світу

Різнокольоровий вітерець прянощів та нових ароматів надходить зі сходу що обіцяє збагатити нашу кухню, надихаючи нас на пошук різних варіантів нашої дієти. Дуже багата кухня завдяки численним культурним та релігійним впливам. Як і ті, що надруковані різними загарбниками, персами, монголами чи турками, імпортуючи їхні гастрономічні стилі. Або арабські та китайські купці, які під час кожної поїздки надихали страви регіонів, де вони обмінювались новими інгредієнтами. Або численні релігії, такі як індуїзм, іслам чи буддизм, які існували протягом століть, вносячи різні правила в кулінарні традиції цієї країни. Також варто підкреслити вплив принципів Аюрведа за те, що допомогли створити тип кухні, який є не тільки смачним та збалансованим, але й забезпечує багато переваг для здоров’я. Незважаючи на все це, ми не маємо сумнівів одна з найповніших і найбагатших гастрономій на планеті, де, крім того, вегетаріанська кухня має більшу актуальність, ніж у інших гастрономіях світу.

Ідеальний шлюб: бобові + злакові культури

Приготування індійського швидкого хліба: Нам просто потрібно змішати цільнозернове борошно з невеликою кількістю олії, солі та спецій, які нам найбільше подобаються, і додати води, поки не вийде м’яке і пухнасте тісто, за допомогою якого ми зможемо створити маленькі кульки, які ми намажемо олією. Коли у нас дуже гаряче залізо, ми його подрібнюємо і залишаємо одну-дві хвилини, поки не побачимо, що на поверхні утворюються бульбашки. Потім перевертаємо і залишаємо ще 1 або 2 хвилини. Важливо подавати їх у свіжому вигляді.

Налаштування нашої індійської кухні

Необов’язково знаходити екзотичні овочі, такі як Бамія (овоч, майже невідомий у нашій країні, дуже багатий розчинною клітковиною та слизом), щоб приготувати хорошу овочеву страву в індійському стилі. Є інші овочі, такі як баклажани, цвітна капуста, морква, шпинат або будь-який тип бульб, які служать нашим цілям. Головне - скласти вдале поєднання кольорів і правильно підібрати гарніри. Насправді соуси та приправи, які ми використовуємо, важливіші за овочі, оскільки саме вони нададуть страві справжній характер. І на цій кухні немає нічого з таким характером, як їхні чатні. Ці соуси збирають 4 основних смаки: солодкий, солоний, кислотний і гіркий. А деякі з них також мають пікантний відтінок. Ми можемо робити наші чатні з такими фруктами, як манго, яблуко або ананас, і поєднувати їх з овочами, такими як цибуля, помідор або червоний перець.

Основи чатні:
1) Акуратно обсмажте цибулю з обраним овочем або фруктами.
два) Додайте нашу власну комбінацію спецій. Легким і ідеальним варіантом чатні стане поєднання кориці, мускатного горіха, гвоздики, насіння коріандру та перцю.
3) Додайте кілька столових ложок цільного коричневого цукру або сиропу (агави, крупи ...) і гарного бризка яблучного оцту. Нехай зменшимо набір. Кількість підсолоджувача та оцту буде залежати від солодкості чи кислотності, яку ми хочемо йому надати.
4) На початку ми повинні визначити структуру, якої хочемо досягти, подрібнивши більш дрібні/грубі овочі або в кінці, пропустивши її через блендер, щоб отримати пюре в стилі компоту.

Індійська кухня рідкий варіант

А індійська кухня також виділяється такими напоями, як Lassi (рідкий йогуртовий напій) або гострими чаями. Ось дві легкі та здорові ідеї:

• Незабаром настане гарна погода, і для детоксикації ми можемо приготувати свіжий лимонад свіжий імбир і свіжу м’яту приймати між прийомами їжі.
• Чи готуємо ми своє "Чай Масала" ? Цей популярний спеційний чай настільки здоровий, що ми можемо пити його гарячим, холодним або гранітним, і ми можемо без проблем його налаштувати на свій смак. Треба вибрати добро чорний чай та змішайте деякі з наших улюблених спецій та інших ключових інгредієнтів на вибір:
Кориця, кардамон, гвоздика, імбир, коріандр або навіть перець чилі… щось йде. Ми також можемо додати, як пелюстки сухих квітів троянди або жасмин, сушеної цедри апельсина або лимона і сушені трави на зразок базилік або лавровий.