Хосе Ордовас, директор лабораторії харчування та геноміки Університету Тафтса (США), пояснює, що загальні дієтичні рекомендації можуть закінчитися в не дуже віддаленому майбутньому. Щодо харчового питання було багато суперечностей, спочатку вони радять нам, що певна дієта є найбільш доцільною, потім говорять, що вона може бути не такою вдалою. Певні інгредієнти спочатку були здоровими та мали терапевтичну мету, але з іншого боку вони дійшли висновку, що це шкідливо в інших аспектах.

поєднання

Ідея така поєднувати генетику та харчування, Таким чином, для кожної людини буде отримана відповідна та персоналізована дієта. Оскільки ми всі різні, кожен може по-різному реагувати на звичайну дієту, з цієї причини стає все більш зрозумілим, що головне в генах, і в них оптимальний раціон можна знайти завдяки нутрігеноміка. Ця нова наука відкриває складний лабіринт взаємодій між їжею та ДНК, а також вивчає профілактику патологій за допомогою дієти.

Експертам і дослідникам ясно, що поживні речовини безпосередньо взаємодіють з генами і що деякі продукти харчування сприяють захисній дії проти деяких захворювань у певних людей, тоді як вони викликають їх у інших. Наприклад, як і спосіб приготування їжі або приготування, добре зроблене м’ясо на грилі може бути корисним для одних, але шкідливим для інших.

Немає сумнівів, що ця нова харчова концепція буде широко зростати, що не так популярно серед фармацевтичних компаній. Суспільство вимагає кращих продуктів, щоб піклуватися про своє здоров'я, і, безумовно, найближчим часом харчові звички багатьох людей зміняться, коли вони дізнаються, яка частота їжі, яку вони їдять.

Більше інформації | El Pais Більше інформації | Споживач Більше інформації | Hnrc