якому місті/ресторані вона знаходиться? Будь-які додаткові рекомендації?