Серед угорських фестивалів «Риболовля на Орфу» традиційно багато уваги приділяє гастрономії, і в основному місцеві, регіональні їдальні розташовані в черзі над «Üllői út», а також неподалік від Борфалу є розкидані кіоски. Сайт FOO також обіцяв веганські, веганські, м’ясні, лакто-веганські та рибні страви, і ми розшукували, хто має варіанти фестивальних трапез. Ми можемо надати всім любителям м’яса гарні новини, але менше для інших.

культура

Вантажівка Лілі - Дошка, 1300 форинтів

Doska - це гарячий бутерброд, з якого ви можете замовити звичайну сирну шинку або додаткову, яка містить сир, бекон, цибулю та овечий сир - і навіть не в звичайному хлібі, Lili's Truck не містить глютену. З досок ми скуштували останню і попросили лише кетчуп із необов’язкових соусів кетчуп-майонез-гірчиця, що, зрештою, було гарним рішенням, оскільки сам бутерброд був би дуже сухим. У ковбасі можна було відчути всі смаки, але лише, нічого не домінувало, щонайбільше смак хліба, тому задоволення в ньому не було великим. Овечий сир можна було відчути лише іноді, але принаймні сир весь час був хрустким, але порівняно з ціною, сир не міг його компенсувати. До речі, були проблеми і з сиром, адже якщо ми чомусь навчились з цього, ніколи не подавати плавлений сир на серветці, якщо ми не хочемо споживати останній.

Співвідношення ціна/якість: 10/5

Трафік - Вершковий суп з базиліком з базиліком, 700 форинтів і картопля в каравані, 1900 форинтів

Що стосується риболовлі, команду Трафіка називають, мабуть, найдосвідченішою гастрономією в Печі, і на основі дегустацій можна сказати, що вони є принаймні одними з перших. Їхній крем-суп з базиліком з базиліком був, скажімо, дуже солодким, і сам базилік не обов’язково входив, але цей прогулянковий скляний, солом’яний суп - чудова ідея для літнього фестивалю. Полуниця, як правило, відчувалася в супі, і оскільки цей смак був найсильнішим у ньому, вони чудово вразили фрукти. Якби воно було трохи більш кислим, і ми не спрагнули цього, це справді було б неминучою літньою закускою, але все одно було добре.

Караванна піч - це картопля, запечена у двох печах, фарширована куркою та копченим сиром та укомплектована солодким соусом чилі, що подається до салатної заправки. Їх картопля була дуже смачною, досить м’якою та солоною, курка була добре приправленою, а пара копченого сиру та солодкого чилі здавалася напрочуд дивною зустріччю. Я не дуже люблю продукти, де солоне та солодке поєднання, наприклад, варення з журавлини, камамбер, прямо до моєї смерті, але для картоплі, запеченої в духовці, це якось спрацювало. Дата солодкого чилі та копченої з куркою сирно-соленої картоплі була саме там, де солодке та гостре не домінували, але приємно доповнювали одне одного, можливо, порівняно з внутрішніми цінами, це, мабуть, було основним блюдом, яке було найкращим зрозумів - жвавий, смачний, простий, але абсолютно новий світ смаку.

Співвідношення ціна/якість: 10/8

Кухня Mobil - куряча тортиля з барбекю та веганська тортилья, 1390 форинтів

Ми спробували знайти, щоб знайти правильні варіанти для кожного, ми вперше побачили слова vegan та vegan поруч на цих коржиках, тому ми швидко замовили собі вегетаріанський та курячий корж з барбекю для себе у фуршеті з вуличною їжею. Веган відрізнявся від вегану тим, що замість соусу на основі майонезу додавали кетчуп та гостре, а м’ясо замінювали картоплею. Сама ідея в будь-якому випадку була б непоганою, адже картопля може бути принаймні підбадьорливою, як страви з курки, але обидві коржики були сухими, врятувало лише те, що вони тріснули через овочі. В обох варіантах соус мігрував на дно коржика, змушуючи його занадто сильно заїкатися внизу і ледь ковтаючи укуси у верхній частині. Їх єдиною перевагою було насправді те, що, незважаючи ні на що, це була дуже поживна їжа, на один обід її вистачило на одну порцію.

Співвідношення ціна/якість: 10/6

Богемська пивна кухня - барбекю з бургером HUF 2350, Vega Burger HUF 2100, картопля на човні та кава Барбекю соус HUF 650 + HUF 300

Кажуть, що Богемія пропонує один з найкращих гамбургерів ручної роботи в Печі, тому з м’ясного гамбургера було зрозуміло, що ми просимо пропозицію у продавця. Ось так ми взяли до рук бургер зі свининою з барбекю з салатом айсберг, соковитою яловичою пиріжкою (гамбургерною начинкою, фаршированою сиром чеддер), соусом від знахарів, порошком, соусом з барбекю та підсмаженою цибулею. На холостому ходу, ці інгредієнти, здається, описуються як досить добре складене блюдо, лише кількох витягнутих соусів із барбекю зі свинини та кави вистачить для спокуси будь-якого любителя м’яса. І це теж не обов’язково проблема, адже свинина була справді дуже смачною, вона чудово поєднувалась із соусом для барбекю, просто її не потрібно було змішувати з твердим в породі буці та несмачною яловичою котлетою, теоретично фаршированою сиром. Будучи гамбургером, бургери, витягнуті з барбекю, насправді не зайняли свого місця, але витягнутий порошок у ньому можна було принаймні їсти окремо разом із картоплею фрі. Особливо те, що картопля була дуже добре приправленою та хрусткою, а кавове барбекю також виявилося виграшною ідеєю, хоча, скажімо, смак кави був не зовсім таким.

Веганський гамбургер зловив його головним чином тому, що, крім кропово-лимонного майонезу, руколи, сиру, карамелізованої цибулі, айвару та помідорів, замість сиру м’ясо замінили овочевими пиріжками. Овочевий пиріг, як описано, складався з нуту, бобової пасти, грибів Портобелло, болгарського перцю, коріандру та зеленої цибулі, які могли б виглядати як перспективна їжа, тим більше, що такі альтернативи заміни м’яса вже працюють на рівні ресторанів. Однак на фестивалі, схоже, нам все одно доведеться почекати з ним, або, принаймні, Богемія його не доставить. Буці був таким же твердим, як Витягнутий, а поєднання аромату кропу-майонезу-Айваросу настільки ж відрізняється одне від одного, як якщо б хтось подавав сирний шар з овочем з капусти. Текстура веганських булочок була такою, як коли фалафель був ще сирим, і я, чесно кажучи, не знаю, чи пекли його з тих пір, але він все одно мав поганий смак. Тепер я хотів би написати, що їх замінили б сиром, як це має місце у більшості веганських версій, але оскільки сир також був на рівні простого кахельного сиру, все, що я можу сказати, це те, що є ще місце для вдосконалення у веганських альтернативах фестивалю, але хороший напрямок. це вже взагалі.

Співвідношення ціна/якість: 10/4

Харчова мафія - кабан, 2100 форинтів

Food Maffia - це фургон у повіті Ноград, який також закуповує більшість інгредієнтів у дрібних виробників у повіті Ноград. На фестивалі пропонуються три типи бутербродів, з яких ми скуштували кабана, який включав ніжку кабана, засмажену на чорному пиві, коньяк з чорної смородини, варення з червоної цибулі з лісових фруктів та домашній сир камамбер. Як і їжа Трафіка, я боявся поєднувати її з соленим м’ясом дикого кабана та особливо солодким варенням з червоної цибулі, але воно того вартувало по максимуму. Буці м’який, але хрусткий по краях, м’ясо теж м’яке, солодкий смак варення з червоної цибулі спочатку був цікавим, але оскільки ми клали на нього перець чилі - також дрібний перець - тому гострий смак пригнічував це трохи, це не дало солоного смаку домінувати. Сам камамбер був дуже смачним, але сендвіч не смакував.

Співвідношення ціна/якість: 10/9

Обжерлива форель - смажені закуски із сома, 1500 форинтів

Постачання риби для Жадібної форелі було не надто багатим, але це не дуже проблема на стійлі у Винному селі, яке майже не має собі рівних за місцем розташування. Обрані нами сомові закуски подавали з картоплею фрі та апельсиново-буряковою заливкою, що, у свою чергу, повністю перевершило смаки. Ні солона картопля, ні занадто - солоні закуски з сома насправді не влаштовували балаканину, яка вийшла дуже помаранчевою та солодкою. Риба була смачна сама по собі в будь-якому випадку, картопля фрі була простою мірелітовою картоплею-фрі, що не було б проблемою, якби ми сказали, що отримали домашній татарський соус або принаймні порцію кетчупу замість скандування.

Співвідношення ціна/якість: 10/5

М'які - бананові вафлі, 1200 форинтів

Після супу та основних страв ми завершили наш гастро-тур десертом у вантажівці The Soft, де продаються морозиво, напхане в димоходи (так зване каррі) та вафельні пузиркові, солодощі з морозивом. У вафельному рулоні під назвою Банан була нутела, морозиво, банан, розумники, білий шоколад та карамельний топінг, що зробило б це цукерками для всіх бажаючих самостійно, тож ми точно вибрали це. На наш подив, проте, воно було зовсім не надто солодким, оскільки через морозиво він може стати дуже приємним літнім десертом для тих, хто має достатню кількість ласунів для пари нутелли та білого шоколаду. Саме морозиво досить смачне, і його можна замовити окремо за 500 форинтів з вантажівки, вафельне тісто з пузирками та пара нутела-банан разом також смачні, лише найрозумніші та білі шоколадні кубики відчували себе надмірними, про них варто попросити. Soft - це, в основному, дуже гарна ідея, він насправді ідеально вписується в середовище foodos-truckos, що займається риболовлею, тому і без того різноманітна лінійка буде справді круглою.