Плитка темного темного шоколаду значно перевершує апетит до любої іншої їжі, ніж така ж кількість молочного шоколаду, що робить його дуже придатним для схуднення. Презентація датських дослідників на Міжнародному конгресі з питань ожиріння привернула велику увагу.
Згідно з "сенсорним досвідом", темний шоколад ефективніше вгамовує шоколадний голод, ніж така ж кількість молочного шоколаду. Датські дослідники Лоне Брінкманн Соренсен та Арне Аструп намагалися науково обґрунтувати цю гіпотезу.
Дослідження було проведено за участю 16 здорових молодих чоловіків, які пішли добровольцями. Суб'єкти, яких спостерігали під час дослідження, однаково любили як какао, так і збагачений молоком шоколад. Навмання, після посту протягом дванадцяти годин, вони спочатку їли або темний, або молочний шоколад, а наступного разу їли іншу версію.
Після затемнення шоколадної плитки на десять десятиліть кожні п’ять годин протягом п’яти годин заповнювали анкету про те, як вони почуваються, якщо вони не будуть їсти щось, що хотіли б споживати як продовження.
Через дві години після ковтання шоколаду учасникам подали піцу, від якої вони могли отримати скільки завгодно. Суб'єкти були набагато сильніше насичені темним шоколадом і тривали довше без їжі, ніж після молочного шоколаду.
Коли піца з’являлася на столі через дві години після шоколаду, ті самі люди споживали на 15 відсотків менше піци, якщо раніше вони «грунтували» темним шоколадом.
Дослідники також запитували своїх випробовуваних, що б вони хотіли їсти: солену чи кислу їжу, щось гостре жирне чи солодке? Із загального відбору випробувані спостерігали менше після темного шоколаду, ніж після молочного.
Слідчі дійшли висновку, що темний шоколад може бути ефективним та новим способом зменшити збільшення ваги після різдвяних та новорічних свят, оскільки ми хочемо їсти менше всього після цього. (MTI)