підкований

Овоч зовсім інший, якщо його нарізати шматочками, натерти на тертці, подрібнити або порізати на більші шматочки. Всі вони мають сенс існування, всі вони можуть бути тонкими, просто байдуже, який із них ми використовуємо. Трохи кругозору та резюме ...

Нещодавно з тертими овочами я показала пару корисних і смачних рецептів, але нам не завжди потрібно дотримуватися подання як методу. Якщо у нас немає файлу, або ми просто ненавидимо його подавати, ми можемо його подрібнити. Наприклад, капусту я теж теж не натерти на тертці, а подрібнити її за допомогою великої м’ясорубки, як петрушка.

Подрібнення, навпаки, вже більш складне, з найпростішим кухонним подрібнювачем, але якщо ви хочете його трохи варіювати, також варто вивчити класичні режими, які найчастіше згадуються у французьких назвах у рецептах. Це не випадково, оскільки французька гастрономія є основою, і тепер я розповім вам, що таке рубати - французькою мовою. Ні, я не кажу це по-французьки.:) Поясню лише французькі назви.

Жульєн

Тобто це кумедний придурок, тому що ми - придурок. Зазвичай овочі подрібнюються таким чином, але вони також корисні для фруктів з більш м’якою м’ясою, таких як яблука, груші та сири. Ми отримуємо шматочки розміром із сірник. Якщо ми поріжемо в булочку товстіший огірок або кабачок, спочатку обводимо його скибочками. Зрізи укладають 3-4 рази один на одного, а потім зачищають хорошим гострим ножем. Спочатку моркву потрібно повністю розрізати набік, щоб циліндр став колодами, потім це колоду спочатку розрізають на листи, а потім на смужки.