У сьогоднішній статті ми звертаємось до цікавості, яке походження вирощування зернових культур в історії людства. Для цього ми підготували алфавітний перелік основних злаків, що використовуються сьогодні, вирощування яких налічує тисячоліття.
Слід зазначити, що складання повного списку є непростим завданням, враховуючи численні існуючі сорти кожної злакової культури. Тому ми зупинились на найпоширеніших з кожних злаків.
Відповідно до географічних районів, де виникло його вирощування, ми можемо узагальнити інформацію наступним чином:
Африка: Ячмінь, Фоніо, Пшоно, Сорго, Тефф
Середземноморський регіон: Пташине насіння
Походження вирощування зернових культур в історії людства
Введення в походження вирощування кожної із злаків трохи детальніше:
Пташине насіння: Канарська трава (Phalaris canariensis) - однорічна трава зимово-весняного зростання. Походить з середземноморський регіон, культивується для виробництва зерна в помірних районах світу.
Амарант: Amaranthus - рід трав'янистих та однорічних рослин, що належать до сімейства Amaranthaceae. В даний час його види поширені в більшості регіонів помірного та теплого клімату, можливо, розпорошених людиною. Деякі з них традиційно культивуються в Росії Центральна та Південна Америка використовувати насіння або листя як їжу; інші вирощують як декоративні рослини. В районі Анд ківі або Amaranthus caudatus були знайдені у гробницях віком понад чотири тисячі років, що демонструє своє одомашнення тисячоліттями тому, доказ того, що він відіграв дуже важливу роль для інків. Амарант під назвою coime в Таріджі був високо цінуваною рослиною у доколумбових народів. Археологічні зразки зерен амаранту або Amaranthus cruentus, знайдені в Теуакані, штат Пуебла (Мексика), свідчать про те, що воно, ймовірно, походить з Північна Америка.
Рис: Рис (від арабського أرز, Ar-ruzz) - насіння рослини Oryza sativa. Це злак, який вважається основною їжею в багатьох кулінарних культурах (особливо в азіатській кухні), а також у деяких районах Латинської Америки. Рис є другою у світі вирощуваною злакою після кукурудзи. Його походження є предметом суперечок серед дослідників; Обговорюється, чи було це в Китай чи Індія.
Вівсянка: Овес - рід рослин сімейства Poaceae, що використовується як їжа та корм. Диким предком Avena sativa та близькоспорідненою другорядною культурою, A. byzantina, є дикий гексаплоїдний овес, A. sterilis. Генетичні дані свідчать, що родові форми A. sterilis росли в Плодючому Півмісяці Російської Федерації Близький схід.
Ячмінь: Hordeum distichon - це трав’яниста рослина, що походить із Середньої Азії, яка поширилася по всьому світу як харчовий продукт. Його вирощування було відомо з давніх часів, і передбачається, що воно походить з двох центрів походження, розташованих в Південно-Східна Азія та Північна Африка. Вважається, що це була одна з перших рослин, одомашнених на початку землеробства. Під час археологічних розкопок, що проводились в долині Нілу, були виявлені залишки ячменю, віком близько 15000 років, крім того, відкриття також свідчать про дуже раннє використання меленого зерна ячменю.
Жита: Жито (Secale cereale (L.) M. Bieb.) - рослина сімейства злакових і культивується для отримання зерна або як кормова рослина. Він є членом сімейства пшеничних і тісно пов'язаний з ячменем. Найдавніше використання домашнього жита відноситься до пізнього палеоліту, в Абу-Хурайра (пагорб, затоплений в даний час дамбою), в долині річки Євфрат (на північ від Сирія).
Пишеться: Пшениця із спельтами або спельта (Triticum spelta), також відома як есканья мажор або спельта майор, - це вид злакових з роду Triticum (пшениця). Це злак, пристосований до суворого, вологого та холодного клімату. Спельта походить від дикої спельти (Triticum dicoccoides Kór.): Природний гібрид між Triticum boeoticum Boiss і, можливо, Aegilops speltoides Tausch, присутній на Близькому Сході та зафіксований протягом семи тисячоліть - в археологічних розкопках в Ірак, Ізраїль та Туреччина. Його поширення через Середземне море було швидким, і на Піренейському півострові його експлуатували з самого початку сільського господарства, приблизно п’ять тисячоліть тому.
Фоніо: Просо фоніо, Digitaria exilis, це вид квіткової рослини, вирощуваної в роді Digitaria. Це важливо в частинах Західної Африки та Індії. У ньому крихітні зерна. Фоніо - одна з давніх африканських культур, можливо найдавніша в Росії Західна Африка, оскільки його вирощування, здається, розпочалося приблизно 7000 років тому. Перші згадки про Фоніо як про їжу повідомляються з середини XIV століття.
Сльози Йова: Сльози Йова, (Coix lacryma-jobi), сльози Сан-Педро, Coixseed, adlay або adlai - це вид трав, висока тропічна рослина з сімейства Poaceae, корінним Східноазіатська та малайзійська, вирощується в садах як однорічна рослина. Він натуралізувався в тропічній Америці. По всій Східній Азії зерно доступне у сухому та вареному вигляді.
Кукурудза: Кукурудза (Zea mays) - це різновид однорічної трави, корінних корінних жителів центральна Мексика протягом приблизно 10 000 років, а впроваджена в Європі в XVII ст. В даний час це зернові культури з найбільшим обсягом виробництва у світі, навіть перевершуючи пшеницю та рис.
Африканське пшоно: Рагі, просо пальцеве або африканське просо, Eleusine coracana, - це однорічна рослина, що культивується як злак у посушливих районах Африки та Азії. Він є рідним для високогір'я Росії Ефіопія і він був запроваджений в Індії близько 4000 років тому; там він пристосувався до гімалайських висот до 2300м.
Перлове пшоно: Пшоняне перло (Pennisetum glaucum) - ботанічний вид трави найбільш пророщуваного виду проса. Вона зросла з доісторичних часів в Індії та Африці, і загальновизнано, що вона виникла в Африка а потім він був запроваджений в Індії. Найраніші дані в Індії датуються 2000 роком до н. C., причина, чому його одомашнення в Африці відбулося раніше. Його походження простежується в тропічній Африці, а центр різноманітності знаходиться в районі Сахель у Західній Африці. Пізніше його культивування поширилося на Східну та Південну Африку та Південну Азію.
Кіноа: Кіноа, лобода (обидва з Quechua kínua або kinuwa) або лобода, Chenopodium quinoa, є псевдокринними рослинами, що належать до підродини амарантових черепоподібних. Вирощується переважно в гірському масиві Анд. Це стійка, толерантна та ефективна рослина у використанні води, з надзвичайною пристосованістю, здатною витримувати температури від -4 ° C до 38 ° і зростаючи з відносною вологістю від 40% до 88%. Кіноа була вперше одомашнена Андські народи приблизно 3000 або 4000 років тому.
Сорго: Сорго (Sorghum spp.) - рід Poaceae, що походить із тропічних та субтропічних районів Східна Африка. Їх культивують у їхній місцевості походження, Європі, Америці та Азії, як злакові культури для споживання людиною та тваринами, для виробництва кормів та для виробництва алкогольних напоїв та віників. Стійкість до посухи та спеки робить його важливою культурою в посушливих регіонах, і це одна з найважливіших продовольчих культур у світі. Підраховано, що одомашнення основного виду харчових продуктів, що використовується для виробництва сорго, Sorghum bicolor, відбулося приблизно в 1 столітті до нашої ери. C. в районі Ефіопії. Дикі види використовуються в їжу протягом тисячоліть як в Африці, так і в регіоні Індіки.
Тефф: Eragrostis tef, який зазвичай називають teff або tef, - це різновид однорічної трав'янистої рослини сімейства Poaceae, що має їстівне насіння, що нагадує злакові культури і вирощується переважно в Ефіопії та Еритреї, а також в Індії та Австралії. Між 8000 і 5000 рр. До н.е. жителі високогір'я Росії Ефіопія одним з перших одомашнив рослини та тварин для їжі. Тефф був одним з перших одомашнених рослин. Вважається, що Тефф виник у Ефіопії між 4000 р. До 1000 р. До н. Е.
Пшениця: Пшениця (Triticum spp) - термін, що позначає набір злакових культур, як культивованих, так і диких, що належать до роду Triticum; це однорічні рослини сімейства злакових, широко культивуються у всьому світі. Пшениця бере свій початок з давніх часів Месопотамія. Найдавніші археологічні дані про вирощування пшениці надходять із Сирії, Йорданії, Туреччини, Палестини та Іраку. Приблизно 8 тисячоліть тому в дикій пшениці відбулася мутація або гібридизація, в результаті чого з’явилася тетраплоїдна рослина з більшими насінням, яка не могла поширюватися разом з вітром. Є знахідки обвуглених залишків зерен крохмальної пшениці (Triticum dicoccoides) та слідів зерен у випеченій глині в Ярмо (північний Ірак), що датуються 6700 р. До н. C.
Гречка: Гречка або гречка (Fagopyrum esculentum) - це однорічна трав’яниста рослина сімейства Polygonaceae, яка культивується для отримання зерна для споживання людиною та тваринами. У народі це вважається злаком, хоча насправді це не так. Гречка звичайна була вперше одомашнена і культивована в інтер’єрі Південно-Східна Азія, можливо, близько 6000 р. до н. е., і звідти він поширився на Центральну Азію та Тибет, потім на Близький Схід та Європу.