Найновіша станція в нашому регіоні - це округ Комаром-Естергом, де ми відвідали кілька ресторанів, схожих на панораму рибного супу в Баха чи Сегеді. У окрузі немає особливих страв, але він має ще більш різноманітну пропозицію ресторанів: тут є кастет, ресторан нового покоління, який існує десятиліттями, італійська піца і навіть невеликий ретро-паб, де можна скуштувати шести- односторонній коньяк від гарбузового бренду до гарбузового спирту.
Виходячи з ресторанів, які вони ходили, можливо, поруч із комерційним смаженим м’ясом, де є смаковані страви, можна знайти скрізь: і це - кастет. Це продається в окрузі від Демёша до Естергома, в останньому є також Csülök Csárda, який, до речі, має великий вплив на гастрономію країни протягом майже 35 років. У "Вільній Землі" 1974 року, коли автор статті йде слідами різних корчм у країні, він пише, наприклад:
Таверни перебувають на півдорозі між пабами та ресторанами, що є більшою мірою чеснотою, ніж інвалідністю. Вони затишніші, затишніші, ніж ресторани, і вони прагнуть хоча б до чогось індивідуального у своїх пропозиціях їжі. Ось, наприклад, повітряна таверна під Кіскунлачазою. (.) У ньому можна їсти варену свинину. «Шеф відвідав Естергом, - каже він, - і десь у корчмі їв свинину». Звідти він приніс чайові, давайте теж варити рульку. Відтоді я був у Пешті разом із Цигулімом, привозячи звідти хвостовик. Вони люблять гостей.
Тим не менше, в окрузі є не тільки суглоб. В останні роки та десятиліття тут відкривалося все більше ресторанів, кафе нової хвилі чи місця для сніданків, пабів, і ми могли б навіть перерахувати, що у нас усіх є. З них ми зосередилися на декількох ресторанах, розглядаючи, що можна їсти на сніданок, обід та вечерю, якщо ви відвідуєте Тата чи Естергом. Як бонус, звичайно, ми також зареєструвались у вже згаданій аптеці Палінка.
Пуританський
Tatai відкрився в 2018 році Пуританське кафе розміщений у скромній на вигляд будівлі, однак, вид з найкращих місць для сніданків у столиці приймає гостей: пуританський трохи змішує це та інше, його меблі приносять ностальгію за меблями, успадкованими від прабабусь, але пропозиція запалює дух сьогодення. Ви можете придбати печиво без глютену зі свіжовичавленим апельсиновим соком, яке також доступне з кавою нового хвиля, чай-латте та білим. Ціни на каву коливаються від 500 до 850 (без кофеїну +200), а ті, хто хоче поснідати, повинні порахувати 1100-2300 форинтів (плюс начинки, яйця, бекон та лосось близько 200-900).
До речі, всім добре від сніданку до любителів англійських сніданків до любителів гумусу, в меню є смажені яйця, омлети, а також смажений хліб та лосось з авокадо. Окрім їжі, пляшкові, пресовані соки також доступні за 800 форинтів (персиковий, яблучний, полівітамінні). Ціни на сніданки відповідають цінам на сніданки в Будапешті, але переважно величезні порції, такі як підсмажені бутерброди з хумусом-нутом, що продаються як пуританський тост, - це такі гігантські скибочки, що їх можна навіть попросити на обід. До речі, обід подають лише з обіду до 3 ранку, тут окрім ранкового прийому ми можемо також попросити імператорські крихти або сир на грилі, ціна однакова між 1000-2200 HUF.
Кабачок
Він знаходиться поруч із уже згаданою базилікою Естергом Кабачок історія його будівлі, ймовірно, сягає Середньовіччя, він також був винним погребом льоху, але теперішній вигляд він отримав після повені 1838 року. Однак, не тільки будівля стоїть довгий час, Knockle Tavern також має десятилітню історію (і бос, ймовірно, з’їв тут кулачок у 1974 році, згідно з Вільною Землею). Пропозиції та дизайн ресторану змінювались з роками, але мало що трапилося: за словами одного з наших колег, наприклад, їх знаменитий суп із квасолевих бобів був таким самим, як і 30 років тому. До речі, більшість меню на лінійці основних страв з супів складаються з суслів, але вони мають, наприклад, вегабургерське меню на 2500 фунтів стерлінгів з домашніми овочевими тефтелі та, звичайно, стравами зі свинини, риби, дичини чи навіть птиці. .
Навіть одного старомодного льоху було б достатньо, щоб ви відчували, що перебуваєте у подорожі в часі на угорській кухні, але якщо ви все-таки хочете більше, ви можете замовити півнячий суп із півнячими та печінковими варениками (за 2200 форинтів) у старому червоному горщику. Той, хто не хотів би супити, а звернувся до іншої закуски чи просто десерту, зустріне в меню більше спеціальних страв: чорничний поцілунок, млинці з яловичини, яловичий язик. Ми також не повірили, але тепер ми можемо підтвердити, що варто замовляти страви від Csülök Csárda, які спочатку здаються найдивнішими, наприклад, млинці з рубленої рульки або десерт із чорниці з морозивом та безе (для 1800-1300 форинтів). А чого варта основна страва? У нас є стилі свинячої рульки, свиняча рулька, копчена колінка, смажена буханка, капустяна капуста, і ми навіть можемо вказати ціновий діапазон від 2000 до 8000. Вибір дуже широкий, але офіціанти із задоволенням допоможуть вам вибрати, іноді вони навіть трохи розповідають про це.
Літак
Сільські ресторани вдома - сподіваємось, поки що - не отримують зірки Мішлен, але є місце, де працює колишній шеф-кухар, зіркований Мішленом, це Татай Ресторан Platán. Іштван Песті, колишній шеф-кухар Танті, який з тих пір був закритий, був переведений в Тата в 2015 році. Коли він зайняв ресторан, він порахував одночасно з гостями Будапешта, місцеві жителі відкриті для якості, іноземці, які тут мешкають, і його метою було замінити їх власними інгредієнтами з часом. І пестияни можуть по праву розраховувати на туристів з дому та за кордон, хоча б тому, що ресторан розташований у безпосередній близькості від замку, поруч із Старим озером Тата, і тут варто прогулятися здоров’ям після обіду чи вечері, навіть якщо це не так. ми відчуваємо потребу. Але враховується, звичайно, не лише оборот вихідних, адже існує також тижневе меню з понеділка по п’ятницю, меню з двох страв становить 4800 форинтів, а меню з трьох страв становить 5900 форинтів, що означає краще, ніж лише замовлення одна основна страва з вибору по меню, але, очевидно, обидва мають право на існування. Те, що є в меню, різниться від тижня до тижня, і якщо ми це добре бачили, ця опція недоступна протягом літнього сезону.
Шпейц
Біля кордону, на Великій набережній Дунаю Шпейц. Прибувши з центру Естергома, легко опинитися на мосту Марія-Валерія, якщо приїдете на машині, тому не годиться вчасно розвертатися на петлі від вулиці Танчич Міхалі до набережної. Хоча недоцільно скептично ставитись до ресторанів поруч з кемпінгами поза сезоном, оскільки легко очікувати набагато скромнішого вибору, Шпейц є приємним винятком, хоча ми прибули сюди у трохи неможливий час. Декор оформлений у мінімалістській, але все-таки домашній лінії з кабачків, є навіть картата скатертина, а подача нагадує вишукані ресторани. Меню починається з пропозиції шеф-кухаря, а закінчується піцою. На додаток до звичних версій останньої, місцева фірма, Піца а-ля Спейз, також включена, крім помідорів, моцарели та руколи, фарш також включений як умова. Ми скуштували піцу з чотирма сирами, вона приносить те, що ви повинні взяти з собою, але, безумовно, похвально, що - за додаткові гроші - ви також можете замовити її з цільнозерновими та безглютеновими макаронами, очевидно, є попит, і це варто подати . Ціна піци становить від 1390 до 3050 форинтів.
Ми не чхали на всі місцеві делікатеси, ми замовили салат «Spey» та пельмені «Spey» поруч з піцею, що було непоганою ідеєю занурити у велику порцію фруктового соусу, оскільки це полегшує ковзання. Перший - 1550 HUF або 1350 HUF, залежно від того, чи пропонується версія з куркою/шинкою або веганом, а другий - 1050 HUF. Той, хто залишається на своїй "батьківщині", все ще може спробувати чашу Spey Bowl на дві особи, хоча, якщо ви хочете чогось особливого, ви можете продовжувати переглядати меню, в якому також є безліч справжніх класик, дивіться курячий суп New House (1190 HUF) або Болонські спагетті (1890 форинтів). Нам не слід шукати тут пальця, але замість нього є гусяча печінка холодна або смажена, качина грудка троянди та філе зуба на грилі. Вегетаріанці та м’ясоїдні тварини, які просто відпочивають, мають більше можливостей, крім салату, коржі можна замовити без м’яса, або 2590 форинтів для веганського сиру, тут смажать сир для дитячого меню.
Вальтер
Однією з найвідоміших визначних пам'яток округу є статуя ринку на пагорбі Ко, поруч із Татабаньєю. Поруч із цим у 2018 році було передано Центр відвідувачів воріт Gerecse, який також має ресторанну секцію, яка знову відкрилася за місяці. Ресторан і будинок подій Вальтера зателефонував. Ми були там у перший понеділок після прем’єри, коли туман охопив всю територію, але в ньому все ще панувала атмосфера, хоча це могло бути дещо іншим, ніж у сезоні. Цей ресторан - одне з місць, де вина Neszmély є основою алкогольної пропозиції, якщо хтось хоче знати, що знає цей винний регіон, який досі невідомий багатьом. Меню повітряне та прозоре, їжа вказує, що таке місцевий делікатес, що також рекомендується тим, хто не їсть м’яса, а в інших ресторанах є дитяче меню зі звичними стравами, див. Курячі наггетси.
Як раніше писав наш колега, пропозиція та інтер’єр ресторану сильно відрізняються від того, що можна було б очікувати на зустрічі гірських пішохідних стежок, це скоріше якісний сімейний ресторан, де можна замовити гамбургер та стейк з лососем із смаженим немовлям різотто на додаток до колінної та яловичої морди. Що стосується матеріалу, то ціна супів становить від 690 до 1590 форинтів, оскільки є також чашки та миски, закуски - від 1490 форинтів до 4490 форинтів, для останнього ми отримуємо дегустаційну страву з чотирьох осіб, яка була одна з наших улюблених страв, коли ми були в гостях. З основних страв бургери найдешевші, але у 1590 і 1890 роках форинти, звичайно, також включають картоплю фрі. Згідно з різними оглядами в Інтернеті, італійська кухня дуже популярна в окрузі, останню тут можна знайти, наприклад, у вигляді ньоккі, а також є, наприклад, томатні спагетті, які, як і деякі інші страви, вже були нагороджений лейблом Уолтера. Серед десертів ми вибрали чізкейк nutella (тобто крем з лісовим горіхом), який може важко закрити їжу, навіть якщо десертний шлунок порожній.
Палінка Патіка
Вечірня програма в Естергомі Бренді Аптека ми рекомендуємо. Хоча, якщо почати день трохи пізніше, можна навіть поснідати, аптека Палінка відкривається о дев’ятій у будні та о десятій у вихідні, і окрім кави та чаю, розпорядок дня можна розпочати з соків. Як випливає з назви, в меню напоїв представлені переважно коньяки та міцні алкогольні напої, але є вина, шампанські та пиво, і навіть, за даними їхньої сторінки у Facebook, пивний лимонад, який, очевидно, більше, ніж пиво зі смаком лимона. Якщо ми суворо розглянемо названий напій, у списку напоїв є майже сотня видів фруктів, вичавок, меду, постільних та овочевих напоїв від декількох угорських пивоварних підприємств. Так, також овочевий дистилят, є напої з селери, буряка, помідорів, гарбуза, цибулі, спаржі або просто моркви. Не кожен відчує цей жанр, ми заздалегідь застережемо вас, але принаймні є з чого вибрати. І ми не знаємо, чи був дизайнер інтер’єру чи дизайнер інтер’єру однаковим, але атмосфера викликає кафе «Пурітан» в Таті: білі стіни з меблями нагадують буржуазні будинки чи салони - це може бути дивним для очей та душі, навчених богемний хаос руїнних пабів.